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Compote rhubarbe et pomme
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Ingrédients : 5 pommes 5 poires 1 sachet sucre vanillé 1 cuillère à café de Cannelle 2 cuillères à soupe de jus de citron Préparation : Eplucher et enlever le c'ur des pommes et poires, les laver, et mettre dans la gamelle. Ajouter le sucre vanillé et le jus de citron. Faire cuire a feu moyen pendant 10 min, laisser refroidir. Enfin mixer le tout, et la compote est (...)
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Desserts
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 kg de rhubarbe- 400 g de sucreTechnique :1. Couper la base des tiges de rhubarbe et les feuilles, enlever les files, détailler en tronçons de 5 cm ; arroser avec de l'eau bouillante pour en supprimer l'amertume, bien égoutter.2. Mélanger les tronçons de rhubarbe au sucre ; laisser mariner 10 heures.3. Récupérer le jus des fruits, porter à ébullition ; laisser cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement.4. Déposer avec précaution les tronçons de rhubarbe dans le sirop ; maintenir l'ébullition 8 minutes à découvert ou jusqu'à ce que les tiges commencent à se défaire ; mélanger souvent.5. Laisser refroidir la compote ; la conserver au frigo question de la servir bien fraîche.Conseil : La meilleure compote se fait avec la rhubarbe de printemps alors qu'elle est encore très juteuse et acide.
Ingrédients (pour 4 pots) :500 g de pommes de terre 'Bintje'400 g de sucre cristallisé1 gousse de vanille1 pincée de cannelle1 pincée de selTechnique :1. Laver les pommes de terre sans les éplucher ; faire cuire à l’eau salée 30 à 45 minutes selon la taille des pommes de terre.2. Mettre le sucre dans un saladier ; fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et gratter avec un couteau au dessus du sucre pour récupérer les graines ; ajouter la cannelle et 20 cl d’eau froide ; bien mélanger. 3. Verser l'eau sucrée dans une casserole, porter à ébullition ; retirer du feu lorsque la préparation commence à prendre couleur ; couper la gousse de vanille en 4, mettre dans le caramel.4. Egoutter les pommes de terre, les peler et les passer au moulin à légumes pour les réduire en purée.5. Verser la purée et le sirop dans une casserole à fond épais ; porter à petite ébullition sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois ; compter 5 minutes de cuisson.6. Remplir les pots.Durée de conservation : Se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur. Stérilisés la confiture se conserve 1 an.
On continue dans nos recettes avec de la rhubarbe. En effet, après la confiture à la rhubarbe et la tartelette meringuée à la rhubarbe, voilà la recette de la rhubarbe confite.
Description: Une bonne compote pomme banane très appréciée des petits (et des grands)
Ingrédients:
3 kg de pommes
3 kg de bananes
1 sachet de sucre vanillé
3 CaS de cassonade
3 verres (3x20cl) de jus d'ananas
Préparation:
Éplucher les pommes, les couper en morceaux, éplucher les bananes les couper en morceaux, tout mettre dans l'autocuiseur, ajouter le sucre vanillé et le jus d'ananas, mettre sur le feu et compter 20mn à partir de la montée en pression.
Une fois cuit, un petit coup de mixeur à soupe dans la cocotte et c'est prêt.
Notes:
1- Au premier essai tout le jus est parti par le trou de la soupape de la cocotte et j'ai repeint la cuisine, le sol, etc.
2- Après avoir tout sali, penser à bien nettoyer la soupape de la cocotte car une fois que le sucre a bien séché c'est une galère pour nettoyer le système de soupape
Temps de préparation: 20 min
Difficulté: Très simple
Portions: 12 parts
Coût: Très faible
Pays/Région: France
Coût par personne:
Végétarien: Oui
Diététique: Non
Calorie:
Rapide et facile.Ingrédients (pour 6 personnes):- 250 g de myrtilles- 1,2 kg de rhubarbe- 100 g de sucre- 6 galettes bretonnesTechnique:1. Peler la rhubarbe, tailler en tronçons puis en bâtonnets; mettre dans une casserole avec le sucre et laisser compoter 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.2. 6 minutes avant la fin de cuisson, mélanger les myrtilles à la compote.3. Egoutter la compote et répartir dans 6 coupelles ou verres et parsemer dessus les galettes émiettées.
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 600 g de rhubarbe- 175 g de gros biscuits secs carrés- 100 g de beurre- 150 g de sucre- 1 c. à s. de confiture d'abricots- 1 dl de crème fraîcheTechnique :1. Piler ou passer les biscuits à la moulinette ; écraser le beurre.2. Mélanger les biscuits réduits en poudre au beurre écrasé ; bien travailler le mélange jusqu'à obtention d'une pâte ; façonner la pâte en forme de fond de tarte, la creuser légèrement ; placer au réfrigérateur pour que la pâte durcisse.3. Retirer les feuilles des tiges de rhubarbe, ne retenir que les parties saines et croquantes des tiges ; laver, éponger et retirer les fils ; couper en tronçons de 2 cm ; mettre les tronçons de rhubarbe dans casserole, arroser d'eau bouillante pour supprimer l'amertume de la rhubarbe ; égoutter soigneusement.4. Replacer les tronçons dans la casserole, ajouter le sucre, mouiller avec 1/2 litre d'eau ; faire cuire sur feu doux jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre sans toutefois se défaire ; bien égoutter, conserver le jus de cuisson.5. Faire réduire le jus de cuisson ; dès qu'il a la consistance d'un sirop incorporer la confiture d'abricot ; retirer du feu et laisser refroidir.6. Battre la crème fraîche au fouet ; ajouter la moitié de la crème au sirop refroidi et mélanger soigneusement.7. Mélanger la rhubarbe au sirop à la crème, verser le tout sur la croûte durcie.8. Décorer de crème fouetté appliquée à la poche à douille.
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 kg de moules lavées- 1 bouteille de Hoegaarden (bière blonde)- 3 échalotes- 300 g de céleri-rave- 3 pommes- 25 g de margarine- PoivreTechnique :1. Eplucher et hacher les échalotes ; laver, peler et couper le céleri et les pommes en petits morceaux.2. Dans une casserole de plus de 4 litres faire fondre la margarine ; y faire revenir les échalotes, le céleri et les pommes ; ajouter les moules, bien secouer la casserole et mouiller avec la bière ; poivrer.3. Poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à ce que les moules soient complètement ouvertes ; secouer régulièrement.4. Servir aussitôt accompagné de pain gris.Pour plus de recettes, consultez la rubrique Recettes Minceur
Elle est arrivée dans nos jardins, aidée par l'alternance de pluie et de soleil. La rhubarbe est prête à réveiller nos papilles! Du sucré au salé, cuisinez la rhubarbe, produit de saison qui vous permettra de réaliser des recettes simples et pas chères!
Gâteau facile aux pommes Antarès(r) selon Laurence Bonnet, diététicienne Cette recette est la propriété de Stratégide et du Verger de la Blottière. Préparation Dans un saladier, travailler le sucre et les oeufs entiers Ajouter le fromage blanc, la farine, la levure et le zeste de citron Verser la préparation dans un moule beurré et y disposer les pommes Antarès(r) en lamelles Cuire à 170 ° durant 35 (...)
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Recettes de desserts
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pommes,
gâteau
Préchauffer le four à 200°
Préparer la %pâte sablée% et la faire cuire à blanc (avec des noyaux pour l'empêcher de se soulever) pendant 10 mn environ
Préparer la rhubarbe: l'éplucher pour retirer les fils et la couper en cubes
Dans une casserole mettre les morceaux de rhubarbe, le sucre et l'eau
Faire cuire environ 30 mn doucement pour obtenir une compote
Ajouter les fraises vers la fin
Egoutter pour enlever l'excès d'eau éventuel
Retirer les noyaux et étaler la compote sur le fond de tarte
Dans une petite poêle, sans graisse faire dorer les pignons quelques instants en surveillant qu'ils ne brulent pas (ça va vite!)
Les saupoudrer sur la tarte et servir!
Ingrédients (pour 6 personnes):- 1 kg de fraises- 1 kg de rhubarbe- 300 g de sucreTechnique:La veille:1. Peler les tiges de rhubarbe et découper en tronçons de 3 cm environ.2. Mettre dans une casserole avec le sucre et 1 dl d’eau chaude; couvrir et laisser cuire doucement jusqu’à ce que la rhubarbe soit fondante; passer au mixer pour réduire en coulis; laisser refroidir et mettre au frais.Le jour même:3. Laver les fraises, les égoutter; dresser dans des coupes individuelles et arroser d’un peu de coulis; servir le reste de coulis en saucière.Conseil: Ne pas préparer les fraises trop longtemps à l’avance; les équeuter juste avant de les apporter sur la table et ne jamais les faire tremper dans l’eau mais les laver sous un filet d’eau courante.
Cette recette est la propriété de Stratégide et du Verger de la Blottière. Préparation Préchauffer le four à 150°C (th 5) Tamiser la poudre d'amandes sur le sucre glace Mélanger soigneusement Monter les blancs en neige bien ferme et ajouter progressivement le sucre semoule puis le colorant Incorporer les blancs aux poudre en lissant bien la préparation A l'aide d'une poche à douille, dresser les macarons sur la plaque du four déjà tapissée de papier sulfurisé (...)
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Recettes de desserts
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pommes,
caramel,
macarons
Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches.
Les laver, puis les sécher dans un torchon propre. Saler légèrement, poivrer et réserver.
Eplucher et couper l’oignon en lamelles fines.
Couper également le jambon en lamelles.
Faire chauffer le bouillon dans une casserole (1 cube dilué dans l’eau).
Préchauffer le four à 160°.
Frotter un plat à gratin avec l’ail épluché. Beurrer ce plat avec la moitié du beurre.
Répartir les tranches de pommes de terre en couches en alternant avec le fromage râpé, les lamelles de jambon et l’oignon. Terminer avec le gruyère râpé sur le dessus.
Verser le bouillon au ras de la préparation et parsemer le reste du beurre en petits morceaux.
Cuire 1h environ et servir dans le plat de cuisson.
cc WonderMike/ Firck
une mangue
2 bananes
2 pommes
quelques fraises
1 c à c de cannelle
1 gousse de vanille
1 c à s de sucre de canne
1/2 c à c de gingembre en poudre
1 verre d'eau
1 étoile de badiane
le jus d'une orange
Découper les fruits en petits [...]
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3/4 tasse (85 g) de farine
1 tasse (200 g) de gruau
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1/2 c.à thé (2 g) de cannelle
1/4 c.à thé (1 g) de muscade
1/2 tasse (115 g) de margarine
Garnitures
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Formation au referencement
Formation au référencement par les spécialistes en référencement de Ranking Metrics : conférence le matin, atelier pratique l'après-midi.
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