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Pouding chocolat-noisettes

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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Gâteau chocolat fourré à la crème... ()

Ingrédients : Pour le gâteau : 200 g de farine 200 g de sucre 100 g de beurre 75 g de cacao en poudre sans sucre 15 cl de lait 3 oeufs 1 cuillère à soupe de levure en poudre Pour le fourrage : 300 g de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sucre glace Pour le glaçage : 75 g de crème fraîche 200 g de chocolat fondant Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le cacao en poudre. Ramollir légèrement le beurre et le mélanger au sucre (...) - Desserts

Brownies au chocolat... ()

Préparation : 10mn Cuisson: 30mn Pour 6 Convives Ingrédients : 120g de beurre 175g de chocolat noir 175g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 2 ?ufs 120g de farine ½ cuillère à café de sel 150g de noix grossièrement hachées (ou noix de pékan ou amandes ou noisettes) Recette : 1. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-Marie ou sur un feu très doux en remuant constamment. 2. Ajouter le sucre, le sel et les ?ufs puis verser la farine d'un seul coup et bien mélanger. 3. Ajouter les noix concassées. 4. Verser dans un moule rectangulaire, beurré, de 20x24cm environ. 5. Cuire 30 minutes à four préchauffé thermostat 5. 6. Démouler aussitôt cuit et découper immédiatement des carrés de 4cm environ. 7. Laisser refroidir. Délicieux avec glace vanille et chantilly. Une recette d'Henriette

Macarons au chocolat... ()

Ingrédients pour environ 20 macarons au chocolat Macarons au chocolat 2 blanc d’oeufs 1 pincée de sel 20 g de sucre en poudre 90 g de poudre d’amandes 150 g de sucre glace 1/2 cuil. à soupe de cacao (non suc Ganache au chocolat 100 g de chocolat à pâtissier 100 g de crème liquide 20 g de beurre pommade (à température ambiante) Préparation Les macarons au (...) - Recettes de desserts / chocolat, macarons

Palmiers chocolat noisette... ()

Ingrédients 375 grammes de pâte feuilletée 8 cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat 25 grammes de sucre en poudre 50 grammes de noisettes grillées hachées Préparation Façonner un rectangle de pâte de 37.5 centimètres sur 23 centimètres. Tartiner la surface de pâte chocolat et saupoudrer de noisettes hachées. Rouler les deux cotés jusqu'au centre puis humecter la jointure. Mettre au réfrigérateur une heure. Sortir le rouleau du réfrigérateur puis le découper en fines (...) - Patisseries

matiere premiere pour patisserie... ()

sucre glace poudre a flan chocolat noir barry 70 de cacao decor chocolat allumette chocolat noir nolubel nappage blond starfix ip 40 blanc œuf en poudre poudre a lever sucre cristal n° 2 poudre de lait croustillant barry

Mousseux au chocolat - par Domi - France le 27/01/2008 @ 09:27... ()

Ingrédients (pour 6 personnes) :Pour le biscuit :- 4 oeufs- 80 g de sucre- 75 g de farine- 30 g de cacao amerPour la mousse :- 180 g de chocolat noir- 60 g de beurre à température ambiante- 60 g de sucre- 2 blancs d’oeufs- 2 c. à s. de cacao amer- 40 cl de crème liquidePour la déco :- 1 c. à s. de cacao amerTechnique :1. Préparer le biscuit : fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ; ajouter la farine et le cacao puis les blancs d’oeufs battus en neige. 2. Verser sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré ; mettre au four pour 10 minutes dans un four à 200°C (th 7); décoller le papier et découper dans le biscuit un disque de 22 cm de diamètre à l’aide d’un cercle à pâtisserie ; poser le biscuit et son cercle sur un plat rond.3. Préparer la mousse : faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux ; hors du feu, incorporer le beurre en parcelles. 4. Monter les blancs en neige ; faire bouillir le sucre et 5 cl d’eau pendant 2 minutes et verser sur les blancs en fouettant jusqu’à total refroidissement ; mélanger cette meringue au fouet avec le cacao et le chocolat fondu. 5. Fouetter la crème liquide en chantilly ferme ; incorporer le mélange précédent à la chantilly en 2 fois.6. Verser la préparation sur le fond de biscuit ; égaliser la surface et mettre au frais jusqu’au lendemain.7. Au moment de servir, retirer le cercle en le chauffant avec les mains ; saupoudrer la surface de cacao et découper en 6 parts.

[dessert] Bûche –ou POUTRE- de Noël... ()

BÛCHE –OU POUTRE- DE NOËL Type de plat : Dessert de Noël ("poutre" ? à cause de la forme cubique !) Difficulté : Elaborée Prix : Budget modéré Nombre de parts : pour 12 personnes Temps de préparation : 1h30minutes Temps de cuisson : 30-40minutes Ingrédients pour 16 personnes : *Génoises : - 1 vanille 4 œufs 120 g de sucre : 80g de sucre en poudre + 40g de sucre vanillé 120 g de farine - 1 chocolat 4 œufs 100 g de sucre 30g de cacao amer 120 g de farine *Ganache : 200g de chocolat noir 20mL de...

La cuisine des enfants : Muffins au coeur de Nutella - par Chantal - Belgique le 04/11/2009 @ 09:02... ()

Ingrédients (pour 12 muffins) : - 6 c. à s. bombées de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel- 2 oeufs - 4 c. à s. bombée de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de beurre ou 5 c. à s. d'huile - 10 cl de lait - 1 pot de yaourt nature - 12 c. à c. de Nutella (pâte au chocolat et aux noisettes)Technique : 1. Dans un saladier tu mélanges la farine, le sel et la levure chimique.2. Dans un autre saladier, tu bats les oeufs avec un fouet ; tu ajoutes alors le sucre et le sachet de sucre vanillé et tu fouettes pendant 5 minutes.3. Tu verses ensuite le beurre fondu ou l'huile sans cesser de mélanger puis tu ajoutes le lait et le yaourt.4. Tu termines en incorporant avec une spatule le premier mélange farine et levure. 4. Tu beurres et tu farines les moules à muffins ; tu les remplis au 1/3 avec la préparation, tu formes un petit creux et tu y déposes une petite cuillère à café Nutella bien au centre puis tu recouvres en répartissant le reste de la pâte. 5. Tu demandes à un adulte pour enfourner les muffins à 180°C (th 6) ; tu attends 20 minutes. 6. Tu demandes aussi à un adulte pour les sortir ; tu attends et oui... tu attends encore 5 minutes avant de les démouler.7. Et puis tu les manges légèrement tièdes avec tous tes amis. Suggestion :Tu peux bien sûr remplacer le Nutella par un gros carré de chocolat noir ou alors par de la confiture...

Mousse au chocolat au lait...

Casser le chocolat en morceaux Faire fondre le chocolat au MO (environ 1 mn 1 mn 30) ou dans une petite casserole au bain marie avec 3 cuillerées à soupe de lait Mélanger vigoureusement pour obtenir une crème homogène . Séparer les blancs des jaunes Ajouter les jaunes un à un au chocolat en remuant bien . Monter les blancs en neige avec la pincée de sel Incorporer la crème au chocolat délicatement aux blancs . Verser la préparation dans le plat de service ou les coupes . Refrigérer au moins 2 heures Décorer: vermicelles, poudre de cacao, feuille de menthe... et servir

Gâteau au chocolat... ()

GÂTEAU AU COCOLAT : TYPE : dessert DIFFICULTÉ : plûtot facile pour les nuls en cuisine... PRIX : budget étudiant NOMBRE DE PERSONNES : environ quatre ou cinq personnes TEMPS DE PRÉPAPRATION : 30min TEMPS DE CUISSON : 35, ou 40 min environ INGREDIENTS : 250g de chocolat 250g de sucre 250g de beurre 100g de farine 6 oeufs ACCOMPAGNEMENT : crème anglaise, coulis au fruit... RECETTE : Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau (3 cuillères à soupe). Ajouter le sucre, le beurre fondu, puis la farine...

Recettes de Cuisine - Bugnes Chocolat... ()

1 l de lait 500 g de beurre 500 g de farine 500 g d’oeufs 150 g de sucre 4 oranges 6 badianes pistoles de chocolat Guanaja sucre non raffiné 4 petits bâtons de réglisse 1 litre de sirop de base 2,5 kg de coings 2 citrons release info : Bugnes.Chocolat.pdf Recommander cet article Articles relatifs Les Desserts au Chocolat, Patisserie (0) Recette de Cuisine - Agneau Grillé, Chocolat Fumé Et Piments [...]

Miroir chocolat aux framboises... ()

Le miroir chocolat aux framboises est composé d'un disque de biscuit joconde au chocolat, d'une couche de framboises et d'une mousse bavaroise au chocolat. Biscuit joconde au chocolat 3 oeufs entiers 4 blancs d'oeufs 60 g de sucre 90 g de sucre glace 90 g de poudre d'amande 35 g de farine 20 g de cacao Préparation Montez en mousse les 3 oeufs avec la moitié de sucre semoule (30 g) Incorporez le mélange sucre glace, poudre d'amande, farine et cacao (...) - Recettes de desserts / chocolat, framboises, mousse, anniversaire, fête des Pères

Boston au chocolat - par Chantal - Belgique le 08/08/2007 @ 08:15... ()

Ingrédients (pour 6 personnes):- 200 g de chocolat noir- 1 c. à c. de café soluble- 4 oeufs- 375 ml de crème fraîche- 75 g de sucre- 250 g de macaronsPour la déco:- 50 g de granulés de chocolatTechnique:1. Faire fondre le chocolat brisé en morceaux avec 3 cuillères à café d'eau soit au bain-marie, soit au micro-ondes.2. Hors du feu, ajouter au chocolat fondu, le café puis les jaunes d'oeufs un à fois en mélangeant énergétiquement; laisser refroidir.3. Battre 3 blancs d'oeufs en neige ferme; les incorporer délicatement à la préparation précédente.4. Réduire les macarons en poudre à l'aide d'un pilon.5. Battre la crème en Chantilly; lui ajouter délicatement le sucre et les macarons en poudre.6. Beurrer un moule à cake, le tapisser d'un papier sulfurisé; verser la moitié de la crème Chantilly puis la totalité de la mousse au chocolat, terminer par la Chantilly restante; placer le moule au réfrigérateur durant 3 heures.7. Au moment de servir, démouler et garnir de granules de chocolat.Suggestion du sommelier: Vouvray

Dossiers : Les Sauces : Sauce au chocolat - par Chantal - Belgique le 18/11/2009 @ 06:39... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 150 g de chocolat noir- 10 cl de lait- 10 cl de crème fraîche- 1 c. à s. de sucreTechnique :1. Faire chauffer le lait, la crème et le sucre au micro-ondes.2. Casser le chocolat en morceaux ; le faire fondre au micro-ondes.3. Verser le bouillant sur le chocolat fondu ; mélanger délicatement.Suggestion : Parfumez éventuellement cette sauce avec un alcool en fonction du dessert qu'elle accompagne ou alors avec une huile essentielle telle que par exemple la mandarinePour plus de Recettes Anciennes consultez la rubrique les 'Dossiers' de BigrementBon.com Sauces

Verrines : Délice aux 2 mousses - par Chantal - Belgique le 28/03/2009 @ 18:30... ()

Ingrédients (pour 10 verrines) :Pour la ganache au chocolat :- 250 g de chocolat au lait- 15 cl de lait- 10 cl de crème fraîchePour la mousse au chocolat blanc :- 150 g de chocolat blanc- 25 cl de crème liquide- 1 feuille de gélatine- Riz soufflé au chocolatPour la mousse au chocolat noir :- 200 g de chocolat noir- 25 cl de lait- 15 cl de crème liquide- 3 jaunes d'oeufs- 30 g de sucre en poudreTechnique :1. Préparer la ganache au chocolat : porter à ébullition le lait et la crème liquide ; verser ce mélange sur le chocolat cassé en petits morceaux, bien mélanger pour lisser la ganache.2. Monter les verrines : les garnir au quart de leur volume de ganache ; mettre au réfrigérateur.3. Préparer la mousse au chocolat : porter à ébullition la moitié de crème liquide, y faire fondre la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide ; verser sur le chocolat blanc cassé en petits morceaux, bien mélanger ; laisser tiédir la préparation.4. Battre la crème liquide restante jusqu'à obtenir une crème fouettée ferme ; l'incorporer délicatement à la crème au chocolat blanc.5. Monter les verrines : parsemer les verrines de riz soufflé au chocolat ; garnir de mousse au chocolat blanc ; remettre au réfrigérateur.6. Préparer la mousse au chocolat noir : porter le lait à ébullition.7. Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre ; verser le lait, bien mélanger ; remettre sur feu doux, faire épaissir le mélange jusqu'à celui-ci nappe le dos d'une cuillère : attention le mélange ne doit surtout pas ...

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