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Que peut-on vraiment manger ?
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Les aliments les plus riches en protéines sont la viande, la volaille, le poisson, les fruits de mer, les oeufs et les produits laitiers. Ainsi, 100 g de viande apportent la même quantité de protéines (20 g) que 100 g de volaille, 100 g de poisson, 2 œufs ou 1/2 litre de lait.
«On ne grossit pas parce que l'on mange trop, mais parce que l'on mange mal» : voici la phrase fondatrice de l'ouvrage de Michel Montignac, « Je mange donc je maigris », dans lequel l'auteur présente une méthode de régime qui a fait de nombreux émules, en particulier chez les hommes d'affaires.Les grands principes du Régime Montignac :Cette méthode est proche du régime dissocié ; ce serait effectivement l'association de certains aliments qui ferait grossir. Voici les 2 grands principes :la prise de poids serait liée à la consommation de mauvais glucides ; ceux-ci entraîneraient une sécrétion d'insuline par le pancréas, laquelle stimule la croissance des cellules adipeuses. Pour maigrir, il faut donc supprimer les aliments à index glycémique élevé (pommes de terre, carottes, betteraves, pain blanc, pâtes'). Les autres aliments glucidiques sont permis, 2 à 3 fois par semaine, et consommés seuls.l'association graisses/sucres favoriserait elle aussi la prise de poids. Dans le cadre de ce régime, il est donc interdit d'associer lipides et glucides ou protéines animales et féculents, par exemple, le steack frites, et même les frites seules qui allient glucides et lipides. Par contre, on peut manger protéines et lipides à volonté, du moment qu'ils sont consommés seuls.Les fruits sont autorisés en dehors des repas ; les céréales doivent quant à elles être consommées brutes (non raffinées, pour réduire l'index glycémique).Contrairement aux régimes hypocaloriques traditionnels, le régi...
Le prix du lait, du fromage, du yaourt et du fromage blanc risquent d'augmenter prochainement. D'après la « Gazet van Antwerpen » et « Het Belang van Limburg », la Belgique suivrait ainsi les exemples de l'Allemagne, de la France et des Pays-Bas[...]
Il serait préférable de prendre du lait qu'une boisson aux fruits au petit-déjeuner.
Dans son ouvrage « Le Régime sur mesure », le Docteur Jacques Fricker, nutritionniste à l'Hôpital Bichat, propose des informations (aliments à privilégier, équivalences') et des outils (mode de cuisson, recettes') pour trouver « son » régime. S'il existe des conseils valables pour tous, ou presque, chaque personne étant différente - de par sa morphologie, son poids, son état de santé, son âge, son sexe, mais aussi son appétit, ses goûts, son mode de vie - les besoins sont en effet différents. Voici, résumées, les grandes lignes de cette méthode.Le régime Fricker grande vitesseComme son nom l'indique, ce régime promet une perte de poids rapide ;les femmes perdent généralement entre 1 et 1,5 kilo par semaine, les hommes entre 1,5 et 2,5 kilos. Ce régime durera au maximum 8 semaines.Il est à base de viande, de poisson, de légumes, avec une petite quantité de matière grasse, de laitages et de fruit. Le pain, les féculents et tous les aliments sucrés sont interdits ; les seuls apports de glucides seront couverts par les fruits, les légumes ainsi que les yaourts.Le régime « grande vitesse » mise en effet sur des aliments riches en protéines et pauvres en calories (viande maigre, volaille, poisson) au déjeuner, au dîner, et éventuellement au petit déjeuner. Les légumes sont quant à eux là pour apporter vitamines, oligo-éléments, fibres, mais aussi goût et variété à nos repas. Enfin de l'huile, pour votre plaisir, mais aussi pour ses acides gras essentiels.Journée typePetit-déjeuner ...
Le petit-lait est la partie liquide restante du lait après fabrication du fromage (coagulation du lait). Il est riche en lactose, protéines et vitamines. Il est utilisé depuis peu dans les compléments diététiques.
La famille des fromages frais regroupe les fromages blancs, les petits-suisses, les faisselles, le fromage demi-sel, et toute une gamme de fromages frais salés et aromatisés. Ils sont faits à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Ce lait peut être écrémé (partiellement ou totalement), entier ou enrichi en crème.
Cela dépendra du déjeuner. Si le déjeuner est complet, avec une entrée et/ou un dessert, un plat de viande et légumes, un fromage et du pain, le repas du soir sera plus léger.
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