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Opter pour les céréales complètes
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Depuis plusieurs années, on peut voir sur les packagings nord-américains (USA et Canada), en Anglais ou en Français, le pictogramme “Whole Grains” ou ”Grains Entiers” quand le produit apporte au moins 8 g de céréales complètes par portion (”good souce” pour 8g et “Excellent source” pour plus de 16g).
8 g c’est une demie portion de céréales [...]
Les grains complets font l'objet de bien des attentions ces derniers temps. Une nouvelle étude humaine montre qu'en incorporant des céréales complètes dans le régime, la pression artérielle est influencée favorablement.
Le potentiel préventif des céréales en version non raffinée s'affirme jour après jour. Une nouvelle étude montre que le simple fait d'opter pour des aliments à base de céréales complètes à la place de céréales raffinées donne de meilleurs résultats sur la réduction de la graisse abdominale et sur des indicateurs du risque cardiovasculaire.
Les aliments à base de céréales complètes représentent des sources importantes de nutriments et de phytoprotecteurs, lesquels font plutôt défaut dans le régime alimentaire des Européens. Accroître la variété et la disponibilité d'aliments savoureux à base de céréales complètes et encourager chacun à en augmenter sa consommation pourraient avoir des répercussions bénéfiques importantes sur la santé publique.
En effet, selon une étude de l'école de santé publique de Harvard, manger des céréales complètes réduit significativement le risque d'hypertension.
Pourquoi des céréales complètes me demanderez-vous ? Elles contiennent des fibres qui, lors de la digestion, sécrètent des enzymes qui diminuent les dommages causés aux artères.
De plus en plus d'aliments sont dits «complets» ou [...]
Les avantages pour la santé associés aux céréales complètes peuvent être, en partie, dû à leur effet prébiotique. Telle est la conclusion d'une étude d'intervention de 3 semaines menée par (...)
Une consommation riche en céréales complètes réduirait le risque de syndrome métabolique, selon une étude américaine publiée dans la revue « American Journal of Clinical Nutrition ».
Le pain ne date pas d'hier : -8000 ans, le pain apparaît déjà sous forme de galettes minces non fermentées.-3000 ans, les Egyptiens sont de gros mangeurs de pain.On ne sait pas exactement à quel moment le pain levé a fait son apparition, maiscertains disent qu'il est né d'une erreur : un bout de pâte non cuite et oubliée, insérédans la pâte fraîche, et oh surprise, le résultat fut celui que l'on connaît: un pain bien gonflé !Au moyen âge, en France, nombreuses sont les périodes de disettes, qui vont faire apparaître le pain noir, pain de farine de glands, pain aux farines complètes de seigle d'orge sensé apporterforce et vigueur aux paysans, tandis que le pain à la farine de froment, blanche et fine est réservée aux seigneurs.Dictons du 16 ème: mieux vaut un pain d'orge sans dette, qu'en prêt un pain de froment.grande faim ne trouve jamais mauvais pain.1793 : voeu pour un pain de l'égalité. La ...
Selon une étude de l'école de santé publique de Harvard, manger des céréales complètes réduit significativement le risque d'hypertension. Pourquoi des céréales complètes me demanderez-vous ? Elles contiennent des fibres qui, lors de la digestion, sécrètent des enzymes qui diminuent les dommages causés aux artères. De plus en plus d'aliments sont dits « complets » ou « intégrales » tels que le riz, les pâtes' Dans ces types de denrées, les fibres et les nutriments agissent en synergie afin de préserver (...)
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4. Santé Naturelle
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aliments,
santé,
3. Conseils & Solutions
A l’heure du bien manger équilibré, à l’heure des boulangeries qui inventent toutes sortes de pain, il ne faut pas confondre pain bio et pain complet.
En effet, ce n’est pas parce que votre pain est plein de bonnes céréales qu’il est forcément d’origine biologique. Il sera riche en fibres, certes, mais aussi riche en pesticides.
Et [...]
Les produits céréaliers, et en particulier le pain, peuvent contribuer significativement au rééquilibrage de la ration alimentaire vers une consommation plus importante de glucides complexes (amidon et fibres). Toutefois, l'utilisation croissante des farines blanches a conduit à une baisse de la densité nutritionnelle et de la teneur en fibres par rapport au pain élaboré avec des céréales complètes. A partir d'une analyse des attentes du consommateur, le projet INRA « AQuaNuP » propose de développer de nouveaux pains avec un index glycémique (*) réduit et une teneur accrue en fibres.
Auteur : Donna Washburn, Heather Butt, Photographies de Robert Rose
Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales comme le blé, l'avoine, l'orge et le seigle.
Etant donné que ces céréales, et en particulier le blé, font partie intégrante de notre diète quotidienne, trouver des substituts alimentaires représente un défi de taille pour une personne Qui souffre d'intolérance au gluten. 125 recettes sans gluten vous offre une variété d'alternatives intéressantes. - Pas nécessaire d'abandonner les muffins et biscuits, les pizzas et pâtes ou les autres aliments qui font plaisir.
Voici quelques-unes des recettes inspirées qui feront votre joie : les muffins à l'orange et aux pacanes façon streusel, le pain campagnard, le pain de maïs au brocoli et au cheddar, la pizza à croûte mince, le pain à la tomate parfumé au romarin, le gâteau au fromage aux deux chocolats avec son coulis de framboises, les carrés au chocolat fondant, le pain au citron et aux graines de pavot, les biscuits au beurre d'arachides.
ED : MODUS VIVENDI (11/2007), 192 pages, 180x250 mm
Moins de risque cardiovasculaire grâce aux aliments complets
La consommation de céréales entières contribuerait à prévenir l'hypertension artérielle.
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Formation au référencement par les spécialistes en référencement de Ranking Metrics : conférence le matin, atelier pratique l'après-midi.
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