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Salade de pâtes au poulet

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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Blancs de poulet à l'orientale - par Domi - France le 10/06/2008 @ 08:21... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 blancs de poulet- 1 citron- 2 pincées de piment- 1 échalote- 1/2 concombre- 4 tomates- 1 boîte de pois chiches au naturel (400 g)- 1 gousse d’ail- 1 barquette de persil- 2 c. à s. de farine- 1 oeuf- 5 c. à s. d’huile d’olive- 5 pincées de cumin en poudre- Sel - PoivreTechnique :1. Mélanger les blancs de poulet avec la moitié du jus de citron, 2 pincées de cumin et le piment ; laisser mariner 1 heure au frais, en remuant au moins une fois.2. Hacher l’échalote ; couper le concombre en 2 et le trancher sans le peler ; couper les tomates en morceaux ; saler et poivrer le tout ; rincer et égoutter les pois chiche, enlever le maximum de peaux blanches.3. Presser le reste du citron ; ajouter 3 pincées de cumin, 2 pincées de poivre et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ; ajouter les crudités et les pois chiches, l’ail haché et le persil, mélanger.4. Egoutter le poulet. Saler des 2 côtés et réserver le jus.5. Verser la farine dans une assiette et l’oeuf battu dans une autre ; chauffer le reste d’huile dans une poêle.6. Fariner rapidement les blancs de poulet, les tremper dans l’oeuf et faire griller 6 minutes d’un côté et 3 minutes de l’autre sur feu moyen ; égoutter et laisser reposer 1 minute puis couper en morceaux ; arroser avec le jus citronné et servir avec la salade.

Salade de pâtes aux légumes et au poulet... ()

Quand il fait chaud comme c'est le cas actuellement, notre déjeuner se limite souvent à une salade complète comme celle-ci, fraîche et colorée, que l'on peut préparer à l'avance pour la laisser bien refroidir et s'imprégner de l'assaisonnement... Ingrédients pour 4 personnes- 1/2 poulet grillé ou rôti- sel & poivre du moulin- 250 g de fusilli complets- 120 g de petits pois frais ou décongelés- 100 g de grains de maïs en conserve rincés et égouttés- 100 g de champignons en conserve rincés et égouttés- 1 grosse carotte râpée- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc- 1 cuillère à soupe de raisins secs- quelques sommités de persil platPréparationÉliminer la peau et les os du poulet. Effiler la chair. Couper les champignons en moitiés. Réserver.Cuire les pâtes al dente avec les petits pois dans de l'eau bouillante salée. Égoutter, rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau. Laisser complètement refroidir.Transférer les pâtes et les petits pois dans un saladier. Ajouter les champignons, le maïs et la carotte râpée. Assaisonner avec du sel, du poivre, l'huile d'olive et le vinaigre. Bien mélanger.Distribuer le poulet effilé et les raisins secs sur la salade. Garnir avec des sommités de persil et couvrir avec du film transparent. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Minestrone estival au poulet... ()

J'aime beaucoup le minestrone, cette soupe italienne typique aux pâtes et aux légumes, dont la composition varie au gré des saisons. Cette version agrémentée de poulet - que j'ai servie en plat unique - est délicieuse...Ingrédients pour 4 personnes- 1,2 l de bouillon de volaille- 1 oignon haché- 1 beau blanc de poulet sans peau ni os- 2 carottes coupées en petits dés- 30 g de petites pâtes*- 2 pommes de terre moyennes coupées en petits dés- 1 branche de céleri coupée en petits dés- 150 g de haricots verts plats coupés en morceaux- 150 g de courgette coupée en petits dés- 1 tomate coupée en petits dés- 1 cuillère à café de basilic sec émietté- 4 feuilles de menthe fraîche- sel* j'ai utilisé des gemmellini petit format, mais des coquillettes ou d'autres petites pâtes conviendront parfaitementPréparationPorter le bouillon de volaille à ébullition dans une grande casserole. Ajouter l'oignon haché, les dés de carottes et le blanc de volaille entier. Laisser cuire pendant 10-15 minutes.Retirer le blanc de poulet de la casserole. Effiler et réserver.Ajouter le céleri, les pommes de terre et les haricots verts à la soupe. Porter à ébullition, ajouter les pâtes et cuire pendant 10 minutes.Ajouter les dés de tomate et de courgette. Prolonger la cuisson pendant 5-6 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites al dente.Ajouter le poulet effilé et saupoudrer avec le basilic séché. Rectifier l'assaisonnement et mélanger. Garnir la soupe avec les feuilles de menthe et servir sans atte...

Pilons de poulet à la cannelle et salade vietnamienne... ()

Dernières recettes vietnamiennes de la série! Variante : vous pouvez ajoutez des crevettes à la salade. Elle se mange alors seule. Pour 8 personnes Ingrédients 8 pilons de poulet 2 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe de sauce Maggi 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel et de poivre 1 c. à café de cannelle 250 g de chou blanc râpé 1 mangue verte 1 papaye verte 1 pomelo 5 gousses d'ail 6 c. à café de sucre ½ piment rouge 4 citrons verts 5 c. à soupe de nuoc mam Préparation Otez  la peau des pilons de poulets. Faites-les mariner avec le sucre, la sauce Maggi, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la cannelle. Entretemps, préparez la salade. Coupez les fruits en julienne. Préparez la sauce : pilez l'ail, le piment et le sucre dans un mortier. Quand vous avez obtenu une pâte, ajoutez le jus de citron et le nuoc mam. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez à la salade. Dans une poêle, faites revenir les pilons 2 min. de chaque côté pour former un petite croute. Diminuez le feu et continuez la cuisson à couvert 5 min. Servez les pilons avec la salade.

Recette bio rapide de poulet pané aux amandes... ()

Recette bio / Recette sans gluten / recette sans lait / recette sans soja Pour 2/3 personnes Temps de préparation : 5min Temps de cuisson : 6min - 2 filets de poulet bio - 1 ?uf - 50g d’amande complète en poudre - 2 pincées d’herbes de Provence - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre Coupez les filets de poulet [...]

Pâtes au gorgonzola ()

Attention le nez, ouvrez grand vos fenêtres pour cuisiner cette recette car le gorgonzola sent très fort! Ingrédients (pour 4 personnes) : - Spaghettis - 25 cl de vin blanc - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 150 g de gorgonzola, persil - Tomates cerises (facultatif) Préparation : Faites fondre le gorgonzola dans 20 gr de beurre à feu doux. Ajouter le [...]

Poulet à l'andalouse... ()

Avec son goût subtil d'amandes grillées et sa jolie couleur ensoleillée, ce plat typique de la voisine Andalousie est irrésistible. Une recette vue dans Cozinha Saudável, l'édition portugaise d'un magazine culinaire espagnol.Ingrédients pour 4 personnes- 1 poulet coupé en 8 morceaux- 2 grosses tomates mûres, hachées (sans peau ni graines)*- 1 oignon finement haché- 2 gousses d'ail écrasées- jaunes de 2 oeufs durs- 300 ml de bouillon de volaille- 300 ml de vin blanc sec- 50 g d'amandes grillées- 1 bonne pincée de safran en filaments- 1 petit bouquet de persil plat- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel & poivre du moulin* ou 1 petite boîte de tomates concassées (400 g)PréparationChauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Faire blondir les gousses d'ail écrasées sans les laisser brûler. Eliminer l'ail de la cocotte et ajouter les morceaux de poulet. Faire dorer sur toutes les faces et retirer de la cocotte. Réserver.Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce que celui-ci se présente tendre et transparent. Ajouter les tomates hachées et laisser cuire pendant 10 minutes.Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte. Arroser avec le bouillon et le vin blanc. Porter à ébullition. Saler et poivrer. Baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.Hacher les amandes grillées, le persil et les jaunes d'oeufs. Transférer dans un bol et ajout...

Poulet (les cahiers gourmands)Poulet (les cahiers gourmands)... ()

Auteur: Donna Hay Enfin les recettes incontournables au poulet de Donna Hay en France ! Grâce à ce livre, vous connaîtrez toutes les techniques pour cuisiner le poulet et pourrez satisfaire les goûts des plus petits aux plus grands. 60 recettes à base de poulet : soupes, salades, rôtis, plats au four, sauté, mijoté ou à la vapeur… ED: Marabout (09/2008), 21x23 cm, 93 pages, relié

Pilons de poulet à la cannelle et salade vietnamienne... ()

Voici une recette publiée en septembre 2007. Ce sont des pilons de poulet servis avec une salade vietnamienne à la mangue et à la papaye verte….Mmmmmh… Merci à Vy pour sa recette! Pilons de poulet sauce cannelle Pour 8 personnes Ingrédients 8 pilons de poulet 2 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe de sauce Maggi 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel et de poivre 1 c. à café de cannelle 250 g de chou blanc râpé 1 mangue verte 1 papaye verte 1 pomelo 5 gousses d'ail 6 c. à café de sucre ½ piment rouge 4 citrons verts 5 c. à soupe de nuoc mam Préparation Otez  la peau des pilons de poulets. Faites-les mariner avec le sucre, la suace Maggi, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la cannelle. Entretemps, préparez la salade. Coupez les fruits en julienne. Préparez la sauce : pilez l'ail, le piment et le sucre dans un mortier. Quand vous avez obtenu une pâte, ajoutez le jus de citron et le nuoc mam. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez à la salade. Dans une poêle, faites revenir les pilons 2 min. de chaque côté pour former un petite croute. Diminuez le feu et continuez la cuisson à couvert 5 min. Servez les pilons avec la salade.

Kabama et salade... ()

Salade de riz aux fruits de mer 1 tasse et demi de riz 300 gr de crevette roses ou de chevrettes frises 200 gr de moules déjà décortiquées 1 petite boite de thon 20 gr d'olive noir 2 belles tomates Quelques branches de persil 3 gousses d'ail 2 œufs durs Sel et poivre. Une cuillère à café de cumin 1 cuillère à soupe de beurre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de jus de citron Laver le riz dans une passoire et le verser en pluie dans une casserole contenant une grande quantité d'eau bouillante salée. Laisser cuire à découvert 10 à 15 min. égoutter dans une passoire et après l'avoir passer à l'eau froide. Faire sauter les crevettes et les moules avec une cuillère à soupe de beurre et l'ail pressé et le cumin pendant quelques minutes. Laisser refroidir. Égoutter le thon, couper les œufs durs et les tomates lavées en rondelles en rondelles. Dans un grand saladier préparer la sauce avec l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter le riz, les moules, les crevettes, le thon et le persil haché très finement. Mélanger bien. Décorer avec des rondelles de tomates et des rondelles d'œufs. ...

Soupe printanière aux légumes, poulet et riz... ()

Une délicieux potage léger au poulet et aux légumes de printemps - typique de la cuisine familiale américaine, vu dans Soup Bowl (Ed. Love Food, USA), un livre entièrement dédié aux soupes. Tellement complet et équilibré que l'on peut le servir en plat unique le dimanche soir, par exemple...Ingrédients pour 4 personnes- 1,2 l de bouillon de volaille- 2 carottes moyennes coupées en fines rondelles- 1 branche de céleri (sans les fanes) coupée en petits dés- 1 blanc de poireau coupé en fines rondelles- 125 g de petits pois frais ou décongelés- 1 tasse* de riz cuit- 200 g de poulet cuisiné effilé- 2 cuillères à soupe d'estragon frais ciselé- 1 cuillère à soupe de persil plat haché- sel & poivre du moulin- quelques feuilles de persil plat* 1 tasse = 1 pot de yaourt (1 cup = 500 ml)PréparationMettre le bouillon de volaille dans une grande casserole. Ajouter les rondelles de carottes, les dés de céleri et le poireau. Porter à ébullition et baisser le feu. Laisser frémir pendant 10 minutes, en couvrant la casserole à demi.Ajouter les petits pois, le riz cuit et le poulet effilé. Laisser cuire pendant encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.Saupoudrer avec l'estragon ciselé et le persil haché. Saler et poivrer. Distribuer la soupe dans des bols ou des assiettes creuses et garnir avec des feuilles de persil. Servir sans attendre.Voir également : Bouillon de poulet aux légumes

Gratin de pâtes au jambon... ()

Ingrédients pour 4 personnes: - 500 g de pâtes type macaroni - 4 tranches de jambon - sauce béchamel - sel, poivre - ail moulu - persil - 2 ou 3 vache-qui-rit - gruyère râpé Préparation : Faites cuire vos pâtes en y ajoutant du sel à la cuisson. Une fois égouttées, versez dans un plat une rangée de pâtes puis parsemez de jambon que vous [...]

Poulet Grillé... ()

Plat Thaïlandais Si vous pensez tout connaître du poulet et que plus rien ne vous étonne, essayez ce poulet grillé. Un vrai petit bijou dans la liste des plats simples et délicieux? La sauce piquante accompagnera un assortiment de  légumes crus (concombre, tomates etc..).. Pour 4 personnes Ingrédients 1 poulet pour 4 personnes (coupé en deux pour pouvoir l'aplatir) 4  à 5 gousses d'ail 1  tasse de feuilles de coriandre 1 c. à soupe de graines de coriandre moulue 10 grains de poivre blanc 1 pincée de sel 3 c. à soupe de sauce poisson ½ c. à café de sucre de palme (ou sucre brun) La sauce 4  à 5 gousses d'ail 1  tasse de feuilles de coriandre 1 c. à soupe de graines de coriandre moulue 1 tasse de piments rouge 4 tasses de vinaigre blanc 4 tasses d'eau 3 tasses de sucre 1 pincée de sel Préparation La marinade : A l'aide d'un pilon écrasez l'ensemble des ingrédients (solide) de manière à obtenir une pâte, rajoutez la sauce poisson. Badigeonnez le poulet avec la pâte. Laissez mariner quelques heures (Deux à trois minimum) Pour la sauce Même chose pilez généreusement les éléments solides sauf le vinaigre, le sucre, l'eau et le sel. Dans une casserole, faites fondre le sucre dans le vinaigre et l'eau et le sel portez le tout à ébullition et ajoutez la pâte. Il ne reste plus qu'à faire mijotez la sauce jusqu'à ce qu'elle aie réduit de moitié (Vu l'odeur que dégage le vinaigre en réduisant je vous conseille vivement de préparer cette sauce à l'avance) Cuisson  La cuisson se fait norm...

Couscous au poulet et aux légumes... ()

Une recette de semaine, riche en légumes et facile à réaliser. D'inspiration orientale, cette recette n?a rien à envier à sa cousine nord-africaine plus authentique mais moins accessible au quotidien. Vous trouverez tous les ingrédients dans votre supermarché préféré. La seule difficulté que vous pourriez trouver à cette recette serait l'épluchage des légumes et surtout le temps de préparation : un peu plus d'une heure de cuisson… Difficulté : simple Pour 4 personnes 1 heure de cuisson Ingrédients 3 tomates 400 à 600 g de blanc de poulet 1 oignon finement haché ½ c. à café de curcuma moulu ½ c. à café de cumin moulu 8 oignons grelots 1 bâton de cannelle (ou équivalent) 4 brins de coriandre 4 brins de persil plat 4 jeunes carottes en morceaux 3 courgettes coupées en morceaux 40 g de beurre 150 ml de fond de poulet 200g de petits pois (surgelé c'est très bien aussi si vous n?avez pas le temps) 1 boite de poix chiches sel & poivre noir au moulin 300 à 400 g de couscous à réhydrater Préparation Commencez par préparer et épluchez les légumes, soit coupez les carottes en rondelles, l'oignon en petits morceaux et les courgettes en dés grossiers. Pour les tomates, faites à l'aide d'un couteau une petite croix à sa base et plongez les dans de l'eau bouillante de 20 à 30 secondes, puis enlevez la peau, émondez-les (enlevez les pépins) et coupez-les en dés grossiers. (Les paresseux pourront essayer des les éplucher sans les mettre dans l'eau bouillante ou de les utiliser tel...

Dbaret el youm: salade colorée et Tagliatelles... ()

Salade rouge et verte 500 gr de haricots verts 4 tomates moyennes 1OO gr de jambon de bœufs 2 œufs durs Quelques branches de persil 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre Sel et poivre Cuire les haricots verts 15 minutes à l'eau bouillante salée. Couper les tomates et le jambon en cubes. Dans un saladier mélanger les haricots, les tomates et le jambon. Arroser d'huile et de vinaigre. Ajouter le persil haché. Saler et poivrer. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Décorer de quartiers d'œufs durs et servir frais. Tagliatelles aux calamars 500 gr de tagliatelles 1 kg de petits calamars nettoyés 50 gr de crevettes roses décortiquées 5 cuillères à soupe de champignons en conserve 5 tomates 1 citron 1 cuillerée à soupe de persil haché 3 gousses d'ail 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de piment rouge en poudre 1 cuillère à café de cumin Sel, poivre. Cuire les tagliatelles dans une grande quantité...

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