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Gratin de poisson

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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Pain de poisson...

Tremper le pain dans le lait Dans une casserole faire pocher le poisson 10 mn au court bouillon Egoutter et couper le poisson en petits morceaux Hacher l'oignon finement Quand le pain est détrempé, le presser et l'incorporer au poisson ainsi que l'oignon haché Dans un bol bettre les oeufs entiers en ajoutant sel, poivre, muscade et concentré de tomates Ajouter les oeufs à la préparation au poisson Bien mélanger, vérifier l'assaisonnement Beurrer largement un moule à cake et y tasser la préparation Cuire au bain marie à four chaud (5/6) Démouler froid. Servir décoré de persil avec une %mayonnaise% ou une %sauce aurore%

Gratin de cabillaud aux 2 pommes... ()

Gratin de cabillaud aux 2 pommes, selon Laurence Bonnet, diététicienne. Cette recette est la propriété de Stratégide et du Verger de la Blottière. Préparation Dans un plat à gratin beurré, placer une couche de pommes de terre puis une autre couche de pommes Antarès(r), préalablement découpées en lamelles Assaisonner avec les échalotes, le persil, le sel et le poivre Déposer les filets de cabillaud et renouveler en terminant par une fine couche de pommes de terre et (...) - Pâtisseries salées / gratin, poisson, pomme, pomme de terre

Filets de merlan flambés au whisky... ()

Préparation : 10mn Cuisson: 35mn Pour 6 Convives Ingrédients : 6 filets de merlan 40cl de crème fraîche épaisse 80g de gruyère râpé 20cl de whisky Sel, poivre Recette : 1. Mettre les filets de merlan dans un plat à gratin et les plier en deux après les avoir salés, poivrés, et garnis avec une cuillère de crème et un peu de gruyère râpé. 2. Plier le filet en deux, saler et poivrer à nouveau et napper avec le double de crème et le double de gruyère râpé . 3. Faire gratiner 20 minutes à four préchauffé, thermostat 7. 4. Sortir le plat du four et flamber au whisky. 5. Remettre 10 minutes dans le four maintenu chaud. 6. Servir aussitôt. On peut utiliser d'autres filets de poisson. Une recette d'Henriette

Sole au four (Croustillant à la crème)... ()

Ingrédients : 4 filet de sole 5 cuillères de fromage blanc 2 cuillères de crème fraîche chapelure beurre sel et poivre Préparation : Mettre les filets dans un plat beurré. Mélanger dans un récipient le fromage blanc, la crème fraîche, saler et poivrer. Verser le mélanger au dessus du poisson, puis saupoudrer de chapelure. Mettre au four à 180°C durant 30 minutes. Servir accompagné de (...) - Plats

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  • Haricots verts carbonara
    Calories : 270 par personne Cholestérol : 70 mg par personne Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 5 min. Ingrédients pour 2 personnes : 500 g de haricots verts extra-fins, 100 g de filets[...]
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    Les ingrédients : 4 filets de cabillaud 18g de farine 10cl de lait 60g de beurre 10cl de vin blanc 100g de crevettes décortiquées 4 cuil. à soupe de crème fraîche persil sel et poivre du moulin La Rec[...]
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    Les ingrédients : 4 filets de poisson quelques tiges de persil et de fenouil frais 1 feuille de laurier sel et poivre du moulin La recette : 1. Sur le panier perforé du cuit vapeur, étalez les herbes [...]
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