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Carpaccio de Magret de Canard fumé

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Carpaccio de Magret de Canard fumé... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 2 magrets de canard fumés de 300g chacun 2 melons frais 60g de pignons de pin 15cl de vinaigre balsamique Quelques brins de cerfeuil haché Sel et Poivre du Moulin La recette : 1. Coupez les melons en quatre puis enlevez les graines et coupez la chair en lamelles. Retirez le gras des magrets de canard fumés puis coupez-les en tranches moyennes. 2. Répartissez les lamelles de melon et les tranches de...

Cresson aux magrets de canard à l'orange... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les Ingrédients : 225g de cresson 600g de magrets de canard 5 oranges non traitées 75g de germes de soja 45g de sucre en poudre 45ml de vinaigre de vin 45ml de vinaigre balsamique 60ml d'huile d'olive Quelques graines de sésame Sel et Poivre du Moulin La Recette : 1. Retirez la peau des magrets de canard puis coupez la chair en fines tranches. Lavez le cresson sous l'eau froide. 2. Dans une poêle, faites...

Magret de canard sauté à l'Ananas - Recette de cuisine Asiatique... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les Ingrédients : 3 magrets de canard Quelques rondelles d'Ananas au sirop 2 oignons frais 1 gousse d'ail fraîche 20g de fécule de maïs 45g de saindoux Quelques champignons parfumés Sel et Poivre du Moulin La Recette : 1. Coupez les magrets de canard en lamelles puis salez-les et poivrez-les selon votre goût. 2. Dans un bol rempli d'eau tiède, faites-y tremper les champignons parfumés durant 30 minutes. Pelez et émincez les oignons frais puis...

Brochettes de magrets fumés avec branches de thym (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 24 tranches de magret de canard fumé 12 branches de thym 8cl d'huile d'olive Poivre du moulin La recette : 1.Badigeonnez les tranches de magret avec de l'huile. Poivrez-les. Autour de chaque branche de thym, enroulez 2 tranches de magret de canard fumé. Faites griller au four pendant 30 secondes en les retournant à mi cuisson. Servez. ...

Tartines de magret de canard et tomates séchées... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les Ingrédients : 6 tranches de pain aux noix 150g de magret de canard séché 60g de tomates séchées 60g de roquefort Sel et Poivre du Moulin La Recette : 1.  Dans un bol, émiettez les 60g de roquefort puis découpez le magret de canard séché en fines tranches. 2. Sur chaque tranche de pain aux noix, répartissez les tomates séchées puis déposez le roquefort préalablement émietté. Recouvrez de fines tranches de magret de canard...

Magrets de Canard à l'échalote... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 4 magrets de canard 1 échalote haché finement 2 gousses d'ail 5 cl de vinaigre de vin 2 cl d'huile d'olive persil sel, poivre La recette : 1. Avec un couteau, quadrillez le côté peau des magrets. Faites les cuire 5 minutes côté gras, en les arrosant régulièrement. Faites cuire l'autre côté 3 minutes. Salez, Poivrez et versez la gousse d'ail épluché dans la poêle. Retirez et laissez reposer les magrets 15...

Magrets de Canard rôti à la Chinoise... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 4 magrets de canard 1 cuil. à soupe de nuoc mâm 10 cl de vinaigre de vin rouge 1 oignon haché 6 baies de genièvre concassées 2 cuil. à café de graines de fenouil 1 gousse d'ail écrasée 1 pot de yaourt nature sel et poivre du moulin cresson La recette : 1. Mélangez le nuoc-mâm, le vinaigre, l'oignon et les baies de genièvres, le fenouil et l'ail dans un récipient. Ajoutez...

Foie Gras au Chutney de Mangue et Magrets... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 400 g de foie gras de canard entier coupé en escalopes 1 magret entier 1 belle mangue mûre 5 cl de vinaigre aromatisé 1 cuil. à soupe de miel Pour le chutney : 2 mangues mûres 150 g de sucre cassonade 1 pincée de piment 1 gousse d'ail entière 2 cm de gingembre frais râpé 5 cl de vinaigre de cidre sel La recette : 1. Pelez la mangue, coupez la chair...

Canard rôti à l'avocat... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les Ingrédients : 1 canard de 1.5 kg 4 avocats frais 2 citrons verts 20 g de beurre Huile d'olive Sel et poivre du moulin La Recette : 1. Préchauffez votre four à 210°C. Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur du canard et mettez-le dansu n grand plat allant au four. Badigeonnez-le d'huile d'olive et faites-le cuire dans votre four préchauffé pendant 50 mn. 2. Pelez les avocats puis coupez-les en tranches moyennes et laissez-les...

Magrets Farcis au Foie gras... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 4 magrets de canard 150 g de foie gras de canard frais 4 pommes 4 cuil. à soupe de crème de marrons 5 cl de cognac 1 cuil. à soupe de miel liquide 20 g de beurre sel, poivre La recette : 1. Incisez le côté peau des magrets de canard. Dans un récipient, ajoutez le foie gras coupé en petits dès,une pomme coupée en dès, la crème de marrons et le...

Magret de Canard à la Périgourdine... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 4 magrets de canard 35cl de vin rouge 35g d'airelles fraîches 15g de baies mélangées 2 gousses d'ail écrasées Quelques brins d'aneth Sel et Poivre du Moulin La Recette : 1. Dans un saladier, mélangez le vin rouge avec les gousses d'ail écrasées, les airelles fraîches et les épices. Laissez mariner durant 2 heures. 2. Récouvrez les magrets de canard de la marinade précédente puis laissez-les reposer pendant quelques minutes. 3. Dans...

Croque Monsieur au Saumon - Recette pour maigrir... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 2 tranches de pain de mie 1 tranche de saumon fumé 1 tranche fine de mozzarella allégée 1/2 tomate fraîche Quelques grains de poivre noir Sel La recette : 1.  Beurrez une tranche de pain de mie puis coupez la tranche de saumon en lamelles et répartissez-les sur la face beurrée. 2. Préchauffez votre four à 210°C. 3. Pelez et épépinez la demi-tomate fraîche puis coupez sa chair en petits dés et répartissez-la sur...

Salade de magrets frits - par Domi - France le 09/01/2008 @ 06:35... (BigrementBon.com - Recettes de cuisine.)

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 gros magrets de canard- 1 petite salade romaine- 1 poignée de pousses d’épinard- 4 branches d’estragon- 4 brins de cerfeuil- 4 brins de coriandre- 4 brins de basilic- 4 brins de ciboulette- 3 c. à s. de moutarde de Dijon- 3 c. à s. de vinaigre balsamique- 20 cl d’huile d’arachide- 60 g d’arachides décortiquées- Fleur de sel - Poivre du moulinTechnique :1. Dégraisser légèrement les magrets, les couper en lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur.2. Nettoyer la salade, tailler les feuilles en lanières ; trier, équeuter, laver les pousses d’épinard et les différentes herbes ; mélanger avec les lanières de salade.3. Dans un bol mélanger la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre puis monter le tout comme une mayonnaise en versant l’huile en filet pour bien émulsionner la sauce.4. Napper de sauce le centre des assiettes de service. Placer dessus une poignée de salade aux herbes.5. Au dernier moment, plonger les lamelles de magrets 5 par 5 dans un bain de friture à 180°C ; lorsqu’elles sont légèrement colorées, égoutter et répartir autour ou au-dessus de la salade ; parsemer d’arachides grossièrement concassées ; servir sans attendre.

Roulés de saumon aux légumes... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les Ingrédients : 1.2kg de filet de saumon 3 aubergines 3 courgettes 1 gros poivron rouge 1 gros poivron jaune 18cl d'huile d'olive 3 brins d'origan frais Quelques feuilles de basilic frais Sel et Poivre du Moulin La Recette : 1. Lavez tous les légumes sous l'eau froide. Coupez les aubergines et les courgettes en fines tranches puis coupez les poivrons en fines tranches. Découpez le filet de saumon en longues lamelles. 2. Versez les...

Gratin de Pommes de Terre aux Cèpes - Recette de Champignons... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 500 g de pommes de terre 300 g de cèpes frais 2 oignons 4 gousses d'ail 150 g de graisse de canard sel, poivre du moulin La recette : 1. Nettoyez les cèpes, coupez les en tranches épaisses. Pelez et hachez l'ail. Pelez les oignons et coupez les en rondelles. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. 2. Dans un plat à gratin, déposez 1 couche de pommes de...

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