Ce sont les Mayas, en 600, qui cultivent, en Amérique centrale, les premières plantations de cacao connues. Ils préparent un breuvage fort nourrissant et corsé, à partir des fèves de cacao.Ce breuvage s'appelle xocolatl.Les Toltèques, les Mayas et les Aztèques se servent aussi des fèves de cacao comme monnaied'échange.Ce n'est qu'en 1528, que Cortez ramène en Espagne les premiers sacs de cacao ainsi que la façon d'en faire une boisson qui va très vite plaire.Le cacaotier est un arbre fragile, de grandeur moyenne, qui craint l'exposition directe au soleil et qui pousse donc dans des zones chaudes et humides, sous des arbres de plus grandes tailles:palmiers, cocotiers, bananiers.Le cacaotier fleurit et porte des fruits toute l'année, mais les récoltent n'ont lieu que 2 fois par an. Les fruits font entre 15 à 25cm sur 7 à 10 cm et pèsent en moyenne 500 gr.Lorsque l'on ouvre la cabosse, l'intérieur revèle 25 à ...
