Recette pour 10 L d’eau :
10 L d’eau
5 Kg de gros sel
2 c. de sel rose
7 clous de girofle
thym et laurier
Cuisson : 15 min après l’ébulition
Définition de la saumure
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Recette sans gluten
Recette sans lait
Recette sans oeuf
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 2 heures
500g de viande de b?uf pour pot au feu (paleron, gite)
4 carottes
2 poireaux
1/2 chou rouge
2 branches de céleri
2 oignons
2 gousses d’ail
2 clous de girofle, thym, laurier
1 botte de persil
10 grains de poivre
huile d'olive
gros sel
Épluchez les carottes [...]
Recette végétarienne
Recette sans gluten
Recette sans lait
Recette sans soja
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
1 courgette
1 aubergine
4 tomates
1 poivron rouge
1 oignon
3 gousses d’ail
1 verre de riz complet ou semi complet
quelques branches de thym
quelques feuilles de laurier
huile d’olive
sel
N’épluchez pas la courgette ni l’aubergine.
Coupez tous les légumes en dés et [...]
Recette pour 1 L de sauce :
1 L de vin rouge
200 g de sucre semoule
5 fraises
2 figues
1 feuille de figuier
le zeste d’une orange
1 citron
? Porter à l’ébulition le tout, faire réduire afin d’obtenir un jus, passer au chinois. Réserver au frais.
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Recette végétarienne
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 10 + 10 min
3 courgettes bio
1 oignon
100g de flocons de riz toastés
40g de noix de cajou
1 filet d’huile d’olive
thym
1 cuillère à café de mélange d’épice indien
1 filet d’eau bouillante
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
Coupez les courgettes en [...]
source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r8161/coquelet+aux+endives/recette+coquelet+aux+endives.html
2 coquelets de 800 g chacun, 8 endives, 2 gousses d’ail, 3 échalotes, 1 c à soupe de farine, 25 cl de bouillon dégraissé, 25 cl de bière blonde, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 branche de romarin, le jus d’un quart de citron, 40 g de beurre, huile d’olive.
source http://www.recettesdecuisine.tv/rss-cuisine.php
Aucun [...]
250 g cabillaud frais
125 g de morue salée
25 g d'oignons ciselés
15 g d’ail
75 g d'huile d’olive
30 g de paillettes de pomme de terre
200 g crème fleurette
900 g de lait
3 feuilles de laurier
brisures et huile de truffes
release info :
Recette.de.Cuisine.-.Brandade.De.Morue.A.Boire.pdf
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1 kg de betteraves rouges
600 g d’anguille fumée
40 g d’échalotes
30 cl d’huile d’olive
20 cl de vinaigre balsamique réduit
Parures d’anguilles fumées
40 g d'échalotes
20 g de beurre
1 carotte
1 branche de céleri
10 cl de crème liquide
100 g de crème épaisse
400 g de jus de betterave
4 feuilles de gélatine
vinaigre de vin vieux
du vin blanc
release info :
Recette.de.Cuisine.-.Betterave.Rouge.Macérée.pdf
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Vive [...]
Je pense qu’en matière de poisson froid, c’est le thon rouge et le saumon qui ravissent le mieux nos papilles. Ce n’est pas Ced qui dira le contraire. Il adore la recette que je propose aujourd’hui. Recette de mon cru, d’ailleurs! Point de bouquin à éclabousser dans la cuisine, point de recette à imprimer [...]
Recette bio
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 50 min
60g de sucre de canne blond
40g de farine de riz
30g d’arrow-root
1/2 courge butternut
2 ?ufs
100ml de lait d’amande
50ml de crème d’amande
1 sachet de rapadura à la vanille
huile d’olive
Coupez votre courge butternut en deux, épluchez la coupez la en gros [...]
Recette pour 1 Kg de gésiers - Le même procédé pour les cuisses de canard :
1 Kg de gésiers de volaille
30 g de gros sel
10 g de sel rose
Herbes de provence, ail, feuilles de laurier
graisse de canard
? Mettre le tout en salage pendant 12 H
? Le lendemain, les rincer sous l’eau froide pendant 20 min
? [...]
1 épaule de porc
1kg de gros sel
20 g de poivre
1/4 de botte thym-laurier
10 mini sandwiches jambon-beurre
250 g de truffes
2 cl d’huile d'olive
30 g de cébettes
5 cl de gelée de cochon
10 cl de jus de truffe
4 feuille de gélatine
40 g d'oignons blancs
100 g de cornichon
10 cl de marmelade de truffes
30 g de cébettes
10 g de purée [...]
source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r11966/chutney+de+poire+et+aubergine/recette+chutney+de+poire+et+aubergine.html
3 grosses poires, le jus de 4 citrons verts, 3 aubergines bien fermes, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 2 clous de girofle, 1 cuillère à café de piment d’Espelette, 30 cl de vinaigre de vin blanc, [...]
release info :
la.cuisine.des.tout.petits.jusqu’a.4.ans.Shared.by.buzz80.pdf
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Recette bio / Recette sans gluten / recette sans lait / recette sans soja
Pour 2/3 personnes
Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 6min
- 2 filets de poulet bio
- 1 ?uf
- 50g d’amande complète en poudre
- 2 pincées d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel - poivre
Coupez les filets de poulet [...]
