Pour changer des gnocchis à la tomate, essayez cette recette colorée et très savoureuse :
Ingrédients :
2/3 courgettes jaunes coupées en cubes
1/2 tasse de feuilles de menthe
1/4 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse d’amandes en poudre
1 cuil. à café d’ail surgelé
1 cuil. à café de gros sel
sel et poivre
un paquet de gnocchis
Faites cuire les courgettes dans de l’eau [...]
INGRÉDIENTS :
800 g de b?uf haché
150 g de sauce tomate
100 g de mie un peu sèche
1 gousse d’ail pelé
2 brins de thym effeuillé
2 branches d’estragon
1/2 bouquet de persil plat
4 cuil à soupe d’huile d’olive
1/2 cuil à café de poivre moulu
1/2 cuil à café de sel
PRÉPARATIONS:
Préchauffez le four à 240° c (th.7-.
Mixez ensemble la mie [...]
Recette végétarienne
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 10 + 10 min
3 courgettes bio
1 oignon
100g de flocons de riz toastés
40g de noix de cajou
1 filet d’huile d’olive
thym
1 cuillère à café de mélange d’épice indien
1 filet d’eau bouillante
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
Coupez les courgettes en [...]
Gnocchis moelleux réalisés avec du fromage blanc, poêlés puis parsemés de gruyère râpé. Préparation Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, le fromage blanc et les oeufs Laissez reposer la pâte à gnocchis au fromage blanc durant 30 min Plongez dans l'eau bouillante salée, les gnocchis formés en quenelles à l'aide de deux cuil. à café préalablement trempées dans l'eau chaude Laissez cuire les gnocchis au fromage blanc durant 10 min puis égouttez-les Faites (...)
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Pâtisseries salées
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pâte
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Pour 6 personnes,1 kg de sauté d’agneau, 200 g d’oignons émincés, 1 c à soupe d’ail haché, 1 c à café de cumin en poudre, 800 g de sauce tomate, 1 pincée de poivre de Cayenne, 2 jaunes d’?ufs, 8 c à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
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Ingrédients (pour 4 personnes) :- 2 courgettes en fines rondelles- 1 oignon pelé et émincé- 1 échalote pelée et émincée- 2 gousses d'ail pelées et finement hachées- 2 c. à s. d'huile d'olivePour la sauce :- 4 c. à s. d'huile de noix- 2 c. à s. d'huile balsamique- 1 tomate pelée- 2 c. à s. de persil haché- Sel - poivreTechnique :1. Faire chauffer l'huile d'olive dans le wok ; y faire revenir l'oignon, l'échalote et les gousses d'ail.2. Ajouter les rondelles de courgettes et faire cuire 4 minutes sur feu moyen : attention à remuer délicatement afin de ne pas casser les rondelles de courgettes.3. Préparer la sauce : couper la tomate en petits cubes, arroser avec l'huile de noix et le vinaigre balsamique ; assaisonner de sel et de poivre, ajouter le persil.4. Retirer le wok du feu, verser la sauce sur les courgettes ; servir chaud ou tiède.
Après cuisson vos gnocchis sont trop mous ?
Vous cherchez un moyen pour améliorer le rendu de la cuisson ?
Cuire ses gnocchis dans la sauce c'est possible?
Voici une astuce proposée par Violette.
- Afin que vos gnocchis ne soient pas trop mous et gorgés d'eau.
- Faites la sauce de vos gnocchis un peu plus liquide.
- Et mettez les directement à cuire dans votre poêle avec sauce.
Portions: 6Préparation: 15 minCuisson: 1h30INGRÉDIENTS160 ml (2/3 tasse) de beurre160 ml (2/3 tasse) d'oignons émincés160 ml (2/3 tasse) de céleri en dés175 ml (3/4 tasse) de cubes de mie de painSel et poivre au goût3 ml (1/2 c. à thé) de sauge1,5 litre (6 tasses) de pommes en tranches3 canards de 1,8 kg (4 lb) chacun50 ml (3 c. à soupe) d'huile350 ml (1 1/2 tasse) de carottes en tranches350 ml (1 1/2 tasse) s'oignons émincés
LÉGUMES GRILLÉS
Ce qu’il vous faut:
8 courgettes tranchées finement
4 poivrons rouges tranchés
4 poivrons jaunes tranchés
8 petites aubergines
8 oignons coupés en quartier
Mélanger les légumes tranchés dans un bol, ajouter du thym, sel et poivre, environ 1 cuillère à thé de chaque. Ajouter ¼ de tasse (75ml) d'huile d'olive. Bien mélanger et étendre sur une plaque à biscuit, [...]
Préparation : 20mn - cuisson : 50mn
Pourquoi ne pas changer un peu des recettes classiques ?! Elle est fraîche et de saison avec son goût de féta et de menthe…
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 250g de Féta
- 3 courgettes de taille moyenne
- 2 oignons
- 1 bouquet de menthe
- 20g de beurre pour le moule
- 3 [...]
Recette végétarienne
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
4 courgettes bio
1 oignon
4 branches de thym
1 filet d'huile d'olive
½ cuillère à café de noix de muscade
Gardez la peau de vos courgettes bio c'est là que se trouve la plupart des vitamines. Lavez et coupez en dés vos [...]
D’après une recette du site Lucullian delights.
Tagliatelles noires aux crevettes
Pour 4 personnes
Ingrédients
500 g de tagliatelles noires
1 paquet de crevettes tigres
1 courgette
4 cm de gingembre frais
2 gousses d’ail
1 noisette de beurre
sel, poivre
Préparation
Décortiquez et déveinez les crevettes. Réservez-les et utilisez la carapace et la tête pour la confection du bouillon. Faites chauffer de l’huile à feu moyen dans une casserole. Ajoutez les carapaces et têtes des crevettes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent orange et caramélisent. Ajoutez 150 ml d’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et poursuivez la cuisson 15 min. Filtrez et réservez.
Faites cuire les crevettes dans une poêle. Réservez.
Coupez les courgettes et faites-les revenir dans de l’huile avec l’ail coupé en petits dés et le gingembre râpé. Quand elles sont croquantes, arrêtez la cuisson et ajoutez les crevettes. Salez et poivrez.
Faites cuire les pâtes al dente.
Réchauffez les courgettes, ajoutez les pâtes. Versez le bouillon en quantité suffisante (il ne faut pas que la sauce soit trop aqueuse) et faites-y fondre le beurre. Mélangez à feu vif un minute puis servez sans attendre.
Ingrédients : 6 à 7 bottes de persil (seulement les feuilles hachées finement) 5 tomates découpées en morceaux 2 à 3 tasses de frik trempé dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre ½ botte de menthe fraiche finement hachée 2 oignons finement hachés 1/3 de tasse de jus de citron ½ tasse d'huile d'olive sel poivre noir Préparation : Mettre tous les ingrédients dans une terrine et mélanger. Disposer les feuilles de laitue sur un plat et mettre dessus le (...)
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Entrées
La menthe apporte une délicieuse fraîcheur à ce flan de courgettes tout simple. Un très bon accompagnement trouvé sur le blog À vos Fourchettes !Ingrédients pour 4-6 personnes- 4 petites courgettes- 4 oeufs- 4 cives avec leurs tiges vertes- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 poignée de feuilles de menthe- sel & poivre du moulin- 1 pincée de muscadePréparationPréchauffer le four à 210ºC. Huiler un plat à gratin et le faire un peu chauffer à l'intérieur du four.Laver et arranger les courgettes, sans les éplucher. Couper les courgettes en dés. Émincer les cives.Chauffer l'huile d'olive restante dans une poêle. Faire revenir les dés de courgettes et les cives émincées jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide dans la poêle. Assaisonner avec du sel, du poivre et la muscade.Battre les oeufs dans une jatte. Ajouter la préparation aux courgettes et les feuilles de menthe préalablement hachées. Verser le mélange dans le plat à gratin chauffé.Enfourner pendant 20-25 minutes à 210ºC, ou jusqu'à ce que le flan se présente ferme et doré. Retirer le plat du four et laisser reposer pendant 5-7 minutes avant de servir. Accompagner éventuellement avec du coulis de tomate.Voir également : Flan de courgettes râpées
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1 kg de tomates, 2 poivrons, 500 g de courgettes, 2 aubergines, 3 oignons, sel, 4 gousses d’ail, 1 feuille de laurier, thym, 1/2 verre d’huile d’olive, 1 pointe de Cayenne, poivre concassé.
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