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Recette du Kouign amann

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 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Recette du Kouign amann... ()

Le kouign amann est un gâteau à pate feuilleté, spécialité régionale de Douarnenez en Bretagne, dont le nom breton signifie : kouign : gâteau ou brioche et amann : beurre et se prononce kouigne aman-n. Le kouign amann est proposé dans un grand nombre de boulangeries-pâtisseries en Bretagne. On le trouve comme gâteau destiné à plusieurs [...]

Bretagne... ()

À Kérleguen, du village, on voit la mer au loin qui oscille comme un miroir argenté Bon c'est pas tout ça mais j'ai une petite envie de Kouign amann aux pommes moi - Blogabouboule / Bouboule_calendrier, Mes voyages

TY GUERNE - Biscuiterie artisanale, vente de produits régionaux... ()

Biscuiterie artisanale, produits bretons, fabricant, kouign amann, gâteau breton, galettes bretonnes, produits régionaux, conserves de poissons, pâtés, terrines, caramel au beurre salé, confitures, cidre, farine, cadeaux souvenirs, vaisselle bretonne, bols à prénom.

Jean Marc Ayrault, chassez la démocratie par la porte, elle revient par la fenêtre!... ()

Furieux, Jean Marc Ayrault. Cette histoire d'aéroport sème le trouble au sein de sa majorité, les Verts demandant un référendum régional sur la question de l'aéroport, Pascale Chiron ironisant sur un aéroport HQE équivalant à un kouign-amann sans beurre, donc un leurre ! Quant à Benoît [...]

Bon et à savoir-M6- du 6 juin : Recettes kouign aman, palets betons et artichauts!... ()

Bon et à savoir revient ce samedi 6 juin sur M6 à 20H05 où Christian nous livre les secrets des recettes des artichauts mais aussi du kouign aman et autres saveurs bretonnes! Les artichauts : vendus en bouquet ou à la pièce, puis trempés dans un soupçon de vinaigrette, mais aussi farcis, en caviar, crus ou cuits [...]

[Dépêche] Banque : Pascal Amann, directeur Origination Immobilier de Helaba France... ()

Dépêche n° 4360 - lundi 11 janvier 2010 : Pascal Amann est nommé directeur Origination du pôle immobilier au sein de la succursale parisienne de la Helaba. Patrick Amann apporte 25 ans d'expérience dans le secteur immobilier français, aussi bien en matière d'investissement, de trésorerie que de financement. Il a été responsable des Financements de [...]

J'ai espéré le Kouing Amann de David Lebovitz, Episode 1... ()

Fermer les yeux, laisser fondre doucement, et déguster ce gout de beurre qui rendrait jalouse la plus beurrée de galettes bretonnes. Mes souvenirs de la Bretagne sont toujours ceux des grandes vacances, de la températures de l'eau à 19°C en plein mois d'Aout, de pèches à l'épuisette, et bien sûr de pâtisseries 100% pur gras beurre. La liste des délices sucrés est longue. Je passe le couplet sur les galettes de Sarrazin et les andouilles mais je n'en pense pas moins. Donc je disais, les délices sucrées. Les crêpes bananes-chocolat, les gavottes tellement fines qu'en pouffant de rire la bouche pleine c'est l'explosion avec dommages collatéraux garantis, les Traou Mad pour le goûter en compagnie de ma grand-mère qui ne pouvait s'empêcher de les tremper dans le café. Mais le plus doux des souvenirs c'est le Kouign Amann. Littéralement en breton,gâteau au beurre. Deux ingrédients, du beurre et du beurre et du beurre et du be... euh du sucre un peu aussi. Enfin c'était le plus doux de mes souvenirs jusqu'à hier... En trainant sur les archives de David Lebovitz j'ai trouvé cette recette si bien expliquée et si bien mise en images. Impossible de ne pas la réussir ? Bah... Si ! C'est exactement ce qui m'est arrivé ! Si, si, c'est vrai c'est d'ailleurs pour cette raison simple qu'il n'y aura pas de photos du piètre résultat final. Il y a des jours où rien ne va. Peu importe le mal que l'on se donne. Tout va de travers*. J'aurais été la plus heureuse ...

KKVKVK #21 ... Oui, oui, 21, chacun va à son rythme! Tentative de Kouign Aman... ()

Bon, alors en guise de préambule, un avertissement: il faut vous dire tout de suite que je n'ai jamais vu, et encore moins goûté, de Kouign Aman en vrai! Pardon les Bretons, je sais que certains voudront peut-être se révolter et s'insurger, mais ce post n'est pas une offense à la Bretagne, c'est au contraire une tentative de lui montrer mon respect!! (Patrick, dis-leur, s'il te plaît, que je suis une fille hyper respectueuse et polie!! :-)) Tout ça pour dire, je ne sais pas du tout si cette chose que j'ai faite ressemble à un Kouign Aman ou pas... Tout ce que je peux vous dire, c'est que c'était bien bon, bien beurré, et bien caramélisé, et que c'est passé tout seul!! (trop vite, d'ailleurs). J'ai utilisé une recette que j'ai trouvé chez Gracianne, et qui est aussi passée chez Guillemette (chez Guillemette vous trouverez d'ailleurs de merveilleuses photos sur la réalisation), mais j'ai du louper un truc à l'étalage (j'ai fait à la mode Caledoche, un gros "splosh" avec la farce au beurre, c'est ça quand on manque de finesse naturelle et qu'on a des doigts de trolls). Tout le beurre s'est fait la malle et a fait craquer la pâte, du coup ça m'a fait une sorte de gâteau plein de cloques... C'était un peu moche avant que ça ne cuise!! Bon, voilà déjà la recette, et après on en parle: Tentative de Kouign Aman: le Kouign mutant 300g de farine, 1 paquet de levure de boulanger déshydratée, 200ml d'eau tiède, 200g de beurre salé + environ 40g pour le dessus, 200g de suc...

KKVKVK 21: Kouign amann au jaggery et à la cardamome... ()

    Voici ma participation au jeu KiKiVientKiVeutKuisiner n°21 organisé par le plus gourmet des ziozios, Tit' de Num Num Birdy ! Et il a choisi comme thème un de mes gâteaux préféré,  le kouign amann... En bonne descendante de bretons, je ne pouvais pas passer à côté de l'opportunité de faire mon premier kouign amann.     Une fois n'est pas coutume, j'en ai fait une version indianisée, avec de la cardamome, car j'adore tellement ça que j'en mets dans mes pâtisseries et desserts dès que je peux ! ;)  Et avec du jaggery, ce sucre de canne indien en blocs, non raffiné, plein de vitamines et aux saveurs épicées. On en trouve facilement je pense dans les boutiques asiatiques, je vous ai mis une photo plus bas pour voir à quoi ça ressemble. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez toujours le remplacer par du sucre roux, brun, ou du sucre muscovado en poudre.     J'ai suivi de près la recette que donne Tit' qui m'avait l'air parfaite, et j'ai bien eu raison... C'était vraiment agréable à faire, on met bien la main à la pâte et le résultat était très satisfaisant, un bon kouign amann avec du caramélisé sur le dessus, du mou, du dur, du croustillant, le beurre salé se marie très bien avec la cardamome et le jaggery, une vraie gourmandise ce kouign amann. Je l'ai fait déguster à mes collègues et à ma famille, dont mon grand-père breton qui s'est régalé ! ;) Ingrédients:     - 250g de bonne farine (j'aime bien la suprême de f... ...

Le Larousse des DessertsLe Larousse des Desserts ()

Auteur: Pierre hermé Toutes les préparations de base de la pâtisserie: - Les techniques illustrées étape par étape, - les tours de main clairement expliquées. Un choix considérable de recettes... On y trouve: - les grands classiques (le clafoutis aux cerises, les profiteroles au chocolat, la tarte au citron meringuée...), - les spécialités régionales et étrangères (le cramique, le kouign-amann, le tiramisu, le Christmas pudding...), - des recttes originales (le croustillant choco-banane, les poires rôties au sauternes, le soufflé aux violettes...), - des recettes légères (le crumble aux griottes, le délicieux aux pommes...), - enfin, les coups de coeur de Pierre hermé, créations aussi savoureuses qu'originales: la coupe glacée Ispahan à l'enivrante flaveur de rose, l'Emotion exaltée à la mousse soyeuse de chocolat blanc, la Sensation Satine à la douce gelée passion... De nombreuses idées et astuces: - un guide d'achat des produits et du matériel, - des commentaires gourmands, - des index thématiques pour trouver vite une idée. Des recettes magnifiquement illustrées avec les dernières créations de pierre hermé. 750 recettes, 480 photos. ED: Larousse (04/2008), 20x27 cm, 463 pages, relié

Gâteau au chocolat de Nancy - recette d'un gâteau fondant et délicieux !... ()

Il n’est pas un anniversaire chez nous qui se fasse sans le gâteau de Nancy, gâteau d’anniversaire au chocolat adopté par tous à la maison. Je vous en livre donc aujourd’hui la recette, telle que je la fais pour un gâteau copieux pour 8 à 12 personnes dans un moule en forme d’étoile. Les ingrédients pour mon [...]

Recette facile : le gâteau marbré vanille et chocolat... ()

Pour accompagner une salade de fruits, j’avais envie d’un gâteau moins chocolaté que le gâteau de Nancy ou le gâteau chocolat-noisettes. J’ai donc opté pour un marbré chocolat vanille qui a beaucoup plu aux enfants. Je vous en livre la recette, accompagnée d’images. D’abord, les ingrédients nécessaires à un gâteau pour 6 à 8 personnes : - 4 oeufs [...]

Gâteaux aux pommes « 5,4,3,2,1»... ()

Ce gâteau je l'avais goûté il y a 7-8 ans chez une très bonne amie de ma mère devenue un membre de la famille à part entière. Et je m?étais promis de refaire sa recette je l'avais noté et gardée précieusement. Et puis récemment j'ai eu envie de tester cette recette et là j'ai réalisé à quel point j'avais oublié comme il était bon. Il a petit goût de tarte tatin et de kouign amann enfin surtout un petit goût de je me servirai bien encore !   Cette amie m?a autorisé a partagé cette recette avec vous. Il est plus que facile à faire et quelques cuillères à soupe après cela donne ça! Il vous faut:5 pommes coupées en fines tranches5 cuillères à soupe de farine4 cuillères à soupe de sucre3 cuillères à soupe de lait2 cuillères à soupe d'huile1 ?uf entier½ paquet de levure1 pincée de sel Pour la crème:100 g de sucre80 g de beurre fondu1 ?uf entier Battez ensemble la farine, le sucre, le lait, l'huile et l'?uf. Disposez les pommes coupées en fine tranches dans un moule à manqué beurré, versez le mélange dessus.Faites cuire le gâteau 30 minutes à 180 °C ( thermostat 6) Préparez pendant ce temps la crème en mélangeant les ingrédients indiqués ci-dessus.Remettez-le au four pendant au moins 10 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

faire un gâteau au chocolat - recette... ()

Comment faire un gâteau au chocolat. Voici une recette en vidéo pour les gourmands, découvrez la préparation très simple d'un gâteau au chocolat délicieux.

Gâteau facile aux pommes Antarès®... ()

Gâteau facile aux pommes Antarès(r) selon Laurence Bonnet, diététicienne Cette recette est la propriété de Stratégide et du Verger de la Blottière. Préparation Dans un saladier, travailler le sucre et les oeufs entiers Ajouter le fromage blanc, la farine, la levure et le zeste de citron Verser la préparation dans un moule beurré et y disposer les pommes Antarès(r) en lamelles Cuire à 170 ° durant 35 (...) - Recettes de desserts / pommes, gâteau

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