Ingrédients (pour environ 20 samoussas) :
- 500 g de b?uf haché (steak haché)
- 3 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 oignon
- 7 feuilles de bricks
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de curry
- [...]
Ingrédients pour 2 pains ou 3 baguettes:
- 500 g de farine t55
- 1,5 cuillère à café d'huile d’olive
- 1 sachet de levure en poudre
- 280 ml d’eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1,5 cuillère à café de sel
Préparation :
Mettre les ingrédients dans la machine à pain en commençant par les liquide s [...]
Ingrédients : 800 g de sauté de dinde Un gros oignon rouge 1 cuillère à café de paprika doux 2 gousses d'ails pilés 1/2 cuillerée à café de poivre blanc 1 cuillerée à café de gingembre Sel 2 carottes coupées en rondelle 1 poivron coupé en lamelles Purée de tomates 250g de pois chiches 1 bouquet garni (persil, coriandre) Préparation : Faire revenir un gros oignon rouge dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter ensuite la viande avec les épices et l'ail, (...)
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Plats
Ingrédients:
- 500 g de farine T65
- 1,5 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 1 sachet de levure déshydratée
- 260 ml d’eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
Préparation :
Mettre l'ensemble des ingrédients sauf les graines dans la cuve de la [...]
Ingrédients La farce : 500 g de dattes 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de beurre 1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger blanc d'?uf La pâte : 500 g de farine 2 cuillères à soupe de sucre glace 250 g de margarine 1 yaourt d'arôme de vanille Décoration : du sucre glace Préparation La pâte : mélanger la farine avec le sucre glace, la pâte jusqu'à ce qu'elle deviennent bien molle (...)
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Patisseries
Préparation : 15mn
Cuisson: 60mn
Pour 6 Convives
250g de farine
200g de miel
100g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de levure chimique
100g de fruits confits hachés
50g de petits raisins secs
½ cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de 4 épices
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de noix muscade râpée
1 cuillère à café d'anis vert en grains
1 cuillère à café de sel
Une pincée de poivre
3 oeufs
10 cuillères d'huile
4 cuillères de crème claire
4 cuillères de lait
Beurre pour le moule
Recette :
1. Bien mélanger tous les ingrédients secs.
2. Chauffer le miel au micro-ondes, jusqu'à ébullition et verser en remuant avec une cuillère en bois.
3. Ajouter les oeufs et tous les éléments liquides sans travailler la pâte, juste en mélangeant bien.
4. Chemiser un moule à cake, de 28cm, de beurre et le saupoudrer légèrement de sucre. Verser l'appareil.
5. Cuire 60 minutes à four préchauffé thermostat 5. Couvrir vers la fin et vérifier avec un aiguille d'acier si elle ressort sèche.
6. Laisser tiédir et envelopper aussitôt tiède dans un film plastique.
Les fruits confits et les raisins sont facultatifs.
Adapter les épices selon ses goûts.
Une recette d'Henriette
Ingrédients pour la pâte:
2 verres de farine
1 oeuf
1/2 verre de lait
1/4 verre de sucre
1/8 verre d’huile
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de sel
1. Préparer la pâte et la laisser reposer une demi-heure.
2. Aplatir la pâte pour en chasser les bulles d’air.
3. Etaler la pâte en veillant a ce que son épaisseur soit d’environ [...]
Recette bio / sans gluten / sans soja
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 20min
Pour la pâte :
- 170g de farine de riz
- 30g de farine de maïs
- 160g d’eau
- 1 cuillère à café de levure sans gluten
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Pour la garniture :
- 1 [...]
Si vous n'avez pas le temps de faire des sauces et pas de chauffe-plat qui permette de les garder chaudes, Henriette vous conseille divers beurres parfumés, faciles à faire et toujours très appréciés.
Beurre d'escargot :
Malaxer 200 g de beurre salé avec 1 échalote hachée, 4 grains d'ail pilés, 1 grosse cuillère de persil, 1/2 cuillère à café de poivre. Laisse reposer. Beurre de roquefort :
Malaxer 150 g de beurre salé, 150 g de roquefort, 1 cuillère de crème fraîche, 1 petite cuillère de cognac, 1/2 cuillère à café de poivre.
Beurre rouge :
Colorer 200 g de beurre salé avec 1 cuillère à café de tomate concentrée, malaxer avec 1/2 cuillère à café de poivre, 3 gouttes de tabasco, 1 pointe de Cayenne.
Beurre aux fines herbes :
Malaxer 200 g de beurre salé avec 2 cuillères de fines herbes (cerfeuil, persil, ciboulette,estragon) hachées finement, 1 grain d'ail écrasé et 1/2 cuillère de poivre.
Beurre d'échalotes :
Faire fondre 50 g d'échalotes hachées finement sur feu doux avec 4 cl de vin blanc et 4 cl de vinaigre jusqu'à évaporation complète. Malaxer hors feu avec 80 g de beurre salé et poivré. Laisser refroidir.
Beurre d'anchois :
Piler 6 anchois dessalés et les malaxer avec 200 g de beurre et une pincée de poivre.
Sauce madère :
Faire roussir quelques rognures de b?uf avec 1 petit oignon, 1 échalote et 1 carotte hachés. Ajouter 1 cuillère de tomate concentrée, 2 cuillères de farine, sel, poivre, 1 pointe de Cayenne. Mouiller avec 2 verres d'eau +1 Kub or et lai...
Par ces chaleurs, une salade complète en guise de déjeuner est l'idéal. À déguster bien fraîche dans le jardin ou sur la terrasse...Ingrédients pour 4 personnes- 350 g de haricots verts plats- 2 oeufs durs coupés en rondelles- 2 tomates coupées en quartiers- 100 g de fines tranches de jambon blanc- 100 g de fines tranches de blanc de dinde fumé- 2 tranches de coeur de bacon coupées en lamelles- 1 petit oignon doux coupé en fines demi-lunes- sel & poivre- 100 ml de crème fraîche légère- 1 cuillère à soupe de mayonnaise- 1 cuillère à café de curry en poudre- 1 cuillère à café de fils de safran- quelques sommités de persil platPréparationÉliminer les pointes des haricots verts. Laver et couper en losanges. Cuire les morceaux de haricots verts dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce que ceux-ci soient cuits mais encore fermes. Égoutter et rincer à l'eau froide. Égoutter soigneusement et laisser complètement refroidir.Mettre les haricots verts au centre d'un plat de service et parsemer avec les lamelles de bacon. Disposer les rondelles d'oeufs autour, en alternance avec les quartiers de tomates. Éparpiller les demi-lunes d'oignon. Saler et poivrer.Couper les tranches de jambon et de blanc de dinde fumé en moitiés. Les enrouler et les distribuer harmonieusement sur la salade. Garnir avec quelques sommités de persil.Battre légèrement la crème. Ajouter la mayonnaise, le curry et le safran. Bien mélanger et dresser dans une saucière. Servir la salade fraîche, accompagnée de la s...
source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r11966/chutney+de+poire+et+aubergine/recette+chutney+de+poire+et+aubergine.html
3 grosses poires, le jus de 4 citrons verts, 3 aubergines bien fermes, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 2 clous de girofle, 1 cuillère à café de piment d’Espelette, 30 cl de vinaigre de vin blanc, [...]
Il vous faut:
Une belle tranche de potiron
1 cuillère à café de cannelle
1 pomme
1 poire
1 citron
3 cuillère à soupe de fleur d’oranger
150g de farine
1 sachet de levure
125g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d’huile
2 oeufs
Couper le potiron en cube et le mettre à cuire à la vapeur (par exemple au baby cook), [...]
Recette bio
Recette végétarienne
Recette sans lait
pour 8 muffins
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
150g de farine de blé
80g de pistache
160ml de lait d'amande
1 ?uf
1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère
1 sachet de levure
90g de sucre de canne blond
50g de margarine
1 cuillère à café de spiruline
Mettez la cuillère à café de spiruline dans [...]
UNE RECETTE
Ingrédients pour quatre personnes :
Pour les boulettes de viande
hachée, mélangez en malaxant :
Un oignon haché, une cuillère à café de garam massala (cette
pâte se trouve dans les supermarchés), une cuillère à café de gingembre en poudre, une...
Publié le 23.07.07
Fricassée de dinde au pain d'épice
Type de plat : Viande
Difficulté : facile
Prix : budget modéré
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Repos : 24 heures (le temps de saliver... :p)
Ingrédients : 600 g d'escalope de dinde, 300 g de miel, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1/2 cuillère à café de fleur de sel, 1/2 cuillère à café de mélange 5 baies concassées, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 10 cl de lait, 2 jaunes d'œufs, 80 g de sucre en...
