Recette bio / Recette sans gluten / recette sans lait / recette sans soja
Pour 2/3 personnes
Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 6min
- 2 filets de poulet bio
- 1 ?uf
- 50g d’amande complète en poudre
- 2 pincées d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel - poivre
Coupez les filets de poulet [...]
Recette sans gluten / sans lait / sans soja / recette végétarienne
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 25min
- 1 bouquet de brocolis
- 6 petites pommes de terre
- 1 poignée de graines germées de fenugrec
- 3 cuillères à soupe de crème de riz
- Sel au céleri
Peluchez et lavez les pommes de terre et découpez et lavez le [...]
CRÈME DE PANAIS ET POMME
Ce qu’il vous faut:
6 pommes
1 sacs de 1kg de panais
6 gros oignons émincés
10 tasses de bouillon de poulet
Couper les légumes et faire revenir dans 2 cuillères à table d'huile d'olive. Ajouter les pommes pelées et coupées en morceaux, couvrir de bouillon de poulet et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que [...]
Recette bio / sans gluten / sans lait / sans soja
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 20min + 5min
- 400g de petites pommes de terre
- 2 belles poignées de mâche
- 80g de magret de canard fumé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de moutarde à [...]
Recette sans gluten
Recette sans lait
Recette sans ?uf
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 10 min
1 paquet de soba (pâtes à la farine de sarrasin)
2 filets de poulet
20g de cacahouètes nature
1 pamplemousse
2 gousses d’ail
1 échalote
1 oignon
2 branches de citronnelle
1 grand verre de vin blanc sec
1 cc de gingembre en poudre
1 cs d'arrow-root
huile d'olive
sel
Pressez [...]
Recette sans gluten / sans lait / sans soja
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 45min
- 1 petit rôti de veau
- 4 belles pommes
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- Des herbes de Provence
Épluchez les pommes, les vider et les couper en 8 quartiers.
Disposez le rôti dans un plat allant au four et mettez les [...]
Cette recette peut être réalisé avec du porc, du poulet ou du cabri…
Ingrédients :
1 gros poulet fermier ou bio ou de la rouelle de porc bio
3 pommes de terre moyennes et 1 carotte (la carotte est facultatif)
2 gousses d’ail
1 botte de Cives (appelé également oignons pays)
1 gros oignon
1/2 sachet de poudre de colombo (4 cuillères [...]
Recette vietnamienne….servie dans de la vaiselle chinoise
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 blancs de poulet
3 brins de citronnelle
3 brins de ciboule
piment en poudre (selon les goûts)
poivre
3 c. à soupe de nuoc mam (sauce poisson)
1 c. à café de sucre
Préparation
Découpez le poulet en morceaux de 3 à 4 cm de côté.
Coupez la citronnelle finement, pas plus d’1mm. Coupez la ciboule en morceaux de 2 cm.
Dans un récipient, faites dorer la ciboule dans une bonne cuillerée à soupe d’huile. Puis, ajoutez les morceaux de poulet, la citronnelle, du piment en poudre, le sucre et le nuoc mam. Mélangez bien.
Baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter environ 45 minutes.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Poivrez avant de servir.
Servez avec du riz.
Gâteau facile aux pommes Antarès(r) selon Laurence Bonnet, diététicienne Cette recette est la propriété de Stratégide et du Verger de la Blottière. Préparation Dans un saladier, travailler le sucre et les oeufs entiers Ajouter le fromage blanc, la farine, la levure et le zeste de citron Verser la préparation dans un moule beurré et y disposer les pommes Antarès(r) en lamelles Cuire à 170 ° durant 35 (...)
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Recettes de desserts
/
pommes,
gâteau
Recette bio sans gluten / sans lait / sans soja / recette végétarienne
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 30min
- 200g de farine de riz
- 100g de purée de noisettes
- 1 cuillère à soupe bombée de rapadura
- 6 cuillères à soupe d’eau
- 200g de compote au choix (plutôt de saveur douce type [...]
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 poulet à rôtir de 1,5 kg- 2 blancs de poireaux- 200 g de carottes- 200 g de céleri- 4 échalotes- 1/2 c. à s. de thym- 30 g de persil- 1 feuille de laurier- 30 g de beurre- 30 g de farine- 1 jaune d'oeuf- 1 dl de crème fraîche- Sel et poivre du moulinTechnique :1. Découper le poulet en morceaux ; laver les légumes et les couper en morceaux de 1cm. 2. Mettre le poulet dans une grande casserole, le couvrir d'eau et porter à ébullition ; ajouter les poireaux, les carottes, le céleri, les échalotes, le thym, la moitié du persil et la feuille de laurier ; laisser cuire 30 minutes à feu doux.3. Retirer le poulet, le réserver au chaud dans un plat au four préchauffé à 150°C (th 5) ; retirer la feuille de laurier et réserver les légumes dans un autre plat ; filtrer le bouillon.4. Préparer un roux : faire fondre le beurre à feu doux ; incorporer la farine et laisser cuire à feu doux 5 minutes ; mélanger 5 dl de bouillon au roux ; saler, poivrer.5. Ajouter les légumes à la sauce et laisser cuire 3 minutes ; retirer la casserole de la source de chaleur et incorporer au fouet le jaune d'oeuf et la crème ; mettre les morceaux de poulet et prolonger la cuisson de 3 minutes sans faire bouillir.6. Disposer le waterzooï dans un plat de service préchauffé ; décorer du reste de persil et servir immédiatement accompagné de pommes de terre vapeur.
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 poulet découpé en morceaux- 1 ananas- 2 citrons verts- 1 morceau de gingembre de 3 cm- 2 c. à s. de miel- 1 c. à s. de sésame- 3 c. à s. d’huile- 1 oignon rouge- 10 cl de bouillon de volaille- 4 brins de coriandre- 300 g de riz basmati- Sel - PoivreTechnique :1. Peler l’ananas, retirer le coeur et couper la chair en morceaux ; râper le zeste d’un citron puis le presser ; sur l’autre prélever un ruban de zeste sur deux.2. Peler et râper le gingembre ; émincer l’oignon ; ciseler deux brins de coriandre. 3. Mélanger le zeste râpé et le jus de citron, le gingembre, le miel, le sésame, la coriandre avec 2 cuillères à soupe d’huile ; badigeonner les morceaux de poulet de cette préparation, les mettre dans un récipient recouvert d’un film et laisser mariner 30 minutes ; égoutter.4. Dans une cocotte faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces avec la cuillère à soupe restante d’huile ; ajouter l’oignon et faire revenir sans coloration ; baisser le feu et ajouter les morceaux d’ananas, mouiller avec le bouillon, saler et poivrer ; couvrir et laisser mijoter 30 minutes.5. Porter à ébullition 40 cl d’eau et 1 cuillère à café de sel ; ajouter le riz et les rubans de zeste ; dès la reprise de l’ébullition couvrir, baisser le feu au minimum, faire cuire 10 minutes ; retirer du feu et laisser reposer le riz 5 minutes à couvert.6. Disposer le riz sur un plat chaud ; garnir avec les morceaux de poulet et le jus d'ananas ; décorer avec de la cor...
Ingrédients (pour 4 personnes):- 8 ailes de poulet- 20 g de gingembre frais- 6 c. à s. de tapioca- 1 petit oignon blanc frais- 1 carotte- 1 petit morceau de piment rouge- 1 citron- 1 dose de safran en poudre- 1 c. à s. d’huile- Sel - Poivre du moulinTechnique:1. Prélever le zeste de citron après l’avoir bien lavé; presser le citron.2. Emincer l’oignon avec ses tiges vertes et la carotte; couper le gingembre en morceaux; tailler le piment en dés.3. Chauffer l’huile dans une casserole, faire revenir l'oignon et la carotte 5 minutes à feu doux; ajouter les ailes de poulet, le gingembre, le piment, le zeste de citron et le safran; saler et poivrer.4. Ajouter 1 l d’eau et le jus de citron, porter à ébullition et laisser frémir 1 heure à couvert; réserver les ailes de poulet; filtrer le bouillon et remettre dans la casserole.5. Saupoudrer de tapioca et poursuivre la cuisson 10 minutes en remuant; rajouter le poulet et servir aussitôt.
Recette bio / recette sans gluten / recette sans lait / recette végétarienne
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 5min
Temps de repos : 4heures
- 1 paquet de tofu soyeux
- 150 g de chocolat blanc bio
- 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond
- 1 cuillère à soupe de crème de soja
Faites [...]
Il est des recettes qui deviennent des classiques à la maison, celle
d'aujourd'hui en fait partie. Elle répond parfaitement à mes
préférences pour une cuisine ensoleillée, surtout quand les beaux jours
reviennent. Et, pour moi, tapenade et citron confit sont des musts de
cette cuisine. Aussi quand une recette combine les deux il est évident
qu'elle ne peut que me plaire. Voici une fois de plus une recette de
mes classeurs.
Poulet à la tapenade, au citron confit et aux poivrons rougesPréparation 20 mnCuisson 1 h
Les ingrédients pour 6 personnes :
1 beau poulet ( 1,5 kg ) coupé en morceauxUne vingtaine d'olives vertes2 tomates2 citrons confits au sel1 gousse d'ail20 cl de bouillon de volaille4 c à s de tapenade ( maison c'est bien meilleur )1 bocal de poivrons rouges grillés Huile d'olive1 c à s d'herbes de ProvenceSel et poivre
Rincer les citrons, enlever la pulpe et couper les zestes en
lanières. Éplucher les tomates ( soit à l'épluche tomate soit en les
ébouillantant ), les épépiner et les concasser.Faire dorer les
morceaux de poulet dans de l'huile d'olive dans une cocotte. les
réserver et mettre à la place les tomates, les lanières de citron, la
tapenade, l'ail et les herbes. Laisser suer 3 mn et remettre les
morceaux de poulet.Mouiller avec le bouillon et faire mijoter sur
feu doux 50 mn. Ajouter 10 mn avant la fin de la cuisson les olives et
les poivrons égouttés et coupés en grosses lanières. Rectifier
l'assaisonnement à ce moment là car le bouillon, la tapenade ...
