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Raie au beurre noisette

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 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Raie au beurre noisette... ()

Ingrédients un morceau d’aile de raie beurre salé vinaigre de cidre ou autre petites câpres au vinaigre batons de fenouillaurier Recette Préparation de la raie Comptez une aile de 1,2 kg pour quatre personnes. Si d’aventure vous lui trouvez un vague relent d’ammoniaque, vous le ferez disparaître en laissant tremper le poisson pendant une quinzaine de minutes dans de l’eau vinaigrée, ceci n’étant [...]

Britney sue de la raie... ()

Une éternité qu’on n’a pas parlé de Britney Spears ou Lindsay Lohan tout simplement parce c’est période Bisounours en ce moment. Lilo est retournée avec Samantha Ronson, s’est trouvé du travail et s’est teint en blonde pour un prochain rôle. Brit’ est en pleine forme, sa tournée cartonne, son compte en banque est plein et [...]

Magret de canard aux oranges confites et Polenta aux fines herbes... ()

Un plat de fête délicieux.     Pour 4 personnes  Préparation : 45 minutes Cuisson : 40 minutes       Ingrédients : 2 magrets de canard 5 oranges 200g de sucre en poudre 1 cuillérée à soupe de Grand Marnier 2 cl de vinaigre de vin 250g de Polenta 50 g de beurre persil, ciboulette sel, poivre du moulin       Préparation : - A l’aide d’un couteau économe, détachez les zestes d’une orange. Coupez-les en petits bâtonnets. [...]

Recette de Cuisine - Betterave Rouge Macérée... ()

1 kg de betteraves rouges 600 g d’anguille fumée 40 g d’échalotes 30 cl d’huile d’olive 20 cl de vinaigre balsamique réduit Parures d’anguilles fumées 40 g d'échalotes 20 g de beurre 1 carotte 1 branche de céleri 10 cl de crème liquide 100 g de crème épaisse 400 g de jus de betterave 4 feuilles de gélatine vinaigre de vin vieux du vin blanc release info : Recette.de.Cuisine.-.Betterave.Rouge.Macérée.pdf Partager cet article Articles relatifs Vive [...]

Les machines de l'ile : la Raie Manta... ()

Visite de l’exposition « Les Machines de l’Ile » – Cette photo n’est pas à vendre

[dessert] Moelleux au coeur coulant et sauce caramel au beurre salé... ()

Moelleux au coeur coulant et sauce caramel au beurre salé TYPE DE PLAT: dessert DIFFICULTÉ: simple PRIX: budget étudiant NOMBRE DE PERSONNES: 2 personnes Temps de cuisson : 10 minutes de cuisson à 200°C INGREDIENTS: 25 g de sucre en poudre 15g de farine 50g de beurre 50g de chocolat noir 1 noisette de beurre pour les ramequins RECETTE: 1: Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Dans un saladier, mélangez, à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette, l’œuf entier avec le sucre jusqu’à ce que la préparation...

Une raie géante découverte en Thaïlande... ()

En Thaïlande, des scientifiques du Nevada ont pêché, puis relâché, une raie d'eau douce géante, d'une espèce connue et dont le poids a été estimé entre 250 et 350 kilogrammes. Or, le record du genre se situe dans cette fourchette... Soutenue financièrement par le National Geographic, l'expédition menée par des biologistes de l'université de Reno (Nevada, Etats-Unis) avait un but : étudier en Asie du Sud-Est le plus grand poisson d'eau douce connu, la raie géante, Himantura chaophraya de...

Une recette d'Agneau pascal bio... ()

Un gigot d’agneau de Pâques en cuisson lente et la plus douce possible.    Ingrédients : Pour 8 personnes Un gigot d’agneau bio de  2.5 kg 6 cs d’huile d’olive 2 cs d’herbes de Provence 1 cc de Trois poivres au moulin 1 grosse cc de cumin en poudre 4 à 5 gousses d’ail Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 3 h [...]

Jeudi: Wok à l'ananas ()

J’ai trouvé la recette dans un ancien Femmes d’Aujourd’hui et je l’ai un peu améliorée à mon goût. Assez bon. Assez “fin” a même dit Ced à la première fourchette. Donc pour deux personnes, Le Wok à l’ ananas. Préparation: 15 minutes Il faudra: Du haché (250 gr) 4 tranches d’ananas Un piment De l’ail Une échalotte De l’huile d’olive Des herbes fraiches: vert d’oignon, menthe, coriandre,… [...]

Aile de raie aux cocos de Paimpol ()

La semaine dernière, Choupette a bien aiguisé mon appétit avec cette salade tiède de cocos de Paimpol et roquette aux gambas. J'ai bien retenu son conseil en congelant quelques sacs. Le haricot blanc est très riche en glucides à absorption lente. C'est une excellente source de protéines et de fer. D'ailleurs, je suis toujours étonnée de voir les petits anglais raffoler de ces féculents.Dans cette recette, les cocos de Paimpol accompagnent une aile de raie rôtie. Ce poisson ne se conserve pas très longtemps, par contre il n'a pas d'arêtes et facile à digérer. Il convient parfaitement aux enfants. Aile de raie rôtie aux cocos de PaimpolIngrédients pour 4 personnesTemps : 1h30Prix : 14.23 ?4 ailes de raie d'environ 225 g chacune (Demandez bien à votre poissonnier d'ôter la peau).1 c à café de paprika1 c à café de poivre noir du moulin50 g de beurre3 c à soupe de vinaigre de vin rougeSel et poivreCocos de Paimpol350 g de cocos de Paimpol frais ou de haricots blancs secs préalablement trempés dans l'eau toute une nuit.2 c à soupe d'huile d'olive1 gousse d'ail finement hachée1 petit piment rouge haché finement1 oignon haché finement35 cl de bouillon de volaille2 tomates1 c à café d'estragon hachéPlacez les cocos dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Ensuite, faite cuire 30 minutes. Pour les haricots secs, la cuisson est de 1 heure après ébullition. Egouttez.Pelez la peau des tomates, enlevez les pépins et coupez la pulpe en des.Dans une grande poêle, faites chauffer l'hu...

Floride · Une raie percute une plaisancière et la tue sur le coup... ()

La raie pastenague à points bleus, d'une envergure de 1,5 à 1,8 mètres, a bondi hors de l'eau. Le choc a probablement tué la pauvre femme. (AP)

Gâteau au chocolat sans beurre... ()

J’ai fait dernièrement ce gâteau au chocolat qui est très moelleux et surtout très léger puisqu’il ne contient pas de beurre:-P. La seule chose que je changerai la prochaine fois, c’est de rajouter de la levure car malgré les ?ufs montés en neige, il était un peu plat. Ingrédients pour 8 personnes : - 4 ?ufs - [...]

Ris de veau grillés façon St Germain... ()

D’après une recette du Guide culinaire d’Escoffier. Ris de veau St Germain Pour 4 personnes Ingrédients 2 ris de veau 180 g + 125 g de beurre 100 ml de vinaigre à l’estragon 1 bouquet d’estragon carottes pomme de terre 600 g de petits pois 2 ?ufs persil Préparation Préparation des ris de veau Laissez dégorger les ris de veau dans de l’eau en la changeant le plus souvent possible. Les ris de veau sont ensuite blanchis le temps nécessaire pour raffermir l’épiderme et rafraîchis aussitôt. Pour cela, mettez les ris de veau dans l’eau froide et portez doucement à ébullition. Quand l’ébullition est atteinte, poursuivez la cuisson 2 minutes puis plongez-les dans l’eau froide. Enlevez ensuite les parties cartilagineuses et nerveuses puis mettez sous presse entre 2 assiettes. Passez les ris de veau dans le farine et dorez-les dans du beurre clarifié une dizaine de minutes. Entourez de pommes de terre cuites au beurre, bien dorées et de carottes tournées en olives, cuites au consommé et glacées Servez avec une sauce béarnaise. Purée de pois frais, dite St Germain « cuire les petits pois avec juste assez d’eau bouillante additionnée de 10 g de sel et pincée de sucre par litre, pour les couvrir. Ajouter une laitue et quelques queues de persil liées ensemble. Lorsque les pois sont cuits, les égoutter ; réduire leur cuisson pendant qu’on les passe au tamis. Travailler la purée avec 125 g de beurre frais pas litre de purée ; ...

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    Ingrédients et recette coquilles saint-jacques en papillote: Pour 4 personnes: 16 noix de saint-jacques, 4 tomates, 8 champignons, une échalote, une gousse d’ail, 100 g de beurre, un verre de [...]
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    Laisser les huîtres 1 minute dans le champagne. Les égoutter. Les remettre dans les coquilles chaudes. Ingrédients: Pour 2 personnes Préparation : 20 mn. Cuisson (au four à micro-ondes) : 3 mn 45. 12[...]
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  • Tripes de barbes de Saint-Jacques - par Chantal - Belgique le 16/09/2007 @ 07:32
    Ingrédients (pour 6 personnes):- 1,5 kg de coquilles Saint-jacques- 250 g de carottes- 200 g d’oignons- 1 l de cidre brut- 40 cl de fond de veau- 3 c. à s. de vinaigre de cidre- 2 branches de thym- 1 [...]
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    Ingrédients (pour 4 personnes) - 200 g d’oignons - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - 2 cuillères à soupe de sucre complet - 4 tomates - 2 courgettes - 2 gousses d’ail - 1 cu[...]
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    Bernard Moulin, auteur du fameux livre de référence “Le kayak et la mer” et responsable de la structure Bretagne aventure à Douarnenez s’est mis au kayak à pédales ! Après le kayak t[...]
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    Ingrédients : 10 cl de jus de fraises 200 g de sucre 60 g de farine 125 g de beurre fondu → Mélanger dans l’ordre : sucre, farine, jus de fraise, le beurre fondu → Conserver cet appa[...]
  • Avocats Saint-Piat - par Domi - France le 17/09/2007 @ 08:48
    Ingrédients (pour 6 personnes): - 3 avocats- 6 oeufs- 2 c. à s. de vinaigre- 1 laituePour la sauce:- 2 échalotes- 1 dl de vin blanc sec- 2 c. à s. de vinaigre- 1 c. à s. de cerfeuil haché- 3 oeufs- 25[...]
  • Rigatonis chicons rouges & saucisses
    Rigatonis chicons saucisses Ingrédients 6 chicons rouges lavés et émincés 6 petites saucisses 400 g de rigatoni 1 gousse d’ail émincée 1 c. à café de persil plat 50 ml de fond de veau 1 oignon é[...]
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