4 tournedos de coeur du filet de boeuf
12 tranches de pains
6 oeufs
50 cl de lait
500 g d’herbes aromatiques (ciboulette, persil, basilic, menthe, estragon?)
3 pommes de terre
50 g de graisse de foie gras
50 g de graisse de canard
12 cl de jus de boeuf corsé
sel gris, fleur de sel
release info :
Coeur.De.Filet.De.Boeuf.pdf
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4 blancs de volaille
200 g de morilles sèches
4 échalotes ciselées
1/2 l de crème
400 g de riz Tama Nishiki
feuilles d’algue Sushi Nori
1/4 l de consommé de boeuf réduit
2 feuilles de gélatine
5 cl de vin jaune
fleur de sel
poivre mignonnette
sommités d’origan
500 g de foie gras
release info :
Comme.Un.Sushi.De.Morilles.pdf
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Recette [...]
Situé au calme au coeur des Vosges, cet établissement exploité depuis 3 générations par la même famille vous réserve un accueil chaleureux, des chambres confortables récemment rénovées. Coté cuisine, Mr Remy vous accueille avec ses spécialités : foie gras frais de canard maison et son verre de vin de pissenlit, grenouilles fraîches au beurre d'ail, filet de boeuf au Pinot noir.Une halte gourmande et reposante pour tous. Les commerciaux apprécieront la soirée étape et l'acceuil chaleureux.
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 6 tranches de filet de boeuf non bardé de 1,5 cm d’épaisseur minimum- 150 g d’olives vertes dénoyautées- 1 dl de vermouth sec- 200 g de crème fraîche- 45 g de beurre- 1 c. à s. d’huile- Sel - PoivreTechnique :1. Couper les olives en rondelles.2. Faire fondre le beurre avec l’huile dans une poêle ; saisir les tranches de filet avec les olives sur feu vif 2 minutes sur chaque face ; saler, poivrer.3. Retirer la viande et les olives de la poêle, jeter le gras de cuisson : déglacer avec le vermouth et la crème ; remettre la viande et les olives dans la sauce et faire cuire à feu doux 4 minutes.4. Disposer sur un plat de service chaud ; napper de sauce et servir accompagné de tagliatelles.
source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r12551/tourin+perigourdin/recette+tourin+perigourdin.html
Pour 6 personnes : 2 litres de bouillon de boeuf ou de veau, 150 g d’oignons, 2 gousses d’ail, 2 tomates, 1 cuillère à soupe de graisse d’oie, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe d’eau, 2 jaunes d’oeufs, 4 tranches de pain de campagne.
source http://www.recettesdecuisine.tv/rss-cuisine.php
Aucun [...]
2 avocats mûrs
200 g de chair de crabe
3 c. à soupe de ciboulette
4 c. à soupe d'huile d'amande douce
1 citron vert
zestes d'orange
fleur de sel
poivre du moulin
release info :
Fines.Lamelles.D’avocat.pdf
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250 g cabillaud frais
125 g de morue salée
25 g d'oignons ciselés
15 g d’ail
75 g d'huile d’olive
30 g de paillettes de pomme de terre
200 g crème fleurette
900 g de lait
3 feuilles de laurier
brisures et huile de truffes
release info :
Recette.de.Cuisine.-.Brandade.De.Morue.A.Boire.pdf
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Un morceaux de choix pour les connaisseurs !Cette charcuterie typique d'Astorga (région de Castille et Léon) se rapproche de la viande des Grisons. Elle est obtenue à partir de la cuisse du boeuf, et offre divers avantages : très faible pourcentage en graisse, fort taux en protéines, faible quantité en sel.Son goût fumé, sa couleur rouge très foncée, se rapprochant du noir, sont des gages de sa qualité.Se déguste tel quel en apéritif, légèrement poivré, il est également parfait en accompagnement de votre raclette !Conseil : sortez-la de son emballage pour la laisser sécher dans un endroit frais et sec, et coupez-la en tranches très fines... Cecina de boeuf en saucisson - env. 900 gr : 12,90 ? Cecina de boeuf séchée en morceau : 17,90 ?
Une nouvelle année chinoise commencera le 26 janvier 2009 et se terminera le 13 février 2010. L'année, placée sous le signe de l'animal symbolique Buffle (ou Boeuf) et de l'élément cosmogonique Terre, sera donc une année du Buffle de Terre. Découvrez ce que vous réserve l'année du Boeuf (Buffle) selon votre signe astrologique chinois.L'année du Boeuf ou Buffle et ses influences signe par signe
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 g de filet de boeuf- 1 poireau- 250 g d'épinard en branches si possible frais- 3 c. à s. d'huile d’olivePour la marinade :- 2 gousses d'ail haché- 10 branches de persil haché- 2 c. à s. de sauce soja- 2 c. à s. de sauce aux huîtres- 1 c. à c. de sucre- 2 c. à s. d'huile d'oliveTechnique :1. Préparer la marinade : mélanger la sauce soja et la sauce aux huîtres, le sucre et l'huile d'olive ; ajouter l'ail et le persil.2. Découper le boeuf dans le sens des fibres en fines lamelles de 3 à 4 cm de longueur ; mélanger à la marinade et placer le plat couvert dans le réfrigérateur pendant 4 heures.3. Laver, couper le blanc de poireau en morceaux de 3 cm de long et 1 cm de large ; laver, couper les feuilles d'épinard en 2 dans le sens de la longueur.4. Egoutter les lamelles de boeuf ; réserver la marinade et ajouter à celle-ci 4 cuillères à soupe d'eau.5. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok ; y jeter les lamelles de boeuf, remuer sans cesse pendant 2 minutes ; retirer et réserver.6. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok ; y faire cuire le poireau sans cesser de remuer pendant 1 minute.7. Ajouter les épinards, la viande et mouiller avec la marinade ; couvrir et laisser cuire à feu doux 2 minutes.8. Accompagner avec du riz parfumé.
Astrologie chinoise 2009 : comment allons-nous vivre cette nouvelle année sur le plan tant individuel que mondial ? Que nous réservent les astres en cette année du Boeuf de Terre ?L'année du Boeuf de Terre : des conditions de vie plus restrictives !
Filet mignon de porc en croûte d'herbes, petits pois écrasés et pommes de terre à la ciboulette. Encore une chose que je n?avais pas vu venir. Nos enfants grandissent mais également ceux des autres. Fini le temps où ils mangeaient...
