Pommes de Terres Farcies aux Rillettes
Velouté d’Aubergine
Potage Aïgo
Filet de perches minute aux asperges
Papillote de Surimi
Omelette Forestière
Soupe à l’Oignon
Pomme de Terre à la Dijonnaise
Soupe chinoise aux vermicelles de soja
Papillotes de Lapin au citron
Les ?ufs à la Tomate
Pomme à la Vanille
Potage aux Tomates et Oignons
Consommé Madrilène
Fritatta aux Courgettes et à la Feta
?uf à la Sauge
Pommes Pommes
Pamplemousse au [...]
Catégorie: La boutiqueArticle:Préparations sucrées Entremets et Milk-shake: Chocolat Vanille Caramel Noisette Cappuccino Fraise Abricot Fruit des bois Banane Yaourt Framboise Citron Gruau pomme-canelle Poire Belle-Hélène Crêpes natures Crêpes orange Flan Vanille Flan chocolat Gâteau Vanille Gâteau chocolat Gaufrettes moka Gaufrettes vanille Boissons: Chocolat chaud Pamplemousse Orange Fruits tropicaux Pêche-mangue En-cas: Barres vanille Barre caramel Barre myrtilles Barre orange Barre coco Barre toffee Barre citron croustillant Barre chocolat Barre chocolat croustillant Barre pomme Barre yoghourt Barre cacahuète Barre pâte d'amande Barre chocolat truffe Préparations salées: Potages: Potage poids-lardons Potage poulet Potage asperges Potage brocolis Potage champignons Potage oignons Potage poisson Potage tomates Potage pot-au-feu Potage petits légumes Potage poireaux Potage chou-fleur Repas: Omelette jambon-fromage Omelette champignons Omelette fines herbes Spaghettis bolognaise Hachi Parmentier Chili Blinis au saumon Drinks: Vanille Chocolat ...
Catégorie: La boutiqueArticle:Préparations sucrées Entremets et Milk-shake: Chocolat Vanille Caramel Noisette Cappuccino Fraise Abricot Fruit des bois Banane Yaourt Framboise Citron Gruau pomme-canelle Poire Belle-Hélène Crêpes natures Crêpes orange Flan Vanille Flan chocolat Gâteau Vanille Gâteau chocolat Gaufrettes moka Gaufrettes vanille Boissons: Chocolat chaud Pamplemousse Orange Fruits tropicaux Pêche-mangue En-cas: Barres vanille Barre caramel Barre myrtilles Barre orange Barre coco Barre toffee Barre citron croustillant Barre chocolat Barre chocolat croustillant Barre pomme Barre yoghourt Barre cacahuète Barre pâte d'amande Barre chocolat truffe Préparations salées: Potages: Potage poids-lardons Potage poulet Potage asperges Potage brocolis Potage champignons Potage oignons Potage poisson Potage tomates Potage pot-au-feu Potage petits légumes Potage poireaux Potage chou-fleur Repas: Omelette jambon-fromage Omelette champignons Omelette fines herbes Spaghettis bolognaise Hachi Parmentier Chili Blinis au saumon Drinks: Vanille Chocolat ...
Voici une recette qui permet d’accommoder des restes de pomme de terre. Vous pouvez servir ce plat avec un peu de salade.
Salade de pommes de terre, tomates, cornichons et jambon
Ingrédients
4 pommes de terre à chair ferme cuites à la vapeur
2 tranches épaisses de jambon
2 tomates
2 c. à soupe de cornichons doux en rondelles
2 ?ufs cuits durs
1 bouquet de ciboulette
4 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à café de moutarde
Préparation
Coupez les pommes de terre en cubes.
Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Coupez les ?ufs en tranches. Coupez le jambon en petits dés.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les tomates, les ?ufs durs, le jambon et les cornichons. Fouettez la mayonnaise et la moutarde, versez la sauce dans le saladier. Ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais jusqu'au moment de servie.
Eplucher, laver les pommes de terre puis les couper en tranches fines
Laver les courgettes et les couper aussi en tranches
Peler et hacher l'oignon
Dans une grande poêle faire chauffer 4 cuillères à soupe huile et faire revenir les oignons
Ajouter les pommes de terre et faire dorer sans bruler
Saler, poivrer, mettre le romarin dessus
Couvrir et cuire 20 mn environ
Ajouter les tranches de courgettes et continuer la cuisson 5 mn en remuant délicatement
Dans 1 saladier, battre les oeufs avec sel et poivre
Ajouter les légumes et mélanger
Dans la même poêle faire chauffer 2 cas d'huile et verser le contenu du saladier
Laisser prendre 5 mn et retourner avec une assiette pour faire dorer l'autre côté 5 mn
Faire glisser l'omelette sur un plat
Saupoudrer de persil haché
Servir chaud ou froid.
source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r389/potage+creme+d+asperges/recette+potage+creme+d+asperges.html
Environ 300 g d’asperges (réservez les têtes pour une autre préparation ou même pour les ajouter, après les avoir blanchies, lorsque la crème est prête à être servie), 4 cuillerées à soupe de crème de riz, 3/4 de litre de lait, 3/4 de litre d’eau, 2 jaunes d’oeufs, 2 bonnes noix de beurre.
source http://www.recettesdecuisine.tv/rss-cuisine.php
Aucun [...]
Plat populaire à la côte belge.Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 très grosses pommes de terre- 200 g de crevettes grises épluchées- 2 échalotes émincées- 1 gousse d'ail pressé- 1 c. à s. de ciboulette ciselée- 4 c. à s. de beurre- Sel - Poivre du moulinTechnique :1. Laver, cuire les pommes de terre à point dans de l'eau bouillante salée.2. Découper une base dans la longueur des pommes de terre pour qu'elles puissent tenir droites ; couper le sommet de chaque pomme de terre et évider délicatement ; les réserver au chaud dans un four préchauffé à 150°C (th 5).3. Faire suer les échalotes dans une cuillère à soupe de beurre ; ajouter les crevettes.4. Réduire la chair des pommes de terre en purée à l'aide d'une fouchette ; y mélanger le beurre restant, les échalotes, l'ail et les crevettes ; saler et poivrer.5. Garnir les pommes de terre de purée et les déposer sur les assiettes ; parsemer de ciboulette.
Catégorie: PizzasArticle:Terroir : crème fraiche et sauce tomate, pommes de terre, lardons, oignons, tomate fraiche, blanc de volaille cuisiné, emmental et petite omelette : 9.50 € Paysanne : crème fraiche, pommes de terre, lardons et fromage de comté : 8.90 € Aux asperges : sauce tomate, jambon, champignons, fonds d'artichauts, asperges, fromage et petit pot de crème fraiche : 9.10 € Impériale : sauce tomate, jambon, champignons, fonds d'artichauts, chorizo et fromage : 8.50 € Spéciale : sauce tomate, jambon, champignons, fonds d'artichauts, chorizo, cocktail de fruits de mer et fromage : 9.30 € Calsone : (forme de chausson) sauce tomate, jambon, champignons, chorizo, fromage et un œuf : 9.10 € Elisabetta : sauce tomate, jambon, champignons et fromage : 8.00 € Princesse : sauce tomate, jambon et fromage : 8.00 € Napolitaine : sauce tomate, câpres, olives, anchois et fromage (oignons si vous le souhaitez) : 8.00 € Marguarette : sauce tomate, olives et fromage : 8.00 € Vulcano : sauce tomate, chorizo et fromage : 8.00 € Pépéroni : sauce tomate, chorizo, poivrons et fromage : 8.00 € Spéciale alsace : crème fraiche, oignons, lardons et fr...
La harira est un potage marocain qui est traditionnellement mangé pour rompre le jeûne en période de Ramadan. Il existe de nombreuses variante. Ici, je propose version avec de petits vermicelles.
Préparation
500 g de viande d’agneau coupée en petits dés
250 g de lentilles
1 boîte de pois chiches
500 g de passata de tomate
2 oignons
quelques brins de coriandre
3 c.à soupe de persil haché
jus d’un demi-citron
1/2 bâton de cannelle
1/2 c. à café de gingembre
1 pincée de safran
1 c. à café de beurre
2 c. à soupe d’arrow-root
50 g de vermicelles
Ingrédients : 5 pommes 5 poires 1 sachet sucre vanillé 1 cuillère à café de Cannelle 2 cuillères à soupe de jus de citron Préparation : Eplucher et enlever le c'ur des pommes et poires, les laver, et mettre dans la gamelle. Ajouter le sucre vanillé et le jus de citron. Faire cuire a feu moyen pendant 10 min, laisser refroidir. Enfin mixer le tout, et la compote est (...)
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Desserts
La scorsonère ou salsifis noir est cultivée pour ses fines racines pivotantes noires.Dans le temps elle était appelée en néerlandais 'désespoir des filles de cuisine' car son épluchage est une corvée sans fin qui noircit les mains.Ingrédients (pour 4 personnes) :- 800 g de scorsonères- 2 pommes de terre- 2 oignons- 1 clou de girofle- 5 dl de bouillon de poule- 200 g de lardons fumé- 50 g de beurre- 2 pincée de noix de muscade- Sel - Poivre- 2 c. à s. de persil hachéTechnique :1. Peler et couper les scorsonères et les pommes de terre en morceaux.2. Peler et couper les oignons en 2, piquer le clou de girofle sur un des morceaux d'oignons.3. Faire dorer les oignons dans le beurre ; ajouter les scorsonères et les pommes de terre, mouiller avec le bouillon, faire cuire 30 minutes.4. Oter le clou de girofle ; mixer le potage ; saler et poivrer, ajouter la noix de muscade.5. Cuire les lardons sans matière grasse ; égoutter sur du papier absorbant.6. Garnir le potage avec les lardons et le persil haché servir très chaud accompagné éventuellement de croûtons au fromage.
Salade de riz aux fruits de mer
1 tasse et demi de riz
300 gr de crevette roses ou de chevrettes frises
200 gr de moules déjà décortiquées
1 petite boite de thon
20 gr d'olive noir
2 belles tomates
Quelques branches de persil
3 gousses d'ail
2 œufs durs
Sel et poivre.
Une cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe de beurre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
Laver le riz dans une passoire et le verser en pluie dans une casserole contenant une grande quantité d'eau bouillante salée. Laisser cuire à découvert 10 à 15 min. égoutter dans une passoire et après l'avoir passer à l'eau froide.
Faire sauter les crevettes et les moules avec une cuillère à soupe de beurre et l'ail pressé et le cumin pendant quelques minutes. Laisser refroidir.
Égoutter le thon, couper les œufs durs et les tomates lavées en rondelles en rondelles.
Dans un grand saladier préparer la sauce avec l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter le riz, les moules, les crevettes, le thon et le persil haché très finement. Mélanger bien. Décorer avec des rondelles de tomates et des rondelles d'œufs.
...
1 filet d'agneau cuit sous vide à 56 °C
4 côtes d'agneau roulées tartinées d'ail confit, cuites sous vide
1 gousse d’ail
50 g de viennoise
fleur de thym frais
1 cl d'huile d’olive
20 cl de jus d’agneau aux oignons caramélisés
fleur de sel
2 pommes de terre
4 grosses pommes de terre
100 g de purée d'oignons
1 tranche de lard espagnol taillée en [...]
Brick aux pommes de terre
4 feuilles de bricks
2 œufs crus
2 Pommes de terre
150 gr de viande hachée
½ botte de persil
1 oignon
Sel et poivre
Une pointe de tabil
Dans une poêle, cuire la viande hachée et les cubes d'oignon dans le beurre. Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée puis réduire en purée. Hacher le persil.
Mélanger la purée de pomme de terre à le viande et ajouter le persil haché et les œufs crus. Déposer une cuillère de farce au centre de la feuille de brik avant de la plier et de la frire.
Laisser s'égoutter un peu puis servir avec les quartiers de citron.
Lahmet slata
4 escalopes de bœuf
4 poivrons
4 tomates
1 petite boite de thon
1 cuillère à soupe de câpres
3 œufs
100 gr de mozzarella râpé
2 cuillères à soupe d'huile
1 gousse d'ail
1 petit oignon
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de curcuma
Sel et poivre
Comment faire
Éplucher l'oignon et hacher le finement, presser l'ail. Faire durcir 2 œufs. É...
Recette bio / sans gluten / sans lait / sans soja
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 20min + 5min
- 400g de petites pommes de terre
- 2 belles poignées de mâche
- 80g de magret de canard fumé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de moutarde à [...]
