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Rôti de porc mariné au Cidre

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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Recette de rôti de veau aux pommes miel et herbes de Provence... ()

Recette sans gluten / sans lait / sans soja Pour 2 personnes Temps de préparation : 10min Temps de cuisson : 45min - 1 petit rôti de veau - 4 belles pommes - 2 cuillères à soupe de miel liquide - Des herbes de Provence Épluchez les pommes, les vider et les couper en 8 quartiers. Disposez le rôti dans un plat allant au four et mettez les [...]

Roti de veau façon grand-mère... ()

Recette classique dont la seule difficulté réside à bien surveiller la cuison du rôti pour ne pas trop le cuire…  Difficulté : simple Pour 4 personnes Ingrédients 800 g de rôti de veau 2 gros oignons finement émincés 300 g de petits pois surgelés 500 g de jeunes carottes 45 ml de crème fraiche 1 verre de vin blanc 1 branche de thym 1 feuille de laurier 400 g de pommes de terre à chair ferme 2 noix de beurre 1 c. à café de sucre (option) 1 c. à café de poivre moulu Préparation Dans une cocotte, avec un peu de beurre, colorez le veau sur toutes ses faces  puis faites revenir les oignons coupés grossièrement sans  trop les colorer. Cuisez 10 min à feu moyen puis déglacez au vin blanc. Coupez les pommes de terre en rondelles épaisses que vous ajoutez à l'appareil, prolongez la cuisson 40 min. Coupez les carottes en rondelles et faites-les revenir dans un peu de beurre; puis ajoutez les petits pois, la branche de thym, la feuille de laurier et le sucre. Cuisez à couvert tout en vérifiant que le tout est assez humide (ajoutez un peu d'eau si nécessaire) Lorsque le rôti est cuit, réservez et déglacez la cocote avec un peu d'eau à feu vif, puis ajoutez la crème fraiche, le poivre et réduisez jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Présentez les assiettes en nappant le rôti de sauce. Bon appétit

Rôti de porc à la sauge et au citron... ()

Aaaaah, le traditionnel rôti du dimanche. Un petit plat assez vite préparé, qui mijote tout seul comme un grand, et qui fait plaisir à tout le monde. Voici une recette assez fine et qui varie agréablement les menus. Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Congélation : oui Ingrédients pour [...]

Matelote au cidre - par Domi - France le 01/08/2008 @ 06:47... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 600 g de filets de merlan - 600 g de queue de lotte- 500 g de moule- 8 petites pommes de terre- 2 oignons- ½ bouteille de cidre - 50 g de beurre demi-sel- Sel - Poivre.Technique :1. Faire cuire les pommes de terre 10 minutes à l’eau salée ; égoutter, peler et couper en rondelles.2. Nettoyer les moules ; les faire ouvrir 3 min sur feu vif.3. Couper les filets de merlan en lanières assez larges, les rouler et les maintenir avec des piques en bois ; couper la lotte en médaillon.4. Mettre la moitié du beurre dans une cocotte et enduire toutes les parois ; ajouter les pommes de terre et les oignons émincés, puis les poissons ; saler, poivrer et arroser de cidre.5. Cuire 15 minutes sur feu vif ; ajouter les moules et le reste de beurre.6. Servir bien chaud.

Roti de veau sauce au foie gras - par Domi - France le 13/01/2010 @ 11:24... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 800 g de rôti de veau : Noix ou Sous-Noix sans barde- 80 g de foie gras mi-cuit- 10 g de morilles séchées- 2 échalotes- 10 cl de Noilly-Prat- 30 g de beurre- 1 c. à s. de crème épaisse- Sel - PoivreTechnique :1. Réhydrater les morilles 1 heure dans de l’eau tiède en changeant d’eau une fois ; égoutter et réserver le jus ; émincer.2. Faire quelques incisions sur le pourtour du rôti et y glisser les morilles ; dans une cocotte dorer le rôti et les échalotes émincés dans le beurre chaud 5 minutes ; arroser de Noilly et de 4 cuillères à soupe de jus de morilles filtré ; saler et poivrer ; couvrir et cuire 50 minutes dans un four à 180°C (th 6) ; arroser souvent.3. A mi-cuisson, retourner le rôti et ajouter le foie gras coupé en dés.4. Laisser reposer le rôti 15 minutes avant de le couper en tranches ; ajouter la crème dans la cocotte, chauffer et servir aussitôt avec le rôti.5. Accompagner de pommes dauphines et d’une poignée de girolles ou autres champignons des bois.

Rôti de porc au lait... ()

Le rôti de porc au lait est un de ces plats façon grand-mère un peu tombé dans l'oubli. Et pourtant, que c'est bon...! Viande moelleuse, sauce légère et délicate... Cette recette a tous les atouts pour revenir sur le devant de la scène.Ingrédients pour 4 personnes- 1 rôti de porc de 600 g*- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 30 g de beurre- 2 petits brins de sauge (ou 2 brins de sarriette)- 2 brins de romarin- 4 gousses d'ail pelées- 3 carottes moyennes coupées en rondelles- 150 ml de vin blanc- 800 ml de lait- sel & poivre du moulin* ou du rôti de veau; dans ce cas, réduire le temps de cuissonPréparationPorter le lait à ébullition et réserver. Attacher les herbes en bouquet avec de la ficelle alimentaire.Chauffer l'huile d'olive avec le beurre dans une cocotte. Ajouter le bouquet d'herbes, les gousses d'ail entières et le rôti de porc. Faire dorer la viande sur toutes les faces.Ajouter les rondelles de carottes et faire revenir pendant 2 minutes. Arroser avec le vin blanc et porter à ébullition. Laisser réduire à feu moyen.Arroser avec le lait préalablement filtré. Laisser frémir à feu doux pendant 45-50 minutes, en retournant la viande de temps en temps. Saler et poivrer.Retirer le rôti de porc de la cocotte et le réserver au chaud. Eliminer le bouquet d'herbes. Mixer la sauce avec les carottes et l'ail à l'aide d'un blender ou d'un robot plongeant jusqu'à obtention d'une sauce lisse et onctueuse.Porter la sauce à ébullition et laisser un peu épaissir sans cesser de r...

Potage purée de cresson - par Chantal - Belgique le 03/01/2009 @ 14:05... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 400 g de cresson- 400 g de pommes de terre- 4 c. à s. de crème fraîche- 50 g de beurre- Sel - PoivreTechnique :1. Laver et ciseler le cresson ; le faire étuver dans le beurre.2. Ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre ; mouiller avec 1,5 l d'eau chaude ; couvrir et cuire sur feu doux 20 minutes.3. Mixer, remettre à chauffer 3 minutes ; ajouter la crème.4. Servir aussitôt.

Rôti de porc aux pommes et aux épices... ()

Le dimanche, j’aime bien préparer des plats qui vont être utiles toute la semaine: les incontournables lasagnes, la sauce à spaghetti, un bon ragoût… mais aussi parfois un rôti! On en mange un peu le soir même, mais c’est surtout le lendemain qu’on apprécie l’avoir sous la main: une fois réfrigéré, on peut facilement le [...]

roti de porc aux noix... ()

Préparation : 15 minCuisson : environ 45 minIngrédients (pour 6 personnes) :- un beau rôti de porc filet (environ 20 cm de long)- 1 cube et demi de bouillon- 2 cuillères à soupe de madère- environ 50 g de noix en poudre (ou noisettes)- 1 pincée d ail en poudre- 2 cuillères à soupe d'huile- 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- du cognac pour flamber- environ 75 cl d'eau- de la maïzena à froid pour épaissir la sauce Préparation :Faire revenir le rôti dans l'huile avec l'ail pour qu'il brunisse de tous les côtés.Mouiller avec l'eau, ajouter le cube et le madère.Porter à ébullition, poivrer (pas de sel en plus compte tenu du cube) et laisser mijoter à couvert pendant 45 min.Sortir le rôti, le trancher et le flamber au cognac (laisser de côté).Dans le jus, ajouter les noix et épaissir la sauce avec la maïzena (dosage sur la boite).Pour finir, ajouter la crème fraîche et la faire fondre sans faire bouillir.Remettre la viande, régler l'assaisonnement et servir

tarte tatin... ()

1. découpez vos pommes en quartiers 2. faites fondre le beurre, à feu doux, dans un moule à gâteau rond résistant à la chaleur directe 3. saupoudrez de sucre et laissez un peu caraméliser 4. ajoutez les pommes et calez-les 5. laissez cuire 10mn 6. préchauffez votre four à thermostat 8/9 (260°) 7. laissez refroidir 20mn et étalez la pâte sur les pommes 8. mettez au four. lorsque la pâ ...

()

Rôti de porc aux raisins secs et amandesJ'adore la viande de porc, c'est ma viande préférée, et ce que j'aime pardessus tout c'est le rôti de porc; j'avais déjà réalisé un rôti de porc aux fruits secs et aux 4 épices qui avait fait sensation ici et

Une idée de recette... ()

Purée aux pâquerettes POUR quatre personnes. Quatre cents grammes de pâquerettes (feuilles et fleurs), 1,5 kg de pommes de terre, sel, beurre ou crème fraîche. Préparation. Nettoyez les fleurs et épluchez les pommes de terre. Cuire une vingtaine de... Publié le 26.05.07

Joues de porc au cidre... ()

des joues de porc mélange 4 épices noix de muscade 4 oignons 4 carottes coupées en rondelles 1 bouteille de cidre Faire dorer les joues de porc , saler, parfumer à la noix de muscade et aux quatre épices . Puis les retirer . A la place, faire dorer une bonne quantité d'oignons . Puis rajouter [...]

[Viandes]Joues de porc aux myrtilles... ()

Joues de porc aux myrtilles Difficulté : Facile Coût : Modéré à peu cher Nombre de personnes : 6 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heures 40 minutes Temps de marinage : 24 heures Ingrédients: 800 g de joue de porc marinade 10 cl d'huile 2 carottes 2oignons 1 filet de vinaigre 10 cl de jus d'orange 1 bouquet garni Sauce 200 g de myrtilles 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 tablettes de bouillon cube 2 citrons Préparation: La veille Dégraissez les joues et coupez les en gros...

Pommes de terre persillées...

Mettre une casserole d'eau salée à bouillir Peler et laver les pommes de terre les couper en quartiers Cuire les pommes de terre 30 mn environ Egoutter Faire fondre un morceau de beurre et le mettre dans un plat Ajouter les pommes de terre et mélanger pour répartir le beurre fondu Parsemer de persil haché

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Formation au référencement par les spécialistes en référencement de Ranking Metrics : conférence le matin, atelier pratique l'après-midi.

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