Préparation : 30 minutes. Cuisson : 25 minutes. Attente : 25 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché
Petite recette bretonne trés facile à réaliser avec des légumes de saison
INGREDIENTS Pour 4 personne(s)
? six petits artichauts
? un bon morceaux de beurre
? un gros pot de creme fraiche
? quelques brins de cibnoulette ciselés
PREPARATION
On lave bien les [...]
Joues de porc aux myrtilles
Difficulté : Facile
Coût : Modéré à peu cher
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heures 40 minutes
Temps de marinage : 24 heures
Ingrédients:
800 g de joue de porc
marinade
10 cl d'huile
2 carottes
2oignons
1 filet de vinaigre
10 cl de jus d'orange
1 bouquet garni
Sauce
200 g de myrtilles
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 tablettes de bouillon cube
2 citrons
Préparation:
La veille
Dégraissez les joues et coupez les en gros...
Difficulté moyenne Pour 6 personnes Préparation : 5 minutes - Cuisson : 10 minutes Recette originaire du Latium, à base d'oeuf, de guanciale ( ou à défaut, de pancetta), d'huile et du pecorino romano. La recette originale n'utilise pas de crème fraîche : le mélange crémeux est obtenu par l'émulsion de l'eau de cuisson avec les oeufs. Si toutefois vous désirez en rajouter, remplacez les blancs d'oeufs par la même quantité de crème fraîche. Ingrédients 600 g de spaghettis 150 g de guanciale (joue (...)
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Recettes
Une nouvelle recette pour déguster des huitres plus souvent, de plus ceux qui n’aiment pas trop les huitres vont en raffoler.
Préparation : 25 minutes.
Cuisson : 5 minutes.
Difficulté : Très facile.
Coût : Plat de fête
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
? 24 huitres,
? un peu de ciboulette,
? crème liquide,
? beurre,
? poivre,
? champagne,
? vin blanc
PREPARATION
Ouvrir les huitres, réserver le jus.
Mettre dans [...]
Petits pains garnis aux escargots
Type de plat: Hors-d'oeuvre
Difficulté: Facile
Cout: peu cher
Nombre de pièces: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
20 cagouilles cuites et décortiquées
100 g de lardon
25 g de carotte taillée en petits dés
25 g de céleri taillé en petits dés
150 g de jus de veau
250 g de crème fraîche
Sel et poivre
Estragon
Vermouth
4 petits pains ronds aux céréales
Préparation:
Poêlez les escargots et les lardons avec la brunoise de carotte...
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 20 minutes. Attente : 15 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen
En direct de Bretagne, la chair d’araignées rivalise de finesse avec le homard bleu et Breton !
Auteur de la recette : Maîté
INGREDIENTS Pour 4 personne(s)
? 2,5-3 kg d’Araignées de mer, ( le tourteau est nettement [...]
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 600 g de saumon frais sans la peau- 2 c. à s. de court-bouillon déshydraté- 50 g de beurre- 20 g de farine- 4 oeufs- 2 blancs d'oeuf- 1 boîte de bisque de homard- 1 c. à s. de crème fraîche épaisse- Sel – PoivrePour la déco :- Quelques brins d'anethTechnique :1. Mettre le saumon à cuire 10 minutes dans le court bouillon dilué dans une casserole d’eau et porté à ébullition ; égoutter et conserver 20 cl de bouillon de cuisson ; couper le saumon en petits morceaux.3. Faire fondre le beurre dans une casserole, y mettre la farine tout en fouettant ; incorporer sans cesser de fouetter le bouillon chaud, laisser cuire 3 minutes jusqu’à l’obtention d’une crème ; incorporer les oeufs un à un ; poivrer et ajouter la chair de saumon.3. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel ; les incorporer délicatement à la préparation.4. Verser la préparation dans des moules individuels beurrés ; mettre les moules dans un plat contenant de l’eau chaude et cuire au bain-marie dans un four à 180°C (th 6) pendant 55 minutes.5. Au moment de servir, réchauffer doucement la bisque puis y ajouter la crème ; servir en cordon autour des flans ; décorer de brins d’aneth.
Quiche au fromage de chèvre
Et à la ciboulette
Type de plat : Entremet
Difficulté : simple
Prix : budget modéré (coût moyen).
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 1 h 30
Temps de cuisson : 20 minutes environ
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
250 grs de farine ordinaire ( type 55)
125 grs de beurre ramolli
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
5 cls d’eau bien froide
pour la garniture :
5 œufs
30 cls de crème fraiche
250 grs de fromage de chèvre ( une petite bûche)
30...
Omelette fourrée aux crabes et aux crevettes
Type de plat: hors-d'œuvre froid
Difficulté: Facile
Prix: Moyen
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients:
6 œufs
150 g de chair de crabes
45 g de mayonnaise
5 brins d’aneth
120 g de crevettes roses
25 g de beurre
Sel, poivre
Préparation:
Dans une jatte, cassez les oeufs et battez les en omelette.
Salez et poivrez
Faites chauffer le beurre dans une poêle.
Faites 4 petites omelettes.
Faites cuire...
source
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes environ.
Ingrédients : 600 grammes de carottes, un demi-litre de bouillon de poule, 30 grammes de beurre, 30 grammes de crème fraîche, 2 cuillerées de fécule de pommes de terre ou de maïzena, 1 cuillerée de persil haché, sel, poivre.
source rss
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Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 saumon de 2 kg levé en filets- 60 g de poudre d’amande- 60 g de chapelure- 1 citron non traité- 25 cl de vin blanc- 1 bouquet de persil- 1 bouquet d’aneth- 1 échalote- 10 cl de crème fraîche épaisse- 80 g de beurre- Sel - PoivreTechnique :1. Mélanger la poudre d’amande, la chapelure, les herbes ciselées, le zeste râpé du citron, 50 g de beurre ramolli, un peu de sel et de poivre.2. Poser un filet de saumon sur 2 grandes feuilles d’aluminium superposées sur la plaque du four ; le tartiner de la préparation : en réserver 2 cuillères à soupe, couvrir du deuxième filet et maintenir le tout avec de la ficelle de cuisine ou du raphia.3. Relever les bords du papier alu, arroser du vin, parsemer d’échalote hachée, du reste de farce et du beurre restant en morceaux ; fermer en papillote.4. Cuire 40 minutes au four à 180°C (th 6) ; ouvrir la papillote et poursuivre la cuisson 15 minutes à 210°C (th 7).5. Verser le jus de cuisson, le jus de citron et la crème dans une casserole ; laisser frémir 3 à 4 minutes et assaisonner ; servir avec le saumon.
Ingrédients : 4 filet de sole 5 cuillères de fromage blanc 2 cuillères de crème fraîche chapelure beurre sel et poivre Préparation : Mettre les filets dans un plat beurré. Mélanger dans un récipient le fromage blanc, la crème fraîche, saler et poivrer. Verser le mélanger au dessus du poisson, puis saupoudrer de chapelure. Mettre au four à 180°C durant 30 minutes. Servir accompagné de (...)
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Plats
Crème de maïs au magret séché
Voici une recette facile et rapide et qui permettra d'utiliser la recette de magret de canard séché: une crème de maïs avec de légers parfums asiatiques, seulement 5 minutes de préparation... et le tour est joué!
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Tarte au citron meringué façon Odette
Difficulté : Moyen
Cout : Abordable
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte
250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre cristal
1 œuf
Pour la crème pâtissière au citron
3 citrons
3 jaunes d'œufs
30 g de farine
60 g de sucre cristal
Pour la meringue
3 blancs d'œuf
150 g de sucre
Préparation:
Faites une pâte sablée.
Tamiser la farine sur le plan de travail et y former une fontaine.
Dans...
Une recette de semaine, riche en légumes et facile à réaliser. D'inspiration orientale, cette recette n?a rien à envier à sa cousine nord-africaine plus authentique mais moins accessible au quotidien. Vous trouverez tous les ingrédients dans votre supermarché préféré. La seule difficulté que vous pourriez trouver à cette recette serait l'épluchage des légumes et surtout le temps de préparation : un peu plus d'une heure de cuisson…
Difficulté : simple
Pour 4 personnes
1 heure de cuisson
Ingrédients
3 tomates
400 à 600 g de blanc de poulet
1 oignon finement haché
½ c. à café de curcuma moulu
½ c. à café de cumin moulu
8 oignons grelots
1 bâton de cannelle (ou équivalent)
4 brins de coriandre
4 brins de persil plat
4 jeunes carottes en morceaux
3 courgettes coupées en morceaux
40 g de beurre
150 ml de fond de poulet
200g de petits pois (surgelé c'est très bien aussi si vous n?avez pas le temps)
1 boite de poix chiches
sel & poivre noir au moulin
300 à 400 g de couscous à réhydrater
Préparation
Commencez par préparer et épluchez les légumes, soit coupez les carottes en rondelles, l'oignon en petits morceaux et les courgettes en dés grossiers. Pour les tomates, faites à l'aide d'un couteau une petite croix à sa base et plongez les dans de l'eau bouillante de 20 à 30 secondes, puis enlevez la peau, émondez-les (enlevez les pépins) et coupez-les en dés grossiers. (Les paresseux pourront essayer des les éplucher sans les mettre dans l'eau bouillante ou de les utiliser tel...
