Ingrédients (pour 12 rochers) :- 180 g de noix de coco râpée- 1 gousse de vanille- 130 g de sucre- 1 pincée de sel- 2 blancs d'oeufTechnique :1. Fendre la gousse de vanille en 2, récupérer les graines noires qu'elle contient ; les mettre dans un récipient.2. Ajouter la noix de coco, le sucre, le sel puis les blancs d'oeufs ; remuer à la cuillère de bois jusqu'à obtenir une pâte.3. Prélever de cette pâte de petites boules, poser sur une plaque du four chemisée d'un papier sulfurisé, les façonner en pointe comme une pyramide.4. Enfourner dans un four à 180°C (th 6) et cuire 15 minutes.5. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
Flan au chocolat et à la noix de coco
Type de plat : Dessert
Difficulté : Cuistot en herbe
Prix : Budget étudiant
Nombre de personnes : Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 10 à 12 heures
Ingrédients :
8 c. à soupe (bombées) de semoule fine
11 c. à soupe (bombées) de sucre en poudre
5 c. à soupe de noix de coco râpée
1 L de lait
1 tablette de chocolat noir
1 jaune d'oeuf
1 noix de beurre
1 tablette et demi de chocolat (au lait de...
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 8 gambas crues- 4 c. à s. de chapelure- 3 c. à s. de noix de coco râpée- 1 c. à s. de curry- 2 oeufs- 15 cl d'huile de tournesol- Fleur de selTechnique :1. Mélanger la chapelure, la noix de coco et le curry ; saler avec la fleur de sel.2. Tremper les gambas dans les oeufs battus puis les rouler dans le mélange chapelure/noix de coco/curry pour bien les enrober.3. Dans une poêle faire chauffer suffisamment d'huile pour presque submerger les gambas ; les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées ; laisser égoutter sur du papier absorbant.4. Déguster avec une sauce Satay.Sauce SatayIngrédients (pour 4 personnes) :- 2 gousses d'ail écrasées- 1 c. à s. de sauce soja- 4 c. à s. de beurre de cacahuète- 1 c. à c. de sauce chili- 1 c. à c. de cumin en poudre- 1 c. à c. de coriandre en poudre- 1 c. à c. de gingembre en poudre- 1 c. à c. de jus de citron vert- 1 c. à c. de sucre en poudreTechnique :Faire chauffer tous les ingrédients.
Ingrédients (pour 8 verrines):- 2 oeufs entiers- 2 jaunes d'oeufs- 20 cl de lait concentré sucré- 20 cl de lait de coco- 100 g de noix de coco râpée- 1 citron vertTechnique:1. Mélanger aux oeufs entiers les jaunes d'oeufs, le lait concentré, le lait de coco et la noix de coco; râper 1/4 du zeste, presser le jus du citron entier, mélanger à la préparation précédente.2. Remplir les verrines: attention à utiliser des verres supportant de hautes températures; les placer dans un plat à gratin rempli d'eau à mi-hauteur, cuire dans un four à 160°C (th 5) pendant 15 minutes.3. Laisser refroidir avant de servir.
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 6 carottes- 2 oranges juteuses- 500 g de mascarpone- 15 cl de crème fraîche liquide- 3 pincées de cumin en poudre- Sel - Poivre du moulinPour la déco :- Quelques brins de cerfeuil ciseléTechnique :1. Râper finement les carottes ; saler et poivrer de 3 tours de moulin, saupoudrer de cumin en poudre.2. Presser le jus des oranges, verser sur les carottes râpées ; mélanger et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.3. Mélanger au fouet sans battre le mascarpone et la crème liquide ; donner 2 tours de moulin à poivre.4. Répartir la préparation dans 6 verres hauts ; réserver au frais jusqu’au moment de servir.5. Au dernier moment répartir les carottes sur le mascarpone et parsemer de cerfeuil ciselé ; servir bien frais.
Ingrédients (pour 2 pots) :- 1 noix de coco- 250 g de sucre de canne roux- Le jus de 1 citron vert- 20 cl de lait concentré sucréTechnique :1. Mettre le sucre et 60 cl d'eau dans une casserole à fond épais, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes.2. Percer 3 trois trous en haut de la noix de coco et recueillir l'eau ; casser la noix avec un marteau et détacher la chair de la coque puis retirer la peau marron à l'aide d'un économe, râper la chair.3. Ajouter au sirop la chair et le jus de coco ainsi que le jus de citron ; porter à ébullition et laisser cuire à petits frémissements pendant 30 minutes.4. Verser le lait concentré et prolonger la cuisson 20 minutes.5. Mettre en pots.Conseil : Une noix de coco bien fraîche doit contenir beaucoup de lait (pour ce, vous en jugerez en la secouant) et les fibres de marron qui l'entourent ne doivent pas être sèches.
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 10 g de gélatine- 50 cl de lait entier- 1/2 gousse de vanille- 25 cl de lait concentré sucré- 1 c. à c. d’eau de rose- 4 gouttes de colorant rose (facultatif)- 4 c. à s. de noix de coco râpée- 10 noix de cajou hachées- 3 c. à s. de sucreTechnique :1. Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.2. Faire bouillir le lait avec la demi gousse de vanille fendue en 2 ; retirer du feu et laisser infuser 15 minutes ; ajouter ensuite le lait concentré et 1 cuillère à soupe de sucre ; faire chauffer l’ensemble 4 minutes sans laisser bouillir puis retirer la vanille ; ajouter la gélatine essorée, l’eau de rose et le colorant, mélanger.3. Verser la préparation dans des verres ou ramequins et laisser au réfrigérateur 2 heures minimum.4. Faire griller à feu moyen dans une poêle, la noix de coco râpée et les noix de cajou hachées avec le sucre restant jusqu’à caramélisation.5. Au moment de servir, saupoudrer les flans du mélange caramélisé.
Le sucré et le parfum de la noix de coco, le croustillant du sucre cuit pour une recette imparable car inratable !!!
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Crémes brulées à la noix de coco Vous l'aurez sans doute deviné, je suis fan de noix de coco, aprés mes pannas cottas au lait de coco, je récidive avec cette fois ci de délicieuses crémes brulées à la noix de coco.Ingrédients :pour 5 à 6 ramequins- 5 jaunes d'oeuf- 100 g de sucre- 50 cl de crème fleurette- 1 cc d'arome noix de coco (magasins de produits exotiques)- noix de coco en poudre- sucre rouxFouettez les jaunes d'?ufs avec le g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux. Ajoutez progressivement la de crème fleurette, l'arome et mélangez énergiquement au fouet.Versez la crème dans les ramequins et passez-les au four préchauffé à 100°C pendant environ 1 heure.Laissez tièdir à température ambiante, puis stocker au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.Saupoudrer de sucre roux et de noix de coco râpée et passer sous le grill du four.
Info insolite ou innovation technologique ? Un peu des deux sans doute ! Selon un chercheur américain les coques des noix de coco pourraient être utilisées par les constructeurs automobiles pour la réalisation des habitacles des voitures. A quand la voiture entièrement constituée de noix de coco concassées ??? Tentative d’explication par Eve-Auto…
La noix de [...]
Réaliser ses barres chocolatées à la noix de coco (type bounty) maison, c'est possible ! Et surtout comme ça, on sait ce qu'il y a dedans... La recette de ces chocolats noix de coco est de plus très simple et ils n'ont rien à envier aux chocolats du commerce. Préparation Dans un récipient, mélangez la lait concentré et la noix de coco râpé Disposez le récipient au réfrigérateur durant 12h pour que la noix de coco s'imbibe du lait concentré Faites fondre le chocolat au bain (...)
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Recettes de desserts
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chocolat,
noix de coco
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 5 poires conférence- 20 cl de lait de coco- 4 c. à s. de cassonade- 1 gousse de vanille- 2 étoiles de badiane- 25 g de beurrePour la déco :- 2 c. à s. de noix de coco râpée- 2 brins de mentheTechnique :1. Couper les poires en quartiers, les épépiner et les peler ; couper en dés et rouler dans la cassonade.2. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les dés de poire ; faire revenir 5 minutes pour une légère caramélisation ; ajouter le lait de coco, la gousse de vanille coupée en tronçons et les étoiles de badiane ; poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux.3. Servir tiède ou froid parsemé de noix de coco râpée et de feuilles de menthe.
Il nya pas plus simple que cette salade de carottes rapées, à laquelle j'ai eu envie de rajouter du fromage, le bleu d'auvergne.
Ingrédients pour la pâte:
2 verres de farine
1 oeuf
1/2 verre de lait
1/4 verre de sucre
1/8 verre d’huile
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de sel
1. Préparer la pâte et la laisser reposer une demi-heure.
2. Aplatir la pâte pour en chasser les bulles d’air.
3. Etaler la pâte en veillant a ce que son épaisseur soit d’environ [...]
Un délicieux mélange de saveur pour ce cake noix de coco et crème de marron. De plus, une recette de cake très simple à préparer. Préparation Mélangez dans un récipient les 2 oeufs entiers et 150 g de sucre Ajoutez le yaourt puis incorporez la farine avec la levure chimique Ajoutez la crème de marron et l'huile Incorporez la noix de coco et la cannelle Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné Enfournez le cake noix de coco et crème de marron à (...)
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Recettes de desserts
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noix de coco,
marron,
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