Ingrédients (pour 4 personnes) :- 400 g de cresson- 400 g de pommes de terre- 4 c. à s. de crème fraîche- 50 g de beurre- Sel - PoivreTechnique :1. Laver et ciseler le cresson ; le faire étuver dans le beurre.2. Ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre ; mouiller avec 1,5 l d'eau chaude ; couvrir et cuire sur feu doux 20 minutes.3. Mixer, remettre à chauffer 3 minutes ; ajouter la crème.4. Servir aussitôt.
Velouté de cresson + concours de cuisine « Cuisinez vos salades». C'est en voyant une botte de cresson sur le marché, que je me suis souvenue d'avoir vu Gordon Ramsay (chef anglais très médiatisé) le préparer en velouté, dans son...
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 2 douzaine de belons n°1- 1 botte de cresson- 12 cl de crème fraîche- 300 g de gros sel- 1 poignée d'algues- Sel - PoivreTechnique :1. Ouvrir les huîtres, décoller la chair des coquilles en prenant soin de conserver l’eau ; réserver la chair sur une assiette froide.2. Effeuiller, laver soigneusement le cresson, l'essorer ; dans chaque coquille, disposer quelques feuilles de cresson et poser une huître dessus.3. Passer l'eau des huîtres et la mélanger avec la crème fraîche, du sel et du poivre ; répartir ce mélange dans les coquilles d'huîtres.4. Dans un plat allant au four étaler le gros sel, placer les algues par-dessus et disposer les coquilles d'huîtres par dessus ; enfourner dans un four à 220°C (th 7) pour 4 minutes.Suggestion du sommelier : Un Bourgogne blanc
Ingrédients (pour 4 personnes):- 8 tranches de pain de mie- 120 g d’Emmental français (4 tranches épaisses)- 100 g de bacon (environ 8 tranches)- 1 c. à s. de moutarde- 1/2 botte de cresson- PoivrePour le dessus du croque monsieur: - 1 oeuf mélangé - 60 g d’Emmental français râpépoivre Technique:1. Dans une poêle, sans matière grasse, faire griller légèrement le bacon dont le pourtour doit être croustillant; laver et essorer le cresson.2. Toaster légèrement le pain, le laisser à peine refroidir puis le tartiner de moutarde.3. Sur 4 tranches de pain, placer les tranches de bacon, puis les tranches d’Emmental, poivrer; disposer le cresson, terminer par une tranche de pain.4. Etaler un peu de préparation à l’oeuf battu et à l’Emmental. 5. Placer les croque-monsieur dans un four à 180°C (th 6) pendant quelques minutes, afin que l’Emmental soit bien fondant et doré.
Banlieusardises posted a photo:
On commence déjà à manger ce qui pousse chez nous: feuilles de moutarde, cresson, radis et roquette...
Le 12/04/09
Dès 10h
Veules les Roses
A chaque dimanche de Pâques, la petite commune touristique de Veules les Roses organise sa traditionnelle fête du cresson qui se déroulera le 12 Avril.
En vous promenant le long des cressonnières, des exposants normands vous attendront pour vous faire déguster le cresson sous toutes ses formes.
Un petit marché du terroir [...]
Ingrédients (pour 2 personnes) :- 400 g de tofu extra-ferme coupé en 6 tranches et placées sur du papier absorbant- 1 petite aubergine japonaise- 1 petit poivron- 2 petites tomates- 2 c. à s. de sauce soja- 1 c. à s. de mirin- Sept-épices- 2 c. à s. d'huile végétalePour la déco :- Cresson et/ou oignons verts coupés en tronçonsTechnique :1. Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur, émincer en demi-rondelles ; épépiner et émincer le poivron ; couper les tomates en rondelles.2. Faire chauffer un wok ou éventuellement une sauteuse sur feu moyen puis y verser la moitié d'huile ; faire sauter l'aubergine 2 minutes ; ajouter le poivron et les tomates, laisser cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres.3. Verser la sauce soja et le mirin, laisser cuire 1 minute ; réserver les légumes au chaud.4. Faire chauffer le reste d'huile et y faire dorer le tofu ; couvrir le wok et laisser cuire 1 minute ; saupoudrer de sept-épices. 5. Décorer de cresson et/ou d'oignons verts ; servir avec du riz.
Recette bio
Recette sans gluten
Recette végétalienne
Pour 2 pots
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min
1,3kg de tomates vertes
2 citrons bio
200g de sucre de canne complet
100g de sirop d’agave
1 cuillère à café d’agar agar
Lavez les tomates, les coupez en 6 et retirez les pépins.
Zestez les deux citrons bio et pressez-en le jus.
Mettez les morceaux [...]