Sabayon au porto et marrons glacés - par Domi - France le 16/12/2007 @ 16:21

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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

 Autres actualités

• Mousseux au chocolat - par Domi - France le 27/01/2008 @ 09:27
  Ingrédients (pour 6 personnes) :Pour le biscuit :- 4 oeufs- 80 g de sucre- 75 g de farine- 30 g de cacao amerPour la mousse :- 180 g de chocolat noir- 60 g de beurre à température ambiante- 60 g de su[...]
• Prunes gratinées à la brousse - par Domi - France le 07/10/2009 @ 06:42
  Ingrédients (pour 4 personnes) :- 8 prunes- 250 g de brousse- 2 oeufs- 100 g de sucre- 1 c. à c. de marc ou de kirsch- 2 c. à s. de cassonade- 20 g de beurre- Une pincée de selTechnique :1. Laver, cou[...]
• Sabayon d’huîtres - par Domi - France le 21/12/2009 @ 08:09
  Ingrédients (pour 6 personnes) :- 36 huîtres creuses- 2 blancs de poireaux- 1 orange- 40 cl de champagne ou de Crémant- 20 cl de crème liquide- 3 jaunes d’oeufs- 20 g de beurre- PoivreTechnique :1. Em[...]
• Escargots fin délice - par Domi - France le 14/08/2009 @ 07:34
  Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :- 8 douzaines d’escargots en conserve- 1 oignon- 5 gousses d’ail- 1 carotte- 1 bouquet garni- 3 dl de vin blanc sec- 75g de lard gras- 2 c. à s. de pain de mie très[...]
• Filets de poisson en chapelure de pécan - par Domi - France le 10/10/2008 @ 07:38
  Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 filets de poisson- 150 g de noix de pécan- 4 tomates- 1 avocat- 1 gros oignon rouge- 4 échalotes- 1 bouquet de ciboulette- 1 bouquet de persil- 2 brins de coriandre[...]
• Foie gras vigneronne - par Domi - France le 11/12/2007 @ 07:55
  Ingrédients (pour 6 personnes) :- 2 foie gras crus de canard de 500 g chacun- 18 g de sel- 2 g de poivre moulu- 1 g de sucre- 200 g de raisins noirs Muscat- 2 dl de porto- 2 échalotesTechnique :1. Dén[...]
• Ragoût de marrons - par Chantal - Belgique le 01/09/2008 @ 08:57
  Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 kg de petites châtaignes- 150 g de lardons fumé- 15 petits oignons blancs- 2 gousses d’ail pressées- 1 branche d’estragon- 60 g de beurre- 3/4 l de bouillon de légu[...]
• Velouté de yaourt à la menthe - par Domi - France le 09/06/2009 @ 09:06
  Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1,5 l de bouillon de volaille- 30 g de riz grains ronds- 5 cl de lait- 30 g de farine- 2 jaunes d’oeufs- 3 yaourts veloutés- 2 c. à s. de menthe ciselée- 10 g de beur[...]
• Mitonnée de veau au basilic - par Domi - France le 11/11/2008 @ 10:05
  Ingrédients (pour 4 personnes) :- 800 g d’épaule de veau- 250 g de haricots blancs secs- 1 oignon- 2 carottes- 100 g de céleri-rave- 1 petit poireau- 2 tomates- 2 gousses d’ail- 1 feuille de laurier- [...]
• Curry de dinde aux pâtes chinoises - par Domi - France le 27/06/2008 @ 10:13
  Ingrédients (pour 4 personnes) :- 600 g de filet de dinde- 120 g de pâtes chinoises (pâtes de riz)- 1 oignon- 3 gousses d’ail- 1 poivron rouge- 60 cl de lait de coco- 1 c. à s. de sauce soja- Le jus d[...]
• Tartelettes au fromage blanc - par Domi - France le 09/10/2009 @ 09:43
  Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 rouleau de pâte sablée ou de pâte maison- 400 g de fromage blanc à 20 ou 40% de MG- Le zeste de 1 citron vert- 4 oeufs- 50 g de sucre- 2 sachets de sucre vanillé- 1[...]
• Terrine de foie gras - par Gaspard - Belgique le 15/10/2008 @ 16:32
  Ingrédients (pour 4 personnes) :- Un foie de canard ou un foie d’oie- 2 c. à s. de porto- Une pointe de couteau de muscade- 1/2 c. à c. de sel- 3/4 c. à c. de poivreTechnique :1. Dénerver le foie comp[...]
• Avocats Saint-Piat - par Domi - France le 17/09/2007 @ 08:48
  Ingrédients (pour 6 personnes): - 3 avocats- 6 oeufs- 2 c. à s. de vinaigre- 1 laituePour la sauce:- 2 échalotes- 1 dl de vin blanc sec- 2 c. à s. de vinaigre- 1 c. à s. de cerfeuil haché- 3 oeufs- 25[...]
• Mousses épicées aux poires - par Domi - France le 21/03/2008 @ 09:25
  Ingrédients (pour 6 personnes) :- 3 poires- 475 g de sucre- 250 g de mascarpone- 2 jaunes d’oeufs- 4 blancs d’oeufs- 1/2 c. à c. de quatre-épices- 40 g de beurreTechnique :1. Faire bouillir 1 litre d’[...]
• Magrets Farcis au Foie gras
  Les ingrédients : 4 magrets de canard 150 g de foie gras de canard frais 4 pommes 4 cuil. à soupe de crème de marrons 5 cl de cognac 1 cuil. à soupe de miel liquide 20 g de beurre sel, poivre La recet[...]