Tout d’abord, prendre mon petit couteau, descendre de la maison vers la plage à partir de la mi-marée descendante et aller sur les rochers ouvrir une douzaine d’huîtres toutes fraîches. Ou alors inviter une bande de copains, ou la famille, à comparer ensemble des huîtres du golfe du Morbihan à celles de pleine [...]
Laisser les huîtres 1 minute dans le champagne. Les égoutter. Les remettre dans les coquilles chaudes.
Ingrédients:
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn.
Cuisson (au four à micro-ondes) : 3 mn 45.
12 huîtres creuses
2 jaunes d’oeufs
100 g de beurre
3 cuillerées à soupe de champagne
1 demi-cuillerée à café de vinaigre de vin blanc
1 cuillerée à café de jus de [...]
C’est l’IFREMER qui est chargé de découvrir pourquoi les jeunes huitres meurent le long des cotes françaises.
C’est le climat doux et pluvieux qui a permis le développement rapide d’algues dont se nourrissent les huitres. Celles-çi se sont donc développées plus rapidement que la normale entrainant un affaiblissement de leurs défenses naturelles . D’où leur [...]
Ah la mer, l'air iodé, les embruns et ces huîtres dégustées à l'ombre d'une terrasse !
Saviez vous que nous sommes les champions du monde de gobage d'huîtres ! On avale 2 kg d’huîtres crues par an, en été mais surtout pendant les fêtes de fin d’année. Un produit 100 % naturel, eco-friendly à...
Une nouvelle recette pour déguster des huitres plus souvent, de plus ceux qui n’aiment pas trop les huitres vont en raffoler.
Préparation : 25 minutes.
Cuisson : 5 minutes.
Difficulté : Très facile.
Coût : Plat de fête
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
? 24 huitres,
? un peu de ciboulette,
? crème liquide,
? beurre,
? poivre,
? champagne,
? vin blanc
PREPARATION
Ouvrir les huitres, réserver le jus.
Mettre dans [...]
Incontournable en période de fêtes, l’huitre est très facile à cuisiner. Essayez donc cette recette toute simple qui se déguste au moment de l’apéritif (prévoir alors 3 huitres par personne au lieu de 6) ou plus traditionnellement en entrée. C’est aussi l’occasion de gouter un bon vin blanc du Languedoc Roussillon.
Pour 4 personnes :
24 huitres [...]
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 24 huîtres creuses bien charnues
- 6 tranches de foie gras mi-cuit.
Préparation:
1 - Coupez chaque tranche de foie gras en dés réguliers. Ouvrez les huîtres et recuperez leur eau. Filtrez la. Pelez et hachez 2 échalotes. Faites les chauffer dans une casserole avec l’eau des huîtres et 12 cl [...]
J'adore les huîtres... mais je déteste les ouvrir! Comme c'est une étape incontournable, et que c'est pas le truc préféré de mon p'tit mari non plus, et bien notre fournisseur du dimanche matin sur le marché fait ça pour nous et c'est génial, je les [...]
Dans la rivière de Pénerf, au sud du golfe du Morbihan, des paniers remplis d'huîtres sont ballotés par la marée: l'ostréiculteur Jean-Marie Alfonso expérimente depuis peu une méthode australienne qui permet d'optimiser la croissance de ces coquillages.
Cette méthode, récemment importée du sud de l'Australie, consiste à faire croître les huîtres dans des paniers cylindriques, généralement...
[[ Pour consulter la suite de l'article et accéder aux compléments d'info en vidéo et aux infographies, cliquez sur le titre ]]
Y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis.
Décembre 2005 (c’est pas facile de sortir avec le Captain Igloo) :
“Personnellement, je préférerais réveillonner au MacDo.
Des huîtres ? Tu veux que je meure (étouffée par mon vomi) ? Franchement, on dirait des gros glaviots, ça a l’air trop dégueu, c’est pas très ragoûtant.
Les bulots [...]
Assez rapide et facile - Se sert en assiettes creuses
Ingrédients
2 douzaines d’huîtres creuses de Cancale [...]
Les jeunes huîtres de la plupart des bassins français sont actuellement touchées par une forte mortalité, encore inexpliquée par les scientifiques. Le phénomène inquiète au plus haut point les producteurs, et a fait l’objet d’une réunion au Comité national de la conchyliculture. D’après les mesures de l’Institut français de recherche pour l’exploitation de la mer [...]
Cancale (Ille-et-Vilaine), parcs à huitres (huîtres plates) découverts par la marée descendante. C'est un lieu où l'amplitude des marées est parmi les plus importantes du globe (entre 12 et 14 m. de Ht d'eau en grande marée.
[ABP]
Le projet d'écloserie d'huîtres (production de naissains d'huîtres creuses) à Plouhinec (Morbihan), porté par Hervé Leroy, Gaël Fleurent et Emmanuel Vernier est lauréat du concours national d'aide à la
Le couteau qui ripe, la main qui dérape sur la coquille coupante... Les plaies liées à l'ouverture des huîtres,en cette période de réveillons, peuvent représenter un vrai danger...
