Préparation : 10mn
Cuisson: 40mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
125g de sucre légèrement vanillé
125g de farine
3 ?ufs
½ litre de lait
1 cuillère à moka d'eau de fleur d'oranger
3 cuillères à soupe de Rhum
1 pincée de sel
Beurre
Recette :
1. Travailler les oeufs avec le sucre, puis les parfums et le sel.
2. Ajouter la farine d'un seul coup et le lait peu à peu.
3. Verser dans un moule à manqué de 22 cm, bien beurré.
4. Cuire à mi-four préchauffé thermostat 6 pendant 40 minutes. Si nécessaire poser un papier-alu dessus en fin de cuisson.
5. Servir légèrement tiède si possible.
Une recette d'Henriette
Ingrédients : 500g de farine 100g de beurre mou 180ml d'eau tiède 3 cuillères à soupe de lait en poudre 3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de levure boulangère 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 2 oeufs moyens Nappage : 1 jaune d'oeuf 3 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à soupe de graines de nigelle 1 cuillère à soupe de graines de sésame 4 cuillères à soupe de miel Préparation : Dans un grand plat, verser la farine, former un puits et y mettre : oeufs, (...)
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Patisseries
Ingrédients La farce : 500 g de dattes 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de beurre 1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger blanc d'?uf La pâte : 500 g de farine 2 cuillères à soupe de sucre glace 250 g de margarine 1 yaourt d'arôme de vanille Décoration : du sucre glace Préparation La pâte : mélanger la farine avec le sucre glace, la pâte jusqu'à ce qu'elle deviennent bien molle (...)
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Patisseries
Ingrédients La farce : 500 g d'amandes (pochées et émondées) 300 de sucre semoule une pincée de cannelle 3 cuillères à café de beurre une pincée de gomme arabique en poudre 4 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger La pâte : 1 petite boîte de crème fraîche de 200g 1 cuillère à soupe de sucre semoule une pincée de sel 250 g de farine Décoration : 1 blanc d'?uf ½ verre à thé de graines de sésame Préparation Pour la farce : mixer à deux reprises les (...)
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Patisseries
Description: Cette recette est la meilleure que j'ai trouvée et sur laquelle je modifie régulièrement des ingrédients pour l'améliorer.
Ingrédients:
400 gr de farine à pain (T55)
50 gr de sucre en poudre
20 gr de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
170 gr de lait (170ml)
75 gr de beurre en petits morceaux
2 jaunes d'?ufs
1 ?uf entier (sans la coquille )
1 pincée de sel
1 sachet de levure briochin
10 gr de levure fraiche à la place du sachet
Préparation:
Mettre dans la cuve dans l'ordre suivant : Lait, sucre (cassonade & vanillé aussi), beurre, ?ufs, sel, farine et levure. Programme pain sucré, poids 1500 gr, dorage mini.
Notes:
La recette comprenait 2 cuillère à soupe de gluten mais je n'en trouve pas et ce n'est pas obligatoire
Temps de préparation: 10 min
Difficulté: Simple
Portions: 12 parts
Coût:
Pays/Région: France
Coût par personne:
Végétarien: Non
Diététique: Non
Calorie:
Ingrédients : Pour le gâteau : 200 g de farine 200 g de sucre 100 g de beurre 75 g de cacao en poudre sans sucre 15 cl de lait 3 oeufs 1 cuillère à soupe de levure en poudre Pour le fourrage : 300 g de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sucre glace Pour le glaçage : 75 g de crème fraîche 200 g de chocolat fondant Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le cacao en poudre. Ramollir légèrement le beurre et le mélanger au sucre (...)
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Desserts
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 6 oeufs- 250 g de crème de marrons- 3 c. à s. de crème fraîche- 1 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de sel- 3 c. à s. de sucre semoule- 50 g d'amandes hachées- 30 g de beurreTechnique :1. Battre la crème fraîche, la mélanger à la crème de marrons en ajoutant le sucre vanillé.2. Battre les oeufs avec le sel et une cuillère à soupe de sucre semoule ; faire cuire l'omelette dans une poêle contenant le beurre chaud.3. Quand l'omelette est prise mais encore 'baveuse', étendre dessus la crème de marrons et replier en portefeuille.4. Faire glisser l'omelette sur un plat à feu ; saupoudrer d'amandes hachées et du sucre restant ; passer au four à 220°C (th 8) 2 minutes.
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 120 g de riz rond- 3/4 l de lait- 1 gousse de vanille- 1 pincée de sel- 125 g de sucre fin- 2 jaunes d'oeufsTechnique :1. Cuire le riz : porter à ébullition de l'eau et y jeter le riz en pluie, cuire 2 minutes ; le rincer à l'eau froide sous le jet d'un robinet.2. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et la pincée de sel ; ajouter le riz au lait bouillant, couvrir et faire cuire 15 minutes à feu doux : éviter de mêler le riz durant la cuisson, secouer la casserole si nécessaire.3. Retirer du feu, enlever la gousse de vanille, ajouter le sucre et mélanger; incorporer les jaunes d'oeufs.4. Servir chaud ou froid.
Préchauffer le four à 190°C
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Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure
Ajouter les oeufs puis l'huile et le lait progressivement à la cuillère en bois en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène
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Eplucher les pommes. Les couper en fines lamelles en les mettant au fur et à mesure dans la pâte
Mélanger de façon qu'elles soient toutes enrobées de pâte
Garnir le moule beurré et fariné ou le moule silicone en tassant un peu
Cuire au four 25 minutes
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Pendant ce temps, préparer le glaçage
Battre l'oeuf et le sucre
Ajouter le beurre fondu, pincée de sel et vanille
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Verser sur le gâteau chaud, parsemer d'amandes et saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre
Remettre au four 10 minutes
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Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 feuille de gélatine ramollie dans l'eau froide- 5 cl de lait écrémé- 1/2 biscuit (roulé) au chocolat*- 2 expressos tièdes- 80 g de mascarpone- 2 c. à s. de grappa- 5 c. à s. bombées d'édulcorant- 2 blancs d'oeufs- 1 pincée de sel- 3 c. à s. de cacao dégraisséTechnique :1. Faire dissoudre la gélatine ramollie et égouttée dans le lait chaud en remuant.2. Etaler le biscuit (roulé) au chocolat au fond d'un plat haut, l'imbiber de café mélangé à une cuillère à soupe d'édulcorant.3. Mélanger le mascarpone, la grappa, le reste d'édulcorant et le lait additionné de gélatine ; monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel puis l'ajouter délicatement à la crème au mascarpone.5. Répartir cette mousse sur le biscuit ; réserver au réfrigérateur 6 heures minimum.6. Saupoudrer de cacao au moment de servir.*Biscuit (roulé) au chocolatIngrédients :- 4 oeufs- 5 c. à s. d'édulcorant- 80 g de farine- 20 g de cacao en poudre dégraissé- 90 g de beurre fondu allégé- 1 pincée de selTechnique :1. Battre les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant et 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une crème pâle et mousseuse ; ajouter très délicatement la farine et le cacao ; incorporer le beurre fondu.2. Monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel puis l'ajouter délicatement à la pâte.3. Beurrer une feuille de papier sulfurisé puis en chemiser une plaque de cuisson ; répartir la pâte sur le papier sulfurisé ; enfourner 15 minutes à 180°C (th 6).Pour plus...
Ingrédients
* 2 pâtes feuilletées
* 3 oeufs
* 100 g d'amandes en poudre (3.5 onces)
* 100 g de sucre (3.5 onces)
* 1 cuillère à soupe de farine
* 70 g de beurre ramolli (2.5 onces)
* 1 cuillère à soupe de rhum (ou kirsch)
* 1 cuillère à soupe de lait
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Ingrédients (pour 6 personnes) :- 3/4 l de lait- 1 pincée de sel- 1 paquet de sucre vanillé- 60 g de semoule- 100 g de sucre fin- 1 ou 2 jaunes d'oeufs (facultatif)Technique :1. Rincer la casserole à l'eau froide ; y verser le lait, ajouter le sel et le sucre vanillé, porter à ébullition.2. Dans le lait bouillant verser la semoule en pluie en la faisant passer à travers un tamis ; cuire à petit feu 4 minutes.3. Retirer la préparation du feu ; incorporer le sucre et éventuellement les jaunes d'oeufs en fouettant.4. Servir chaud ou froid.Conseil : Pour éviter l'apparition d'une peau lors du refroidissement de la semoule, mélanger régulièrement la préparation.
Ingrédients pour 30 madeleines (j’en ai fait 32) :
- 125 g de beurre
- 3 ?ufs
- 130 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de miel
- 150 g farine
- 1 sachet de levure
- sachet de sucre vanillé
- du Nutella
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Fouetter à la main les oeufs, le [...]
Ingrédients (6 personnes) :- 1 kg de fruits frais : Abricots - Cerises - Prunes...- 3 oeufs entiers- 175 g de sucre- 1 paquet de sucre vanillé- 100 g de farine- 4 dl de lait- 50 g de beurre- 3 c. à s. d'amandes effiléesTechnique :1. Battre les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé ; ajouter la farine et bien mélanger ; délayer petit à petit avec le lait froid ; ajouter le beurre fondu.2. Beurrer et sucrer un plat allant au four ; y déposer les fruits dénoyautés et si nécessaire coupés en 2 ou en 4 ; verser l'appareil à clafoutis sur ceux-ci ; parsemer d'amandes effilées et de quelques noisettes de beurre.3. Mettre au four à 180°C (th 6) 20 à 25 minutes.4. Servir tiède saupoudré de sucre glace. Clafoutis aux cerises
Ingrédients : - 8 oeufs (on utilise 7 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier, on garde les blancs d'oeufs) - 125 gr de sucre - 1 CAC de sucre vanille - 500 gr de beurre mou - 1 pincée de sel - 3 à 4 verres de farine (donc ici selon votre farine) - confiture d'abricot, ou de fraise - amandes broyées grossièrement, ou même des cacahuètes. Préparation : Battre le beurre avec le sucre, le sucre vanille et le sel, pour avoir une crème. Ajouter les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier, (...)
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Patisseries