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 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Beureks au fromage... (Recettes de cuisine orientale)

Ingrédients :Pour 4 personnes. - 1 rouleau de pâte feuilletée - 3 petits fromages St Marcelin - 50 g de gruyère rapé - quelques graines de nigel (petites graines noires) - persil effilé très fin - 1 oeuf

Tarte aux fromages...

Une petite recette très facile avec une pâte toute prête, pour utiliser des restes de fromage: Préchauffez le four à 200°. Étalez la pâte dans le moule. Répartir sur la pâte le fromage coupé en dés. Gardez un peu de gruyère à pour la fin. Dans un saladier, mélanger le jaune d'oeuf et la crème. Verser ce mélange sur le fromage. Poivrer. Saupoudrez du reste de gruyère rapé. Cuire au 25 minutes environ. Surveiller.

Bourak en pate... (Recettes de cuisine orientale)

Ingrédients :250g farine 1 oeuf 20 g beurre sel eau farce : 2 cuisses de poulet cuites - 500g pomme de terre en puree- 150 g fromage - epices - 1 oeuf - persil haché

Amuse-bouches feuilletés... (Les (ré)créations de Lili)

J’ai une petite astuce pour faire des soufflés à l’apéritif. Je récupère les chutes de pâte feuilletée inutilisés plutôt que de les mettre à la poubelle. Je coupe ces restes en triangles, rectangles, etc. Ensuite, je les badigeonne de moutarde, puis je saupoudre de gruyère râpé et de graines de cumin.J’en fais aussi [...]

Feuilleté fromager - par Domi - France le 21/08/2007 @ 15:50 (BigrementBon.com - Recettes de cuisine.)

Ingrédients (pour 4 personnes): - 2 crottins de Chavignol*- 1 rouleau de pâte feuilletée- 1 jaune d’oeuf- 1 poignée de roquette- 1 poignée de noisettes décortiquées- 3 c. à s. d’huile de noisette- 1 c. à s. de jus de citron- Poivre du moulinTechnique:1. Dérouler la pâte feuilletée sur un plan fariné, la plier en deux.2. Couper les crottins en 2 dans l’épaisseur et les poser sur la pâte; découper ensuite des ronds de pâte avec un emporte-pièce ou un verre en laissant 1 cm autour de chaque crottin; badigeonner les contours de pâte avec du jaune d’oeuf battu avec une cuillère à soupe d’eau.3. Poser les feuilletés sur une plaque anti-adhésive ou sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson et enfourner dans un four à 200°C (th 7) pour 8 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.4. Laver et sécher la roquette; écraser grossièrement les noisettes.5. Dans un bol fouetter l’huile de noisette avec le jus de citron, poivrer.6. Servir en entrée avec les noisettes et la roquette arrosées de vinaigrette.*crottin de Chavignol: C'est un fromage français, du nom d'un village situé près de Sancerre et bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1976. C'est un fromage à base de lait de chèvre, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 60 grammes.

Gressins au Parmesan (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 4 abaisses de pâte feuilletée 200 g de parmesan râpé fin (Parmigiano-Reggiano) 45 g de beurre fondu 1 oeuf un peu battu sel, poivre La recette : 1. Nappez chaque abaisse de beurre fondu, à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez chaque abaisse de 30 g de parmesan. Salez, Poivrez. 2. Pliez chaque abaisse en deux, dorez avec l'oeuf battu. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé. Coupez la pâte en grande lanières de 1 cm...

Sablés aux figues et graines de sésame - par Chantal - Belgique le 27/05/2008 @ 09:33... (BigrementBon.com - Recettes de cuisine.)

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 rouleau de pâte sablée- 8 figues fraîches- 1 c. à s. de graines de sésame- 30 g de sucre- 2 c. à s. de jus d'orange- 20 g de beurreTechnique :1. Faire griller les graines dans une poêle antiadhésive sans matière grasse ; réserver.2. Dérouler la pâte sablée ; à l'aide d'un verre découper 12 ronds ; dresser sur une plaque de cuisson chemisée d'un papier sulfurisé ; cuire dans un four à 180°C (th 6) 20 minutes ou jusqu'à ce que les sablés soient dorés.3. Couper les figues en 4 ; faire cuire avec le sucre et le beurre sur feu moyen jusqu'à ce que les figues soient caramélisées.4. Ajouter le jus d'orange : attention aux projections ; faire réduire de moitié.5. Répartir 2 sablées par assiette, garnir avec la préparations aux figues, parsemer de graines de sésame, accompagner d'une boule de glace vanille.

[Dessert] Tarte au fromage blanc... (Hyjoo)

Tarte au fromage blanc cousine française du Cheese cake Type de plat : Dessert Difficulté : facile Prix : budget modéré Nombre de personnes : pour 8 personnes Temps de préparation : - 30 minutes pour la pâte (si vous la faîtes vous même) ; - 20 minutes pour la garniture. Temps de cuisson : 10-15 minutes pour la demie-cuisson de la pâte à blanc ; 10-15 minutes pour la fin de cuisson : pâte + garniture Au total : 20-30 minutes, le tout : thermostat 6. Ingrédients : - pour la pâte : 1 oeuf entier 170g...

Quiche aux Endives... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 9 endives fraîches 5 oeufs frais entiers 150cl de crème fraîche 150g de gruyère râpé 15g de noix de muscade en poudre 45g de beurre Sel et Poivre du Moulin La recette : 1. Préchauffez votre four...

Tourte aux 9 herbes - par Domi - France le 15/04/2008 @ 07:15... (BigrementBon.com - Recettes de cuisine.)

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 2 rouleaux de pâte feuilletée- 2 blancs de poireaux- 1 coeur de chou vert- 1 bouquet composé d’oseille, d'épinards, de persil plat, de cerfeuil, de mâche, de cresson et d'une feuille de céleri- 1 c. à c. de cannelle en poudre- 20 cl de lait- 40 g de maïzena- 20 cl de crème liquide- 1 oeuf entier- 5 jaunes d'oeufs- 50 g de beurre- Sel - PoivreTechnique :1. Emincer les poireaux ; couper le chou en fines lamelles ; retirer les tiges des herbes et hacher le tout grossièrement.2. Faire cuire les poireaux et le chou dans 40 g de beurre 15 minutes à feu moyen ; ajouter les herbes et la cannelle, bien mélanger ; verser le lait, saler et poivrer ; couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux.3. Délayer la maïzena dans la moitié de la crème ; verser ce mélange dans la sauteuse de légumes en remuant jusqu’à épaississement ; retirer du feu et laisser tiédir.4. Battre un oeuf entier et 4 jaunes avec le reste de crème ; les ajouter dans la sauteuse, rectifier l’assaisonnement.5. Garnir un moule à tourte beurré avec un rouleau de pâte feuilletée : verser la préparation aux herbes et recouvrir du second disque de pâte feuilletée ; pincer les bords pour souder ; badigeonner la surface avec le jaune d’oeuf restant dilué dans un peu d’eau.6. Découper un petit trou au centre, insérer une cheminée en papier sulfurisé roulé et mettre dans un four à 180°C (th 6) pour 30 minutes.7. Servir tiède.

Feuilletés aux figues - par Domi - France le 22/09/2007 @ 17:09... (BigrementBon.com - Recettes de cuisine.)

Ingrédients (pour 6 personnes):- 200 g de pâte feuilletée- 1 kg de figues bien mûres (blanches ou noires)- 180 g de sucre glace- 1 pincée de cannelle en poudre- 10 g de beurreTechnique:1. Etendre finement la pâte au rouleau et découper des disques à l’aide d’un emporte pièce de 8 cm de diamètre.2. Peler les figues; écraser la pulpe à la fourchette avec le sucre glace et la cannelle en poudre.3. Tartiner chaque disque de pâte avec la préparation et disposer sur une plaque beurrée.5. Mettre dans un four à 260°C (th 8) pour 10 minutes.6. Déguster tiède.

Tagine... (Recettes de cuisine orientale)

Ingrédients :1 kg de pomme de terre rissolettes ( petites carres ) 10 oeufs 1 botte de persil 200g de fromage rape sel poivre coriandre huile pour la friture 500 g de viande hachee margarine ( 50g )

Tagine tunisien... (Recettes de cuisine orientale)

Ingrédients :1 kg de pomme de terre rissolettes ( petites carres ) 10 oeufs 1 botte de persil 200g de fromage rape sel poivre coriandre huile pour la friture 500 g de viande hachee margarine ( 50g )

Pizza aux fruits de mer... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les Ingrédients : 1 rouleau de pâte à pizza 100g de tomates pelées 150g de moules décoquillées 150g de calamars parés 150g de crevettes décortiquées 4 gousses d'ail fraîches 4 gros oignons frais 100g de câpres fraîches 300g de gruyère râpé 150g d'olives noires dénoyautées 65ml d'huile d'olive 50g de thym émietté 80g d'origan émietté Sel et Poivre du Moulin La Recette : 1. Préchauffez votre four à 210°C. 2.  Épluchez et hachez les gousses...

Courgettes farcies... (Les (ré)créations de Lili)

Ingrédients pour 2 personnes : - 2 petites courgettes - 100 g de veau haché - 1 à 2 tranches de jambon - parmesan - gruyère râpé - basilic, persil - ail moulu - 1 échalote - chapelure - sel, poivre, huile d'olive Préparation : Préchauffer votre four à 180 °C. Lavez les courgettes et coupez chacune en 3.Coupez chaque morceau ainsi obtenu en deux et les évider(je [...]

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