Ingrédients (pour 4 pots) :- 1/2 pastèque- 800 g de sucre cristallisé par kg de chair de pastèque- Le jus d'un citronTechnique :1. Couper la pastèque en tranches, peler et détailler en morceaux en retirant les pépins.2. Peser 800 g de sucre par kg de chair de pastèque.3. Faire macérer pendant 12 heures les morceaux de pastèque avec le sucre et le jus de citron ; remuer 2 à 3 fois.4. Porter la pastèque et son jus de macération à ébullition; faire cuire ensuite 45 minutes à petits frémissements ; veiller à remuer régulièrement en cours de cuisson.5. Vérifier si la confiture est prête : pour ce, déposer quelques gouttes sur une assiette bien froide : si elles se figent mettre en pots sinon poursuivre la cuisson plusieurs minutes supplémentaires sans cesser de remuer.Suggestion : Cette confiture à la jolie couleur rose se déguste avec tout : vous pouvez la faire fondre avec 1/2 jus de citron et la verser encore chaude sur une glace vanille par exemple ou... laissez aller votre imagination !Durée de conservation : 1 an
Un plat de fête délicieux.
Pour 4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
2 magrets de canard
5 oranges
200g de sucre en poudre
1 cuillérée à soupe de Grand Marnier
2 cl de vinaigre de vin
250g de Polenta
50 g de beurre
persil, ciboulette
sel, poivre du moulin
Préparation :
- A l’aide d’un couteau économe, détachez les zestes d’une orange. Coupez-les en petits bâtonnets. [...]
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 2 blancs d’oeufs- 80 g de sucre en poudre- 50 g de farine - 40 g de beurre- 50 g de pistaches verts non salées- 20 cl de crème liquide- 30 g de sucre glace- 1 c. à c. de gingembre râpé- 50 g de gingembre confit (facultatif)Technique :1. Mélanger les blancs d’oeufs et le sucre en poudre avec une spatule ; incorporer la farine puis le beurre fondu tiède et les pistaches vertes hachées.2. Disposer cette pâte en 8 tas espacés sur une plaque chemisée d’un papier sulfurisé ; étaler un peu avec le dos d’une cuillère et faire cuire 8 minutes dans un four à 150° C (th 5).3. Décoller les tuiles et laisser refroidir sur une grille.4. Fouetter la crème très froide avec le sucre glace et le gingembre et répartir sur 4 tuiles ; poser les 4 autres au-dessus et parsemer de gingembre confit.
