Recette bio
Recette sans gluten
Recette végétalienne
Pour 2 pots
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min
1,3kg de tomates vertes
2 citrons bio
200g de sucre de canne complet
100g de sirop d’agave
1 cuillère à café d’agar agar
Lavez les tomates, les coupez en 6 et retirez les pépins.
Zestez les deux citrons bio et pressez-en le jus.
Mettez les morceaux [...]
Recette bio
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour 3 pots de confiture de tomate verte
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 20 min
2,3kg de tomates vertes
3 oranges bio
800g de sucre de canne blond
8g d'agar agar
Ébouillantez les tomates pendant 3 minutes et laissez-les refroidir.
Pelez-les, coupez la partie blanche au milieu, et retirez les pépins.
Coupez-les en [...]
Recette végétarienne
Recette sans gluten
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15min
Temps de turbinage : 20 min
3 tomates bio
80g de fêta
1 avocat
1 goutte d'huile essentielle de basilic
4 pincées de paillettes d'algues
1 cuillère à café de sel au céleri
Ébouillantez les tomates pour les peler, ensuite coupez en 8 et retirez les pépins.
Dans un mixeur mettez vos tomates [...]
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 kg de tomates- 4 cm de gingembre- 4 gousses d'ail- Le jus de 1/2 citron- 50 g de sucre- 1 c. à s. de cumin en poudre- 1 c. à c. de piment de Cayenne- 2 c. à s. d'huile d'olive- SelTechnique :1. Ebouillanter les tomates, les peler, les épiner puis couper la pulpe en petits dés.2. Peler et râper le gingembre ; éplucher et hacher les gousses d'ail.3. Verser l'huile dans une cocotte ; ajouter les tomates, le gingembre, l'ail, le jus de citron, le sucre, le cumin et la Cayenne ; saler et mélanger.4. Faire cuire à feu très doux pendant 30 minutes en remuant souvent ; laisser refroidir.
Pour 1 verre :
2 tomates
15 cl de jus d’orange
+/- 1/2 échalote
+/- 1 pointe d’ail haché
2 cs d’huile d’olive
+/- 1 pincée de sel de céleri
Sel et Poivre
Préparation :
Lavez les tomates puis coupez-les en morceaux.
Mettez tous les ingrédients dans le mixeur.
Mixez pendant une trentaine de secondes.
Rectifiez l’assaisonnement.
Servez sans attendre !
Recette végétarienne
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 8 min
Temps de cuisson : 10 min
1 poivron
1 oignon
1 tomate
1 filet d'huile d'olive
sel, poivre, paprika
Ébouillantez la tomate pendant 30 secondes pour la peler. Retirez les pépins et la couper en morceaux.
Coupez le poivron en morceaux moyens.
Coupez l'oignon en rondelles.
Faites revenir [...]
Faites cette confiture à la fin de l'été quand les tomates vertes restent sur pied et qu'elles ne mûriront pas.La servir comme une confiture classique ou alors en accompagnement d'une terrine ou d'un pâté.Confiture de tomates vertes Ingrédients (pour 4 pots):- 1,5 kg de tomates vertes- 900 g de sucre cristallisé par kg de fruits obtenu- Le jus de 1 citronTechnique:1. Retirer le pédoncule, laver, épépiner et couper les tomates en quartiers; les peser et prévoir 900 g de sucre par kg de tomates.2. Faire macérer les tomates à couvert dans le sucre et le jus de citron durant 24 heures; remuer de temps à autre.3. Filtrer les tomates et leur jus de macération; porter le jus recueilli à ébullition et laisser frémir pendant 10 minutes.4. Verser les tomates et le jus réduit dans une casserole à fond épais, donner un bouillon puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 heures.5. Vérifier que la confiture est cuite: pour ce, déposer quelques gouttes sur une assiette bien froide, si celles-ci se figent, la confiture est cuite; si pas, poursuivre la cuisson encore quelques minutes sans cesser de remuer.6. Lorsque la confiture est parfaitement cuite, la mixer avant de la mettre en pots.Suggestion: Vous pouvez parfumer cette confiture avec 1 c. à c. de graines d'anis que vous ajouterez en même temps que les tomates.Durée de conservation: 1 anMarmelade de tomates vertesIngrédients (pour 4 pots):- 1,2 kg de tomates vertes- Le jus de 1 citron- 900 g de sucre cristalliséTechnique:1. Laver ...
Recette végétarienne
Recette sans gluten
Recette minceur bio
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 20 min
1/4 de potiron
4 carottes
2 cm de gingembre frais
2 gousses d'ail
2 cuillères à café de curry
sel gris
Épluchez le potiron et coupez-le en gros cube.
Épluchez les carottes et faites des tronçons de 2cm.
Coupez 2cm de racine de gingembre, épluchez-le [...]
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 8 tomates moyennes bien fermes- 150 g de mie de pain rassis émiettée- 4 gousses d'ail finement hachées- 4 c. à s. de persil haché- 5 c. à s. d'huile d'olive- Sel - PoivreTechnique :1. Laver les tomates, les couper en 2, retirer les graines.2. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle ; y ranger les demi-tomates le côté coupé dessous ; quand elles auront rendu toute leur eau, les retourner et achever la cuisson en secouant la poêle de temps à autre.3. Déposer les tomates dans un plat à gratin, saler et poivrer.4. Dans l'huile de cuisson parsemer avec la mie de pain, l'ail et le persil, bien mélanger ; en recouvrir les tomates.5. Arroser les tomates avec l'huile restante et enfourner à 240°C (th 8) 5 à 6 minutes juste pour les gratiner ; servir brûlant.
Délicieuses confitures ! Elaborées à partir de fruits mûris... au soleil d'Espagne ! Elles contiennent environ 70% de fruits2 curiosités parmi les confitures que nous vous présentons : les confitures de tomates et de citrons !Bocaux de 330 gr., au prix unique de 5,50 ? : Confiture artisanale d'abricots Confiture artisanale de fraises Confiture artisanale de citrons Confiture artisanale de pêches Marmelade artisanale d'oranges Confiture artisanale de tomates
Voici une recette qui permet d’accommoder des restes de pomme de terre. Vous pouvez servir ce plat avec un peu de salade.
Salade de pommes de terre, tomates, cornichons et jambon
Ingrédients
4 pommes de terre à chair ferme cuites à la vapeur
2 tranches épaisses de jambon
2 tomates
2 c. à soupe de cornichons doux en rondelles
2 ?ufs cuits durs
1 bouquet de ciboulette
4 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à café de moutarde
Préparation
Coupez les pommes de terre en cubes.
Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Coupez les ?ufs en tranches. Coupez le jambon en petits dés.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les tomates, les ?ufs durs, le jambon et les cornichons. Fouettez la mayonnaise et la moutarde, versez la sauce dans le saladier. Ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais jusqu'au moment de servie.
Voilà un coulis qui peut servir dans un nombre incalculable de recettes. N'hésitez donc pas, comme moi, à en faire des pots, comme pour la confiture, ou à en congeler des cubes (vous la faites geler dans des bacs à glaçon). Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Congélation : oui [...]
En ce moment, avec les tomates du jardin, je teste l'algue magique l'agar agar. Nos tomates mûrissent bien et j'en ai assez pour faire quelques pots de confiture de tomates rouges ce qui change de celle à la tomate verte.
La tomate (mûre) c'est [...]
Pour retirer la peau des tomates sans effort, il vous suffit de suivre notre astuce.
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 filets de merlan- 2 dl de lait de coco- 1 morceau de 40 g de gingembre frais- 1 échalote- 4 courgettes- 4 tomates- 1 c. à c. rase de curry- 2 c. à s. d’huile d’olive- Sel - PoivreTechnique :1. Peler et émincer les échalotes ; peler le gingembre et couper en fins bâtonnets.2. couper les courgettes en dés ; couper la chair des tomates en petits dés. 3. Dans une sauteuse faire chauffer l’huile ; y faire revenir l'échalote et les courgettes pendant quelques minutes ; jouter les dés de tomates, le gingembre, le lait de coco et le curry ; laisser cuire 5 minutes.4. Déposer les filets de merlan dans la sauteuse, saler et poivrer ; laisser cuire 5 minutes sur feu doux. 5. Servir bien chaud.Suggestions : La sauce avec les petits légumes peut-être préparée à l’avance. Il suffira de la réchauffer puis d’ajouter le poisson.Le merlan peut être remplacé par des filets de perche ou de grenadier.
