source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r11966/chutney+de+poire+et+aubergine/recette+chutney+de+poire+et+aubergine.html
3 grosses poires, le jus de 4 citrons verts, 3 aubergines bien fermes, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 2 clous de girofle, 1 cuillère à café de piment d’Espelette, 30 cl de vinaigre de vin blanc, [...]
source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r11863/chutney+aux+pruneaux+pommes+et+noisettes/recette+chutney+aux+pruneaux+pommes+et+noisettes.html
600 g de pruneaux,500 g de pommes à cuire,280 g de sucre roux,100 g de noisettes,30 cl de vinaigre de vin rouge,1 cuillère à café de curry en poudre,1 cuillère à café de cannelle en poudre,1 pincée de poivre de la Jamaïque,1 pincée de piment de Cayenne
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Ingrédients (pour 2 bocaux de 33 cl) :- 1 ananas- 1 piment vert épépiné et haché - 1 oignon haché- 3 cm de gingembre pelé et râpé finement- 20 cl de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre- 200 g de sucre de canneTechnique :1. Peler l'ananas et ôter les oeillets ; hacher grossièrement la chair en conservant le jus.2. Mixer la chair d'ananas, le piment, l'oignon et le gingembre jusqu'à obtention d'une pâte homogène ; incorporer alors le vinaigre et le sucre.3. Porter à ébullition à feu doux ; baisser le feu et faire cuire 25 minutes jusqu'à épaississement du chutney ; remuer constamment pour éviter que celui-ci n'attache.4. Verser dans des bocaux en verre et réserver au réfrigérateur.Durée de conservation : 3 semaines
Bonjour, aujourd'hui on va faire « tomatar chutney ». C'est une sauce à la tomate acidulée et sucrée pour accompagner les plats indiens.
Pour faire cette recette, il nous faut :
4 tomates coupées en dés
40g de [...]
Cette recette est la propriété de Stratégide et du Verger de la Blottière. Préparation Dans un plat au four, disposer le carré de veau beurré, poivré puis salé. Enfourner 3 min à 220°C (th 7) Abaisser ensuite à 200°C (th 6/7) ; ajouter l'ail (non épluché) et les échalotes sur le dessus. Lorsque la viande commence à dorer, verser le bouillon et cuire 1h15 à 180 °C (th 6) en arrosant la viande régulièrement Pour le chutney, faire revenir l'échalotte, l'ail et les pommes (...)
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Pâtisseries salées
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pomme,
veau
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 100 g de vermicelles de riz- 200 g de crevettes crues décortiquées- 150 g de légumes nature en sachet vapeur- 1 c. à s. d'ail haché- 1 c. à s. de gingembre haché- 3 c. à s. d'échalotes hachées- 3 c. à s. de coriandre hachée- 3 c. à s. de menthe hachée- 2 c. à s. de cacahuètes grillées concasséesPour la sauce : - 1 c. à s. de sauce soja- 2 c. à s. de jus de citron vert- 1 c. à s. d'huile de sésame- 1 pointe de piment en poudreTechnique :1. Préparer la sauce : mélanger les ingrédients de la sauce.2. Verser 2 cuillères à soupe de sauce sur les crevettes, ajouter l'ail et le gingembre ; faire cuire 2 minutes aux micro-ondes puissance maxi : les crevettes doivent être à peine cuites ; les couper en 2 dans l'épaisseur.3. Couvrir les vermicelles de riz d'eau bouillante, laisser reposer 3 minutes à couvert ; remuer pour les détacher, égoutter puis arroser de la sauce restante.4. Faire cuire les légumes 5 minutes au micro-ondes.5. Mélanger les vermicelles, les crevettes et les légumes ; ajouter les échalotes, la coriandre, la menthe et le piment en poudre, bien mélanger.6. Servir bien frais saupoudré de cacahuètes.
