GÂTEAU AU COCOLAT :
TYPE : dessert
DIFFICULTÉ : plûtot facile pour les nuls en cuisine...
PRIX : budget étudiant
NOMBRE DE PERSONNES : environ quatre ou cinq personnes
TEMPS DE PRÉPAPRATION : 30min
TEMPS DE CUISSON : 35, ou 40 min environ
INGREDIENTS : 250g de chocolat
250g de sucre
250g de beurre
100g de farine
6 oeufs
ACCOMPAGNEMENT : crème anglaise, coulis au fruit...
RECETTE :
Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau (3 cuillères à soupe).
Ajouter le sucre, le beurre fondu, puis la farine...
Ingrédients (pour 15 galettes) :- 180 g de sucre- 3 oeufs- 200 g de beurre- 2 paquets de sucre vanillé- 250 g de farine- SelTechnique :1. Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que celui-ci soit bien fondu et la masse blanchâtre; ajouter le sel, le sucre vanillé et le beurre fondu ; incorporer ensuite la farine par petites quantités jusqu'à obtention d'une pâte molle mais non coulante. 2. Cuire dans le moule 16 x 28 ; si les galettes se crevassent à la cuisson ajouter un peu de farine.Suggestion : Pour rouler les galettes, employez un manche de spatule et procédez rapidement dès que les galettes sortent du gaufrier. Fourrez-les alors de crème au beurre, à la vanille, au moka ou au chocolat.
Ce sont des muffins au chocolat avec des pépites au…chocolat pour plus de gourmandise.
Ingrédients pour 20 muffins:
- 200 gr de chocolat à pâtisser
- 100 gr de beurre
- 20 cl de lait
- 1 ?uf
- 10 cl de crème liquide
- 250 gr de farine
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à café de maïzena
- 1 sachet de [...]
1 l de lait
500 g de beurre
500 g de farine
500 g d’oeufs
150 g de sucre
4 oranges
6 badianes
pistoles de chocolat Guanaja
sucre non raffiné
4 petits bâtons de réglisse
1 litre de sirop de base
2,5 kg de coings
2 citrons
release info :
Bugnes.Chocolat.pdf
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Ingrédients (pour 8 viennoiseries ou 12 mini):
- 250g farine t55
- 30 g sucre
- 1 ?uf
- 10 cl d’eau tiède
- 15 g de levure de boulanger en cube
- 100 g de beurre
- 1 petite cuillère à café de sel
Préparation :
Mélanger l’eau et la levure. Mettre dans la machine à pain avec la farine, le sel le [...]
Ingrédients (pour 12 muffins) : - 6 c. à s. bombées de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel- 2 oeufs - 4 c. à s. bombée de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de beurre ou 5 c. à s. d'huile - 10 cl de lait - 1 pot de yaourt nature - 12 c. à c. de Nutella (pâte au chocolat et aux noisettes)Technique : 1. Dans un saladier tu mélanges la farine, le sel et la levure chimique.2. Dans un autre saladier, tu bats les oeufs avec un fouet ; tu ajoutes alors le sucre et le sachet de sucre vanillé et tu fouettes pendant 5 minutes.3. Tu verses ensuite le beurre fondu ou l'huile sans cesser de mélanger puis tu ajoutes le lait et le yaourt.4. Tu termines en incorporant avec une spatule le premier mélange farine et levure. 4. Tu beurres et tu farines les moules à muffins ; tu les remplis au 1/3 avec la préparation, tu formes un petit creux et tu y déposes une petite cuillère à café Nutella bien au centre puis tu recouvres en répartissant le reste de la pâte. 5. Tu demandes à un adulte pour enfourner les muffins à 180°C (th 6) ; tu attends 20 minutes. 6. Tu demandes aussi à un adulte pour les sortir ; tu attends et oui... tu attends encore 5 minutes avant de les démouler.7. Et puis tu les manges légèrement tièdes avec tous tes amis. Suggestion :Tu peux bien sûr remplacer le Nutella par un gros carré de chocolat noir ou alors par de la confiture...
Préparation : 10mn
Cuisson: 40mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
125g de sucre légèrement vanillé
125g de farine
3 ?ufs
½ litre de lait
1 cuillère à moka d'eau de fleur d'oranger
3 cuillères à soupe de Rhum
1 pincée de sel
Beurre
Recette :
1. Travailler les oeufs avec le sucre, puis les parfums et le sel.
2. Ajouter la farine d'un seul coup et le lait peu à peu.
3. Verser dans un moule à manqué de 22 cm, bien beurré.
4. Cuire à mi-four préchauffé thermostat 6 pendant 40 minutes. Si nécessaire poser un papier-alu dessus en fin de cuisson.
5. Servir légèrement tiède si possible.
Une recette d'Henriette
Préparation : 10mn
Cuisson: 30mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
120g de beurre
175g de chocolat noir
175g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
2 ?ufs
120g de farine
½ cuillère à café de sel
150g de noix grossièrement hachées (ou noix de pékan ou amandes ou noisettes)
Recette :
1. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-Marie ou sur un feu très doux en remuant constamment.
2. Ajouter le sucre, le sel et les ?ufs puis verser la farine d'un seul coup et bien mélanger.
3. Ajouter les noix concassées.
4. Verser dans un moule rectangulaire, beurré, de 20x24cm environ.
5. Cuire 30 minutes à four préchauffé thermostat 5.
6. Démouler aussitôt cuit et découper immédiatement des carrés de 4cm environ.
7. Laisser refroidir.
Délicieux avec glace vanille et chantilly.
Une recette d'Henriette
Ingrédients : Pour le gâteau : 200 g de farine 200 g de sucre 100 g de beurre 75 g de cacao en poudre sans sucre 15 cl de lait 3 oeufs 1 cuillère à soupe de levure en poudre Pour le fourrage : 300 g de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sucre glace Pour le glaçage : 75 g de crème fraîche 200 g de chocolat fondant Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le cacao en poudre. Ramollir légèrement le beurre et le mélanger au sucre (...)
-
Desserts
Préparation : 5mn
Cuisson: 60mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
400g de pruneaux d'Agen dénoyautés
150g de beurre fondu
150g de cassonade
3 ?ufs
250g de farine
1 grosse cuillère de crème épaisse
2 cuillères d'Armagnac
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café de sel
Pour le glaçage :
50g de sucre blanc en poudre
50g de beurre
Recette :
1. Bien travailler le beurre fondu et la cassonade.
2. Ajouter le jaune des 3 oeufs, la crème, les parfums et la farine.
3. Monter les blancs en neige avec le sel et les incorporer doucement à la pâte.
4. Verser dans un moule à manqué beurré, de 26cm.
5. Poser des pruneaux sur toute la surface de la pâte et saupoudrer de cassonade.
6. Cuire 60 minutes à four préchauffé, thermostat 5.
7. Faire fondre le sucre blanc avec beurre. Sortir le gâteau du four, l'arroser de ce mélange chaud et remettre au four quelques minutes. Servir froid.
Préparer à l'avance
Le glaçage est facultatif.
Une recette d'Henriette
Recette végétarienne
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
300 g de pois chiches cuits
2 ?ufs
200 g de chocolat noir
100 g de rapadura
150 ml de lait de soja
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de poudre de cannelle
1 cuillère à café de poudre de gingembre
un peu [...]
Ingrédients (pour 8 personnes) :- 1 l de lait- 1 gousse de vanille coupée en 2- 5 jaunes d'oeufs- 150 g de sucre- 30 g de chocolat- 6 feuilles de gélatine- 50 g de cacao en poudreTechnique:1. Faire chauffer le lait et la gousse de vanille ; retirer la gousse de vanille2. Battre les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse; verser le lait sur les oeufs en fouettant vivement ; faire cuire sur feu doux sans cesser de mélanger et surtout
Ingrédients
180 g de farine
110 g de beurre ramolli coupé en dés
40 g de sucre en poudre
4 oeufs
3 bananes moyennes (ou 2 grosses)
100 g de chocolat noir à pâtisser
150 g de crème fraîche
150 g...
Fiche recette
Gâteau aux noix
Type de plat : dessert
Difficulté : abordable (marmiton)
Prix : budget modéré (coût moyen)
Nombre de personnes : 12 personnes
Temps de préparation : 1/2 heure
Temps de cuisson : euh...surveiller de temps en temps jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Ingrédients : 250g de cernots de noix moulinées, 50g de farine, 150g de sucre,
2 jaunes d'oeufs et 2 blancs en neige, 100g beurre fondus, 1 pâte brisée et un eplaque de chocolat soit au lait, soit au chocolat noir (ma préférence...
200 g de chocolat noir
15 carrés de pâte de fruit au citron
5 carrés de ganache
10 boules de sucre soufflé
25 cl de sauce chocolat
50 g de farine
100 g de sucre
60 g de beurre
10 g de nougat sec
10 g de glucose
50 g de jus de citron
100 g d’eau
125 g de lait
45 g de crème liquide
50 g de [...]
