Agneau sauté au curry rouge et au beurre de cacahuètes Quand j'étais gamine, je détestais la viande. Pas de bol, j'étais née dans une famille qui l'aimait beaucoup. C'était au début des années 70, bien avant que l'on nous informe...
Salade de nouilles udon aux courgettes, sauce beurre de cacahuètes Il y a pile 3 ans que j'ai arraché cette recette, du chef américain Angelo Sosa, et je ne compte plus les fois où je me suis dit « il...
Ingrédients : - 8 oeufs (on utilise 7 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier, on garde les blancs d'oeufs) - 125 gr de sucre - 1 CAC de sucre vanille - 500 gr de beurre mou - 1 pincée de sel - 3 à 4 verres de farine (donc ici selon votre farine) - confiture d'abricot, ou de fraise - amandes broyées grossièrement, ou même des cacahuètes. Préparation : Battre le beurre avec le sucre, le sucre vanille et le sel, pour avoir une crème. Ajouter les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier, (...)
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Patisseries
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Yaourts au beurre de cacahuètesPour 7 yaourts :1 litre de lait7 CS de beurre de cacahuètes1 yaourt nature3 Cs de lait concentré sucré Mélanger le yaourt avec le lait concentré, ajouter la pâte d'arachide, puis le lait, mixer, mettre en pot et laisser incuber 9 heures.Apres incubation déposer au frais pour au moins 4 heures.
J'ai trouvée intéressante l'idée de mettre dans un gâteau ces délicieuses cacahuètes grillées au miel que l'on achète dans les supermarchés au rayon des fruits secs pour l'apéritif. Ce cake est terriblement bon, avec son goût de beurre prononcé et le miel des cacahuètes fondu dans la pâte. Mais attention: bombe calorique...!Ingrédients pour 6 personnes- 175 g de sucre- 140 g de beurre demi-sel à température ambiante- zeste finement râpé d'1/2 citron- 3 oeufs- 225 g de farine pour gâteaux à levure incorporée*- 50 ml de lait- 150 g de cacahuètes grillées au miel- beurre et farine pour le moule* ou 225 g de farine + 1/2 cuillère à soupe de levure chimiquePréparationPréchauffer le four à 180ºC. Beurrer et fariner un moule à cake. Réserver.Bien battre le beurre avec le sucre et le zeste de citron. Ajouter les oeufs un à un, en battant entre chaque ajout.Verser la farine (éventuellement tamisée avec la levure) et mélanger. Ajouter le lait et les cacahuètes. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant environ 45 minutes, à 180ºC. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame fine ou d'un cure-dent. Retirer le cake du four et le laisser tiédir avant de le démouler de côté, sur une grille. Laisser complètement refroidir avant de trancher et servir.
Telex : les soldats américains en Irak ont reçu une cargaison d'environ 12 tonnes de cacahuètes. Provenance : CBS network. Pourquoi des cacahuètes ? Parce que CBS s'était retrouvé avec 12 tonnes d'arachide et ne savait pas quoi en faire.... Lire la suite
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier ou le bol d'un robot, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter les oeufs (ne pas jeter les 2 blancs restants: on peut faire des tuiles aux amandes par ex...)
Ajouter ensuite la farine, la Maïzena, la levure et le bicarbonate
Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule,
Etaler la pâte sur o,5 cm d'épaisseur, sur un plan de travail fariné
Découper des disques de pâte avec un verre de 3 cm de diamètre
Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé
Cuire pendant 10-12 minutes
Laisser refroidir sur une grille
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Déposer la %confiture de lait% pour accoler deux à deux les biscuits
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Les glacer au chocolat
Faire fondre dans une casserole du chocolat de couverture oubien 1 tablette de chocolat dessert dans laquelle on ajoute un peu de crème et un morceau de beurre
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Laisser refroidir pour que le chocolat se solidifie
Ingrédients (6 personnes) :- 1 kg de fruits frais : Abricots - Cerises - Prunes...- 3 oeufs entiers- 175 g de sucre- 1 paquet de sucre vanillé- 100 g de farine- 4 dl de lait- 50 g de beurre- 3 c. à s. d'amandes effiléesTechnique :1. Battre les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé ; ajouter la farine et bien mélanger ; délayer petit à petit avec le lait froid ; ajouter le beurre fondu.2. Beurrer et sucrer un plat allant au four ; y déposer les fruits dénoyautés et si nécessaire coupés en 2 ou en 4 ; verser l'appareil à clafoutis sur ceux-ci ; parsemer d'amandes effilées et de quelques noisettes de beurre.3. Mettre au four à 180°C (th 6) 20 à 25 minutes.4. Servir tiède saupoudré de sucre glace. Clafoutis aux cerises
Ingrédients :110 g de beurre mou70 g de vergeoise blonde1 jaune d'oeuf5 cl de crème fraîche liquide130 g de farine1/2 sachet de levure chimique1 cuil. à soupe de café moulu (ou de café soluble)30 g d'amandes hachées et grillées30 g de noisettes hachées et grillées100 g de chocolat au lait râpé
Préparation :Assouplissez le beurre mou en le travaillant avec une spatuleIncorporez la vergeoise blonde, puis le jaune d'oeuf et la crème fraîche , en mélangeant soigneusement après chaque (...)
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Muffins banane-cacahuètes caraméliséesLes ingrédients (env 9 muffins moyens) :120g de farine1/2 sachet de levure chimique1 pincée de sel1/5 cc de gingembre moulu70 g de sucre roux1 oeuf40g de beurre fondu6 cl de lait demi écrémé1 banane bien mureune poignée de cacacuètes grillées à sec+ du beurre et du sucreDans un premier temps, mélangez la farine, la levure, le sel, le gingembre et le sucre.Faites tiédir le lait, ajoutez la banane mixée, l'oeuf battu.Dans une poêle faites fondre une noix de beurre, puis ajoutez 1 à 2 CS de sucre, en fin versez les cacahuètes grossièrement hachées, remuez jusqu'à ce qu'elles caramélisent.Mélangez les 2 premiers mélanges, puis les cacahuètes caramélisées; remplissez des empreintes en silicone ou des caissettes à muffins.Enfournez à four préchauffé 200° pendant 20 à 25 mn;Laissez refroidir sur une grille et dégustez... Ne se conserve pas très longtemps !
Avec granulins de noisettes et amandes, raisins secs, cubes de zestes confits d'orange et de citron.
Le chocolat biologique est fabriqué de manière artisanale sans adjonction de matières grasses végétales, ni beurre, ni crème. De plus, toutes les matières premières utilisées sont issues de l'agriculture biologique (certification ECOCERT).
Le chocolat est fabriqué à partir d'un mélange des trois grands crus existants provenant des différentes régions du Monde.
Les tablettes sont moulées à la louche et l'emballage est réalisé à la main.
Marque : Agnès Bio
Ingrédients :
*sucre de canne, * beurre de cacao à 30%, *lait en poudre, *pâte de cacao, + ou - 15% de *raisins secs, *zestes d'orange et de citron confits, *amandes, *noisettes.
* issu de l'Agriculture biologique.
Certifié Ecocert
Certifié AB
Ce sont des muffins au chocolat avec des pépites au…chocolat pour plus de gourmandise.
Ingrédients pour 20 muffins:
- 200 gr de chocolat à pâtisser
- 100 gr de beurre
- 20 cl de lait
- 1 ?uf
- 10 cl de crème liquide
- 250 gr de farine
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à café de maïzena
- 1 sachet de [...]
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 poires fermes et qui tiennent debout !- 4 c. à s. d'un mélange d’amandes, de noix et noisettes, de noix de pécan, de pistaches... hachées finement- 4 c. à s. d'abricots secs hachés finement- 4 c. à c. de miel- 4 c. à s. de pépites de chocolat noir- 4 noix de beurreTechnique :1. Découper un chapeau à chaque poire, ôter le coeur et les pépins.2. Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre afin de former une pâte épaisse.3. Remplir chaque poire en débordant largement, poser une noix de beurre sur chaque pesto au chocolat ; reposer le chapeau.4. Enfourner dans un four à 180°C (th 6) pour 15 minutes.5. Servir chaud accompagnée de glace à la vanille.
Ingrédients : Pour le gâteau : 200 g de farine 200 g de sucre 100 g de beurre 75 g de cacao en poudre sans sucre 15 cl de lait 3 oeufs 1 cuillère à soupe de levure en poudre Pour le fourrage : 300 g de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sucre glace Pour le glaçage : 75 g de crème fraîche 200 g de chocolat fondant Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le cacao en poudre. Ramollir légèrement le beurre et le mélanger au sucre (...)
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Desserts
La confiserie Joyeux Gourmand propose ses chocolats fins uniquement sur internet. Venez découvrir ses spécialités régionales de France en bonbons, chocolats et friandises. Les enfants ne sont pas oubliés avec les sucettes en chocolat et les pièces euro en chocolat au lait. Pour un mariage, un baptême ou une communion, Joyeux Gourmand vous recommande ses dragées surfines extra aux amandes
