Portions: 6Préparation: 15 minCuisson: 1h30INGRÉDIENTS160 ml (2/3 tasse) de beurre160 ml (2/3 tasse) d'oignons émincés160 ml (2/3 tasse) de céleri en dés175 ml (3/4 tasse) de cubes de mie de painSel et poivre au goût3 ml (1/2 c. à thé) de sauge1,5 litre (6 tasses) de pommes en tranches3 canards de 1,8 kg (4 lb) chacun50 ml (3 c. à soupe) d'huile350 ml (1 1/2 tasse) de carottes en tranches350 ml (1 1/2 tasse) s'oignons émincés
Ingrédients (pour deux personnes):
- 2 escalopes de poulet
- 1/2 verre de riz rond
- 7,5 cl de vin blanc sec
- 30 gr de beurre
- 1/2 oignon haché,
- 40 cl de bouillon de viande
- 125 gr de gorgonzola, sel et poivre,
- 3 cuillères de parmesan râpé
Préparation :
Faite fondre le beurre dans une [...]
CAMEMBERT AU CARAMEL
TYPE DE PLAT:fromage
DIFFICULTÉ: simple
PRIX: budget étudiant
NOMBRE DE PERSONNES: 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes de préparation
INGREDIENTS:
Le camembert :
1 bon camembert bien mûr
Fruit sec, noix de pécan, cacahuètes, raisin secs, figues, prunes, etc.
Le caramel :
100g de sucre
2 cuillers à soupe d’eau
RECETTE:
1:Commençons la cuisson du caramel... Pas d'enfant autour de vous !^^ (risque de brûlure)...
Dans une casserole, en acier inoxydable, mettez le sucre...
Je fais cette recette le soir avec une salade.Je pense que c’est plus une entrée si on préfére manger un repas plus consistant.
Ingrédients pour 2 personnes:
-150/ 200 g de crevettes
-1/2 pot de ricotta
-basilic, épices
-4 bricks
-20g de beurre
Préparation :
Décortiquer les crevettes. Découper un grand carré dans chaque feuille de brick.Faire fondre du beurre et beurrer les [...]
Moelleux au coeur coulant et sauce caramel au beurre salé
TYPE DE PLAT: dessert
DIFFICULTÉ: simple
PRIX: budget étudiant
NOMBRE DE PERSONNES: 2 personnes
Temps de cuisson : 10 minutes de cuisson à 200°C
INGREDIENTS:
25 g de sucre en poudre
15g de farine
50g de beurre
50g de chocolat noir
1 noisette de beurre pour les ramequins
RECETTE:
1: Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Dans un saladier, mélangez, à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette, l’œuf entier avec le sucre jusqu’à ce que la préparation...
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1, 5 kg de pommes- 100 g de sucre semoule- 3 oeufs- 1 pincée de cannelle en poudrePour le caramel :- 4 c. à s. de sucreTechnique :1. Préparer le caramel : porter à ébullition le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau ; quand le caramel est doré, retirer du feu et ajouter 1 c. à c. d'eau bouillante; laisser tiédir.2. Verser le caramel dans un moule en le tournant dans tout les sens afin d'enduire les parois et le fond ; quand tout est refroidi enduire de beurre les éventuelles parties qui n'ont pas été touchées par le caramel.3. Couper les pommes en 4, les éplucher, retirer le coeur et les pépins puis les émincer ; les faire cuire dans 1 dl d'eau sur feu vif en les tournant jusqu'à ce qu'elles s'écrasent presque en purée.4. Mélanger à la purée de pommes le sucre et la cannelle, laisser tiédir puis ajouter les oeufs en fouettant vigoureusement.5. Verser cette préparation dans le moule caramélisé ; faire pocher au bain-marie 45 minutes dans un four à 180°C (th 6).6. Laisser refroidir puis démouler juste avant de servir.
Ingrédients (pour 300 ml) :- Le zeste et le jus de 2 citrons- 175 g de sucre- 85 g de beurre coupé en dés- 3 oeufs battus- Les graines et la pulpe de 3 fruits de la passion passées, égouttées et réduits en puréeTechnique :1. Faire chauffer au bain-marie le zeste et le jus des citrons, le sucre et le beurre ; remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre et le beurre aient fondu.2. Ajouter les oeufs et continuer de faire cuire en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais que pour napper le dos d'une cuillère : ne pas laisser l'eau bouillir, la préparation risquerait de se 'figer'.3. Retirer la préparation du bain-marie ; incorporant la pulpe et les graines des fruits de la passion.4. Verser la crème dans des bocaux chauds et stérilisés, fermer à l'aide de paraffine et de film transparent.5. Laisser refroidir ; étiqueter les bocaux.Durée de conservation : Jusque 3 mois dans le réfrigérateur. Par contre la crème doit être consommée dans les 3 jours ou 4 jours après ouverture.
Tuiles pistache citron
Ingrédients (pour environ 30 tuiles):
3 blancs d'oeufs (environ 90 g), 90 g de beurre, 80 g de sucre, 100 g de farine, 40 g de pistaches vertes non salées, 1 citron.
Préparation:
Faire fondre le beurre puis ajouter le sucre. [...]
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 200 g d'oseille- 1 litre de bouillon de viande- 5 jaunes d'oeufs- 5 c. à s. de crème fraîche- 2 tranches de pain de mie- 1 noix de beurre- Sel - Poivre- Quelques feuilles de cerfeuilTechnique :1. Retirer les queues et les fils de l'oseille ; laver soigneusement ; réserver 1 feuille, hacher grossièrement les autres.2. Faire revenir l'oseille dans le beurre fondu 3 minutes ; passer au moulin à légumes.3. Hors du feu, incorporer au bouillon bouillant les jaunes d'oeufs délayés avec la crème fraîche puis la fondue d'oseille ; reporter sur le feu jusqu'à épaississement sans cesser de remuer avec une cuillère en bois :attention surtout ne pas bouillir la préparation tournerait ; saler et poivrer.4. Couper le pain en bâtonnets ; faire sécher au toasteur.5. Ajouter à la crème la feuille d'oseille réservée et les feuilles de cerfeuil coupées finement ; servir de suite ou maintenir au chaud dans un bain-marie ; présenter à part les bâtonnets de pain.
Aujourd'hui encore, une nouvelle recette de tuiles pour mon index: recettes de tuiles.
Ingrédients:
1 blanc d'oeuf, 10 g de beurre, 15 g de farine, 1 cuil. à s. de graines de courges, quelques abricots secs
Préparation: simplissime!
Faire fondre le [...]
Ingrédients:
-500 g de farine
-20cl de lait
-1 oeuf
-1 sachet de levure
-70 g de beurre à température ambiante
-50 g de sucre en poudre
-2 cuil. à café de sel
-Dorure : 1 ?uf
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans la map programme pâte. Puis découpez la pâte en 3 patons et formez 3 boudins de 60-70 cm de [...]
© NoireôNaturel Pour environ 100g de baume :
Ingrédients bio :
50g de beurre de Karité
30g d’huile d’amande douce
15g de gel d’aloe vera
5g de glycérine
10 gttes d’HE de citron
10 gttes d’HE de cyprès
5 gttes d’HE de lavande
5 gttes de tea-tree
Préparation :
Faites fondre au bain-marie le karité et l’huile d’amande douce. Mélanger dans un bol le gel d’aloe vera, [...]
Tarte au roquefort
Type : plat principal
Difficulté : simple
Budget : economique
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
pâte brisée : 250g de farine
50 cls d’eau
1 jaune d’oeuf
1 pincée de sel
125 grs de beurre ramolli
garniture : 5 œufs
50 cls de crème liquide
1 cuillérée à soupe de maïzena
poivre
100 grs de roquefort ou plus suivant le goût de chacun
Préparation :
Mélanger la farine au beurre ramolli, puis incorporer le jaune d’œuf, l’eau et le sel.
Faire une...
Ingrédients : 6 à 7 bottes de persil (seulement les feuilles hachées finement) 5 tomates découpées en morceaux 2 à 3 tasses de frik trempé dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre ½ botte de menthe fraiche finement hachée 2 oignons finement hachés 1/3 de tasse de jus de citron ½ tasse d'huile d'olive sel poivre noir Préparation : Mettre tous les ingrédients dans une terrine et mélanger. Disposer les feuilles de laitue sur un plat et mettre dessus le (...)
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Entrées
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 600 g de saumon frais sans la peau- 2 c. à s. de court-bouillon déshydraté- 50 g de beurre- 20 g de farine- 4 oeufs- 2 blancs d'oeuf- 1 boîte de bisque de homard- 1 c. à s. de crème fraîche épaisse- Sel – PoivrePour la déco :- Quelques brins d'anethTechnique :1. Mettre le saumon à cuire 10 minutes dans le court bouillon dilué dans une casserole d’eau et porté à ébullition ; égoutter et conserver 20 cl de bouillon de cuisson ; couper le saumon en petits morceaux.3. Faire fondre le beurre dans une casserole, y mettre la farine tout en fouettant ; incorporer sans cesser de fouetter le bouillon chaud, laisser cuire 3 minutes jusqu’à l’obtention d’une crème ; incorporer les oeufs un à un ; poivrer et ajouter la chair de saumon.3. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel ; les incorporer délicatement à la préparation.4. Verser la préparation dans des moules individuels beurrés ; mettre les moules dans un plat contenant de l’eau chaude et cuire au bain-marie dans un four à 180°C (th 6) pendant 55 minutes.5. Au moment de servir, réchauffer doucement la bisque puis y ajouter la crème ; servir en cordon autour des flans ; décorer de brins d’aneth.
