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Spaghetti au maquereau grillé - par Domi - France le 11/08/2008 @ 07:00
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 320 g de spaghetti- 2 maquereaux de 300 g- 2 c. à s. d’herbes mélangées : Persil - Romarin - Sauge - Thym- 2 gousses d’ail- 10 cl d’huile d’olive- Le jus de 2 citrons- 300 g de tomates cerise- 1 c. à s. de graines de fenouil- Piment de Cayenne- SelTechnique :1. Nettoyer les maquereaux, bien les sécher à l’intérieur et à l’extérieur ; mélanger les herbes ciselées avec une gousse d’ail hachée.2. Disposer les poissons dans un plat creux, répartir les herbes à l’intérieur et à l’extérieur ; arroser d’huile et de jus de citron et laisser mariner au frais 1 heure en retournant les maquereaux de temps en temps ; retirer les poissons de la marinade et réserver cette dernière.3. Disposer les poissons sur une grille, les faire cuire sous le gril du four 8 à 10 minutes de chaque côté.4. Passer la marinade et faire chauffer ; ajouter le reste d’ail haché, les tomates cerise coupées en 2, les graines de fenouil, quelques pincées de piment et du sel ; laisser cuire 5 minutes à feu doux.5. Lorsque les maquereaux sont cuits, les ouvrir en 2 ; retirer l’arête centrale et les maximum d’autres arêtes.6. Faire cuire les spaghetti ‘al dente’ dans un grand volume d’eau salée ; les égoutter.7. Verser les spaghetti dans un saladier ; ajouter les maquereaux coupés en petits morceaux, arroser de la sauce.
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 blancs de poulet- 1 citron- 2 pincées de piment- 1 échalote- 1/2 concombre- 4 tomates- 1 boîte de pois chiches au naturel (400 g)- 1 gousse d’ail- 1 barquette de persil- 2 c. à s. de farine- 1 oeuf- 5 c. à s. d’huile d’olive- 5 pincées de cumin en poudre- Sel - PoivreTechnique :1. Mélanger les blancs de poulet avec la moitié du jus de citron, 2 pincées de cumin et le piment ; laisser mariner 1 heure au frais, en remuant au moins une fois.2. Hacher l’échalote ; couper le concombre en 2 et le trancher sans le peler ; couper les tomates en morceaux ; saler et poivrer le tout ; rincer et égoutter les pois chiche, enlever le maximum de peaux blanches.3. Presser le reste du citron ; ajouter 3 pincées de cumin, 2 pincées de poivre et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ; ajouter les crudités et les pois chiches, l’ail haché et le persil, mélanger.4. Egoutter le poulet. Saler des 2 côtés et réserver le jus.5. Verser la farine dans une assiette et l’oeuf battu dans une autre ; chauffer le reste d’huile dans une poêle.6. Fariner rapidement les blancs de poulet, les tremper dans l’oeuf et faire griller 6 minutes d’un côté et 3 minutes de l’autre sur feu moyen ; égoutter et laisser reposer 1 minute puis couper en morceaux ; arroser avec le jus citronné et servir avec la salade.
Sites de l'annuaire
Voici des sites figurant dans notre annuaire (inscription gratuite) :
- Producteur d'olives de qualité, Idée recette toast apéritif dinatoire : Croc Frais
Tout sur l'olive : verte, noire, violettes pour la consommation, acidulée, confit, fourrée. Découvrez les Olives Apéri Bio, les olives de France, les olives du monde, les olives à l'huile de Colza...
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Recettes de cuisine
http://www.crocfrais.fr/
- Tomodori, le site sur les variétés anciennes de tomates
Le site présente les variétés de tomates anciennes, avec des fiches descriptives illustrées et des photos. Il propose un moteur de recherche des variétés de tomates. Tout ce qui concerne la tomate y trouve sa place : la culture au potager, la cuisine des tomates, les aspects scientifiques et biologiques de ce fruit. Un forum sur la tomate et sur le jardinage en général permet les échanges de pratiques culturales et de graines. Le site s'inscrit dans une logique biologique et de sauvegarde de la biodiversité des variétés potagères....
Catégorie : Jardin (loisirs) > Jardinage
http://tomodori.com/
- Groupement des Oléiculteurs Varois - AOC
Le site des Oléiculteurs Varois propose des actualités et tout ce qui concerne l'olivier et l'huile d'olive : conseils, taille, traitements, maladies, recoltes, L'oléiculture dans le Var....
Catégorie : Départements > Var (83)
http://www.oleiculteurs-du-var.com/
- poissons et aquarium
Descriptions des poissons les plus courants en france et d'autres un peu plus rare dans nos aquarium mais cependant facile à maintenir. On trouvera aussi les besoins de ses poissons, les possibilité de reproduction de chaque poisson en aquarium....
Catégorie : Aquariophilie > Aquariophilie d'eau douce
http://www.poissons-et-aquarium.com/
- La page du poisson rouge : aquariophilie et poissons rouges
Site d'aquariophilie facile d'accès traitant de la maintenance des poissons rouges en aquarium. Les principales rubriques sont l'achat et l'installation de l'aquarium, le matériel indispensable pour bien débuter, la description des principales variétés de poissons rouges, les paramètres de l'eau, l'alimentation, la santé des poissons et le poisson rouge en aquarium planté. On trouvera aussi une galerie de photos et un quiz pour tester ses connaissances sur les poissons rouges....
Catégorie : Aquariophilie > Aquariophilie d'eau douce
http://www.lapagedupoissonrouge.net/
- Le Nettoyeur Bourgogne, entreprise de nettoyage en Côte d'or (21)
Le Nettoyeur Bourgogne est une entreprise de nettoyage qui vous propose des services de nettoyage intérieur, nettoyage extérieur, nettoyage de véhicules, surfaces vitrées, débarrassage et remise en état après travaux.Nos mettons à votre disposition une multitude de services de nettoyage destinés pour les particuliers et les professionnels. Installés à Nolay, Côte d'or 21, nous intervenons aussi sur le département du Saône et Loire 71....
Catégorie : Bourgogne > Commerce et économie Bourgogne
http://www.lenettoyeur.fr/
- Organisation de Stages - Séjours Pêche Hérault
sorties journée et séjours pêches sportives en mer méditerranée (secteur de La grande motte au cap d?agde) stages et séjours pêche modernes des carnassiers (lac du salagou, fleuve hérault) stages adultes carnassiers sans permis (Black Bass à la mouche, Leurres) gignac stages et séjours, anniversaires pêche juniors sans permis gignac (individuel, groupe ados) programme d?éducation à l?environnement et à la protection du milieu aquatique gignac...
Catégorie : Loisirs > Pêche
http://www.aventurepecheherault.com/
- Le jus d'oranges et l'orange
Cette description exhaustive de l'environnement du jus d'oranges incluent le marché internationale, avec les principaux fabricants, les distributeurs, commerçants et les consommateurs de jus d'orange. Les machines de pressage de l'orange sont comparées par rapport prix sur efficacité. Les différents types de jus d'orange sont décris, comme le smoothies, le jus maison, le nectar. Et finalement vous pourrez découvrir l'histoire du jus d'orange....
Catégorie : Boissons bio > Jus de fruits bio
http://www.jusdoranges.com/
- Epicerie fine et mini-vitrine à lyon
epicerie fine de proximité située à lyon et proposant la réalisation de mini-vitrines. Les mini-vitrines sont des créations personnelles représentant de nombreuses heures de travail. Les produits vendus sont : savon, shampooing, huile essentielle, moulin peugeot, thé, tisane, vin, vinaigre, eau minérale, huile, pate, foie gras, tapenade, chutney, confit, moutarde, condiment, epice, sauce, plat cuisiné, riz, sel, produit de la mer, miel, confiture, confiserie, etc...
Catégorie : Lyon > Commerce et économie Lyon
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- Vente et entretien d'aquarium pour entreprises et particuliers
Esprit d'h2o propose une gamme de 300 aquariums ainsi que de nombreux poissons et plantes. Les aquariums sur mesure, cuves nues, préparés, ou la gamme d'aquariums complets vous laissent un vaste choix. Conseils, devis en ligne, et nombreuses photos de plantes, de poissons et d'aquariums. Tarifs téléchargeables....
Catégorie : Aquariophilie > Vente d'aquarium
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