Sahten se met à la cuisine indienne de temps en temps, je la trouve si bien parfumée par ses épices.
Curry de poulet à l'indienne (vidéo) Lorsque vous lirez ces lignes je serai en route pour le salon du blog culinaire qui se tient se week-end à Soissons. Pour vous tenir compagnie pendant mon absence, voilà une vidéo de curry...
Si vous avez raté la recette du jour, vous pouvez la retrouver ici :
Curry de dinde aux 2 pommes (sans lait de vache)
Cuisine indienne
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Pomme de terre grillée se traduit en libanais par batata mechwié. C'est une recette tres simple et délicieusement parfumée aux epices du liban
J'aime les épices de la cuisine indienne, je trouve qu'elles parfument à merveille les plats. En voyant cette recette dans le Maxi cuisine de Février Mars, j'ai été séduite.
A servir en accompagnement à du poisson, du poulet , de la viande, tout quoi ...
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 300 g de pommes de terre 'Grenailles'- 300 g de pommes de terre 'Rattes'- 1 c. à s. de thym effeuillé- 1 c. à s. de romarin haché- 2 gousses d'ail- 6 c. à s. d'huile d'olive- Sel - PoivreTechnique :1. Laver, couper les pommes de terre en 2 ; éplucher, hacher menu l'ail.2. Mélanger l'huile d'olive, l'ail, le romarin et thym, saler et poivrer ; y mélanger les pommes de terre pour qu'elles s'imprègnent d'huile parfumée.3. Déposer les pommes de terre en une couche unique sur une plaque de four chemisée d'un papier sulfurisé ; enfourner à 200°C (th 7) pour 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre n'offrent plus de résistance à la pointe d'un couteau.
Poêlée de pommes de terre aux épices Massalé (Massala) Il y a 2 semaines, je suis repartie de chez Chef Martial avec quelques pommes de terre primeur de Noirmoutier, suite à notre journée patate. Dès le lendemain, je me suis...
Cette salade de poulet, sucrée salée est vraiment originale, mariant le curry et l'ananas à merveille.
Curry thaïlandais de crevettes aux pommes de terre et aux pak choi, et salade de daikon Samedi matin, après avoir passé une semaine très agréable à la maison (enfin dans notre appartement provisoire) avec Gabrielle et Noé, j'ai abandonné tout...
Saviez-vous que le curry n'est pas une épice mais un condiment ? En effet il n'est pas issu d'une plante mais de l'association de plusieurs épices. Le curry est originaire d'Inde, avec plusieurs variantes.
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Curry panang de poulet au lait de coco Encore un curry de poulet me direz-vous, mais voilà ce curry-là a la particularité de contenir en plus des épices, des cacahuètes broyées. Si vous ne trouvez pas de curry panang, il vous suffit juste de rajouter 1 à 2 CS de beurre de cacahuète à votre curry !Pour 2 personnes :- 2 blancs de poulet- 1 Cs d'huile- 1 oignon haché- 1 petite brique de lait de coco (20 cl)- 1 CS de jus de citron vert- 1 Cs de nuoc mam- 2 CS de sucre de palme- 80 g d'ananas- une poignée de cacahuètes grillées non salées- coriandre- piment pour les plus courageuxFaire revenir l'oignon haché dans l'huile, puis ajouter le curry et le lait de coco.Porter à ébullition et ajouter le poulet coupé en petits cubes. Laisser mijoter.Verser le nuoc mam, le jus de citron, l'ananas haché et le sucre.Laisser mijoter, la sauce doit réduire légèrement et épaissir.Servir décoré de feuilles de coriandre et de cacahuètes grossièrement hachées, accompagné de riz blanc.
Poulet au curry, ananas et bananes
Type de plat : Plat chaud
Difficulté : Simple
Prix : Budget étudiant
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30 min + 2h pour la marinade (facultative)
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- Pate curry
- Crème fraîche
- 1 ananas frais
- 3 bananes
Ustensiles : un wok
Accompagnement : Riz basmati ou autre
Recette :
1) Couper les blancs de poulet en petits morceaux
2) Les mettre à mariner dans une terrine avec environ 15 cL de crème fraiche et trois cuillères...
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux- 1 c. à s. de graines de moutarde- 1/2 c. à s. de graines de cumin- 1/2 bâton de cannelle broyé- 1 piment rouge séché et émincé- 6 capsules de cardamome écrasées- 1 c. à c. de curcuma- 2 oignons rouges émincés- 1 gousse d'ail hachée- 1 poignée de coriandre ciselée- 6 c. à s. d'huile d'arachide- Sel marin - Poivre noirTechnique :1. Faire revenir les graines de moutarde, les graines de cumin, la cannelle, le piment et la cardamome dans la moitié d'huile jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs parfums ; ajouter le curcuma en dernier lieu.2. Ajouter aux épices les pommes de terre, saler et poivrer, faire revenir 2 minutes ; mouiller avec 250 ml d'eau, porter à ébullition ; laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres ; ajouter de l'eau si nécessaire.3. Saupoudrer les pommes de terre de la moitié des oignons et de la moitié de coriandre.4. Faire dorer le reste des oignons et l'ail dans l'huile restante ; verser le tout sur la salade et mélanger ; décorer de coriandre ciselée et servir.
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de pommes de terre épluchées et coupées en marceaux- 1 c. à s. de graines de moutarde- 1/2 c. à s. de graines de cumin- 1/2 bâton de cannelle broyé- 1 piment rouge séché et émincé- 6 capsules de cardamome écrasées- 1 c. à c. de curcuma- 2 oignons rouges émincés- 1 gousse d'ail hachée- 1 poignée de coriandre ciselée- 6 c. à s. d'huile d'arachide- Sel marin - Poivre noirTechnique :1. Faire revenir les graines de moutarde, les graines de cumin, la cannelle, le piment et la cardamome dans la moitié d'huile jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs parfums ; ajouter le curcuma en dernier lieu.2. Ajouter aux épices les pommes de terre, saler et poivrer, faire revenir 2 minutes ; mouiller avec 250 ml d'eau, porter à ébullition ; laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres ; ajouter de l'eau si nécessaire.3. Saupoudrer les pommes de terre de la moitié des oignons et de la moitié de coriandre.4. Faire dorer le reste des oignons et l'ail dans l'huile restante ; verser le tout sur la salade et mélanger ; décorer de coriandre ciselée et servir.