Actualités Sports et loisirs > Tartare de boeuf à la façon coréenne















Dictionnaire en ligne  
Définitions Sigles Participez !
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
 
Rechercher

Rejoignez-nous sur la page Facebook Dicodunet

Tartare de boeuf à la façon coréenne

 Liens sponsorisés

 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Tartare de boeuf à la façon coréenne... ()

Ce plat coréen, appelé yukwe ou yukhoe est habituellement servi en en-cas. Tartare de boeuf à la coréenne Ingrédients pour une personne 125 g de steak de b?uf ultra frais 2 c. à soupe de sauce pour bulgogi au b?uf (en vente dans les épiceries coréennes) 1 c. à soupe de graines de sésame grillées 1 gousse d’ail passée au presse-ail 1 c. à café d’huile de sésame grillé ¼  de poire asiatique coupée en fins bâtonnets ¼ de concombre coupé en fines lamelles un peu de salade sel poivre 1 oeuf Préparation Coupez le b?uf en petits dés. Mélangez-le avec la sauce, les graines de sésame, l’ail et l’huile de sésame. Laissez reposez au frais min. une heure. Ensuite, salez et poivrez. Préparez les assiettes : déposez la salade d’un côté et les lamelles de concombre de l’autre.  Ajoutez par-dessus les bâtonnets de poire puis le b?uf avec un emporte pièce. Tassez et formez un puits au milieu. Ajoutez le jaune d’?uf au centre

Kimbap aux poires, cocombre et tartare de boeuf... ()

Les kimbap sont les frères coréens des sushis japonais. Dans cette recette, ce sont des sushis inversés (riz à l'extérieur) recouverts de carpaccio de b?uf. On peut éventuellement ajoutez un peu de wasabi à la préparation et aromatisez le riz à l'huile de sésame plutôt qu'au vinaigre. Les kimbap sont généralement servis lors de cocktails, pour les pique-nique et les repas pris hors de la maison. Kimbap aux poires , concombre et tartare de boeuf Ingrédients 300 g de riz à sushi 375 ml d'eau 60 ml de vinaigre de riz 25 g de sucre 1 pincée de sel 1 poire, coupée en bâtonnets 1 concombre, coupé en bâtonnets feuilles de nori carpaccio de b?uf graines de sésame sauce soja pour servir Préparation Rincez le riz deux à trois fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Egouttez et laissez de coté 30 min. Mettez le riz dans une casserole épaisse avec l'eau. Mettez le couvercle. Portez à ébullition et diminuez le feu dès qu'elle est atteinte. Laissez mijoter 20 min. sans ôter le couvercle. Laissez reposer 10 min. Mélangez le vinaigre, le sucre et le sel. Etalez le riz dans un plat non métallique à fond plat. Séparez les grains avec une spatule en bois et verser le mélange au vinaigre tout en remuant légèrement jusqu’à ce que le riz soit refroidi (environ 5 min.). Sur la natte bien propre, posez une demi-feuille de nori. Humidifiez légèrement vos mains, et formez une boule de riz suffisamment épaisse pour couvrir la totalité de la feuille avec une couche d’un demi-centimètre enviro...

Chapchae ()

Voici une recette coréenne à base de nouilles de patate douce. Le chapchae peut se servir seul ou servir d’accompagnement (pour un bulgogi , par exemple). C ‘est un plat assez équilibré, avec beaucoup de légumes. Il demande juste un peu de temps! Chapchae Pour 4 personnes Préparation : 30 min. - cuisson : 30 min. Ingrédients 150 g de b?uf pour la marinade du b?uf 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe d'huile de sésame 1 c. à café de sucre ½ c. à café de mirin 150 g de nouilles de patate douce (dang myon) 4 shiitake (ou éventuellement des champignons de Paris) 3 petites carottes coupées en julienne 10 g de champignons noirs 1 poivron vert coupés en julienne 200 g épinards huile végétale sel, poivre 1 c. à café de graines de sésame 1 c. à soupe de sauce soja ½ c. à café de sucre qq goutes d'huile de sésame 1 gousse d'ail passée au presse-ail poivre 1 oignon vert en petites rondelles (garniture) Préparation Réhydratez les champignons noirs une quinzaine de minutes dans de l'eau. Faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes. Egouttez et coupez en tronçons de 6 cm environ. Coupez le b?uf en fines lanières et mélangez avec la marinade. Coupez les carottes et le poivron en julienne et les autres légumes en fines tranches. Chaque ingrédient est cuit et assaisonné individuellement de façon à conserver sa propre saveur. Mélangez le reste des ingrédients dans un saladier. Ajoutez les nouilles, le b?uf et les légumes. Mélangez et servez.

Bibimbap, riz recouvert de boeuf et de légumes... ()

Voici la première recette consacrée à la Corée. D'autres seront publier la semaine prochaine ! Le bibimbap, riz recouvert de légumes et de viande, est un plat très populaire en Corée. Pour réaliser ce plat, vous pouvez cuire la majorité des ingrédients ( sauf le riz)  2 à 3 heures avant. Les différents éléments doivent rester séparer pour qu'ils conservent leur propre saveur.  Aux légumes proposés ici, on peut ajouter de la salade, des concombres, des oignons nouveaux, des courgettes, ou plus authentique, de jeunes pousses de fougère, racines de campanule ?On peut également utiliser du poisson cru (le plat s'appelle alors hoe dupbap), du tartare de b?uf ou des filets de poisson grillés  à la place du b?uf. Dans la ville de Chonju, réputée pour ses bibimbap, le riz est servi dans un plat de pierre appelé dolsot. Le plat est chauffé, et le riz continue à cuire en formant ainsi une couche croustillante au fond du plat. On appelle ce plat dolsot bibimbap. Dans les versions plus traditionnelles du plat, l'?uf est cru. Bibimbap, riz recouvert de boeuf et de légumes Pour 4 personnes Ingrédients 200 g de riz rond à grains courts 100 g de soja 4 ?ufs 150 g de b?uf finement émincé 500 g d'épinards 3 carottes ½ daikon sauce soja huile de sésame vinaigre de riz sucre graines de sésame piment mirin Préparation Faites mariner le b?uf dans ½ c. à soupe de sauce soja, ½ c. à café d'huile de sésame, une pincée de sucre et 1 c. à thé de mirin. Faites cuire les épinards dans une casserole. Quan...

 Autres actualités

  • Soba et udon
    Voici un plat japonais avec des pâtes japonaises : des udon et des soba servies avec une sauce soja et une tempura de crevettes, carottes et oignons. Pour en savoir plus sur les pâtes japonaises : lie[...]
  • Homard façon Caesar
    La salade de homard façon Caesar est une recette du Grand livre de cuisine l’Alain Ducasse. Nous avons facilité la recette et adapté les proportions. Homard façon Caesar Recette pour 8 personnes[...]
  • Salade japonaise au poulpe et au concombre
    Pour 4 personnes Préparation : 20 min. -marinade 1 h Ingrédients ½ poulpe mi-cuit ½ concombre 1 c. à soupe de sucre 200 ml de vinaigre de riz sauce soja wasabi Préparation Lavez le concombre. Coupez-l[...]
  • Nasi briyani, curry malaisien
    Il s’agit d’un curry malaisien où du poulet est accompagné de riz à la noix de coco et d’un chutney de mangue.  Nasi briyani Pour 4 personnes Préparation : 30 min. - cuisson : 1h  In[...]
  • Bun ca
    Recette vietnamienne Bun ca Ingrédients 2 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe d’eau 500 g de poitrine de porc fraiche (lard) couenne retirée et découpées en tranches de 5 mm 500 g de porc haché mai[...]
  • Mee siam
    Recette malaisienne d’influence thaïlandaise. Les pâtes sont sautées puis servies avec une sauce à part. Recette assez étonnante!  Pour 4 personnes 729 Kcal/portion avec 21,76% de protéines, 22,[...]
  • Boulets sauce lapin
    Recette liégeoise réalisée par Marie et Damien. Préparation : 45 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 8 personnes) Viande 1 kg de viande haché porc et boeuf mélangé 1 ?uf 1 oignon 1 gousse d’[...]
  • Mini penne à la saucisse et courgette
    Mini penne courgette saucisses Ingrédients 400 g de mini penne 1 courgette 3 gousses d’ail 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de parmesan râpé 125 g de saucisse 1 peperoncino [...]
  • Tagliatelles noires aux crevettes et aux courgettes
    D’après une recette du site Lucullian delights. Tagliatelles noires aux crevettes Pour 4 personnes Ingrédients 500 g de tagliatelles noires 1 paquet de crevettes tigres 1 courgette 4 cm de ginge[...]
  • Avocats au crabe et aux crevettes
    Recette tex-mex, ce plat se sert en entrée. La cuisine tex-mex est un mélange des traditions culinaires mexicaines et texanes. Elle accorde une place prépondérante aux produits du nouveau monde tels q[...]
  • Crumble de légumes
    Ingrédients (pour 4 personnes) - 200 g d’oignons - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - 2 cuillères à soupe de sucre complet - 4 tomates - 2 courgettes - 2 gousses d’ail - 1 cu[...]
  • Manger anticancer au resto
    Du gingembre dans le saumon, une sauce aux canneberges et au thé vert pour le veau, un peu de graines de lin ajoutées à celles de sésame qui enrobent les cubes de thon au sésame, curcuma et poivre noi[...]
  • Poulet de 2 Heures
    Poulet de 2 heures Un poulet d’une tendresse hors du commun… Ingrédients 1 poulet de 1kg 30 g de beurre 2 c. à soupe d’huile d’olive 150 g de pancetta en fines tranches 15 cl d[...]
  • Salade estivale sucrée-salée - par Domi - France le 10/08/2008 @ 07:26
    Ingrédients (pour 6 personnes) :- 6 fines tranches de jambon de pays- 1 salade feuille de chêne- 3 nectarines- 150 g de framboises- 1 c. à s. de jus de citron- 1 c. à s. de vinaigre de framboise- 2 c.[...]
  • Wok : Boeuf à la Balinaise - par Chantal - Belgique le 18/09/2008 @ 09:38
    Les Balinais aiment accommoder leurs plats avec de la sauce soja foncée et douce. Et comme dans toute l’Indonésie les piments sont utilisés en grande quantité. A vous d’adapter la quantité de piments [...]

Formation au referencement
Formation au référencement par les spécialistes en référencement de Ranking Metrics : conférence le matin, atelier pratique l'après-midi.

Formation au referencement