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Les koftas en sauce

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 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Les koftas en sauce... ()

UNE RECETTE Ingrédients pour quatre personnes : Pour les boulettes de viande hachée, mélangez en malaxant : Un oignon haché, une cuillère à café de garam massala (cette pâte se trouve dans les supermarchés), une cuillère à café de gingembre en poudre, une... Publié le 23.07.07

Samoussas de boeuf... ()

Ingrédients (pour environ 20 samoussas) : - 500 g de b?uf haché (steak haché) - 3 gousses d’ail - 1 citron - 1 oignon - 7 feuilles de bricks - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à soupe de coriandre - 1 cuillère à soupe de curcuma - 1 cuillère à café de piment - 1 cuillère à café de curry - [...]

Recette bio : nems d'aubergines à la viande hachée... ()

Recette sans gluten Recette sans lait Pour 4 personnes Temps de préparation : 15min Temps de cuisson : 10 min + 5 min 2 aubergines 2 steaks hachés 8 feuilles de riz rondes (les petits modèles) 1 cuillère à café poudre de gingembre 1 filet de sauce soja salé 1 filet d'huile d'olive Émiettez les deux steaks hachés. Épluchez les aubergines et râpez-les grossièrement. [...]

Chutney de poire et aubergine ()

source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r11966/chutney+de+poire+et+aubergine/recette+chutney+de+poire+et+aubergine.html 3 grosses poires, le jus de 4 citrons verts, 3 aubergines bien fermes, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 2 clous de girofle, 1 cuillère à café de piment d’Espelette, 30 cl de vinaigre de vin blanc, [...]

Recette sans gluten : gâteau au chocolat sans beurre sans farine... ()

Recette végétarienne Recette sans gluten Recette sans lait Pour 8 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min 300 g de pois chiches cuits 2 ?ufs 200 g de chocolat noir 100 g de rapadura 150 ml de lait de soja 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de poudre de cannelle 1 cuillère à café de poudre de gingembre un peu [...]

Pain blanc... ()

Ingrédients pour 2 pains ou 3 baguettes: - 500 g de farine t55 - 1,5 cuillère à café d'huile d’olive - 1 sachet de levure en poudre - 280 ml d’eau - 1 cuillère à café de jus de citron - 1,5 cuillère à café de sel Préparation : Mettre les ingrédients dans la machine à pain en commençant par les liquide s [...]

Soupe chinoise aux boulettes mixtes... ()

Cette très bonne soupe - un classique de la cuisine traditionnelle chinoise, est tellement complète que je l'ai servie en plat principal par un soir de semaine où il me restait de la viande hachée à finir. Délicieuse, même par ces chaleurs...Ingrédients pour 4 personnesBoulettes- 250 g de viande maigre hachée (boeuf et porc)- 1 petit oignon finement haché- 1 blanc d'oeuf- 1 cuillère à café de gingembre en poudre- 1 cuillère à café de vin de riz (ou de mirin)- poivre fraîchement moulu- 1 cuillère à café de sauce de soja- 1 cuillère à café d'amidon de maïs (Maïzena)- selSoupe- 1,5 l de bouillon de volaille chaud- 12 champignons shiitake secs- 1 petite boîte de pousses de bambou en bâtonnets, rincées et égouttées- 200 g de nouilles chinoises aux oeufs- 1 poignée de feuilles de coriandre et de persil platPréparationPréparer les boulettes: bien mélanger la viande hachée avec l'oignon, le blanc d'oeuf, le gingembre, le vin de riz, du poivre, la sauce de soja et l'amidon de maïs.Mouler des petites boulettes en roulant des portions de préparation entre les paumes des mains. Plonger les boulettes dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 12-15 minutes. Égoutter et réserver.Mettre les champignons dans un bol et couvrir avec du bouillon de volaille chaud. Laisser hydrater pendant 30 minutes. Égoutter les champignons en ayant soin de réserver le bouillon. Éliminer les pieds durs des champignons. Couper les champignons en lamelles et réserver.Porter le bouillon de volaille restant...

Sauté de dinde aux pois chiches ()

Ingrédients : 800 g de sauté de dinde Un gros oignon rouge 1 cuillère à café de paprika doux 2 gousses d'ails pilés 1/2 cuillerée à café de poivre blanc 1 cuillerée à café de gingembre Sel 2 carottes coupées en rondelle 1 poivron coupé en lamelles Purée de tomates 250g de pois chiches 1 bouquet garni (persil, coriandre) Préparation : Faire revenir un gros oignon rouge dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter ensuite la viande avec les épices et l'ail, (...) - Plats

Curry de saumon au tamarin... ()

Il n'existe pas un curry, mais mille, et je ne me lasse pas d'en essayer les multiples variantes. Celui-ci, typiquement indien, est plutôt intense. Une explosion d'arômes et de saveurs...Ingrédients pour 4 personnes- 2 cuillères à soupe d'huile végétale- 2 gousses d'ail finement hachées- 2 cuillères à café de graines de cumin- 1 cuillère à café de graines de nigelle- 1 cuillère à café de graines de moutarde- 1 cuillère à café de coriandre moulue- 10-12 feuilles de curry- 750 g de filets de saumon coupés en dés- 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate- 1 cuillère à café de sucre roux- 1 cuillère à café de garam massala- 1 cuillère à café de cumin moulu- 6 cuillères à soupe de feuilles de coriandre- 1 piment rouge frais finement émincé- 1 cuillère à café bombée de pâte de tamarin- 250 ml de lait de coco- sel- graines de nigelle et feuilles de coriandre pour garnirPréparationChauffer l'huile dans un wok (ou une grande sauteuse). Ajouter l'ail haché, les graines de cumin, la nigelle, la moutarde et la coriandre moulue. Faire dorer à feu vif pendant 1 minute.Ajouter les feuilles de curry et les dés de saumon. Faire sauter à feu vif pendant 5 minutes, sans cesser de remuer.Dans un bol, bien mélanger la pulpe de tomate avec le cumin moulu, le sucre, le garam massala, les feuilles de coriandre, le piment, la pâte de tamarin et le lait de coco. Verser le mélange dans le wok et mélanger.Baisser le feu et laisser cuire pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant fréquemment. Rectifier l'as...

Steaks hachés à l'italienne... ()

Fi des horribles steaks hachés trop gras et sans goût vendus surgelés dans les supermarchés! C'est si simple de les faire soi-même, avec de la viande de bonne qualité hachée par le boucher, quelques aromates, des herbes... Une recette simple et délicieuse découverte dans un numéro spécial cuisine italienne du mensuel portugais Blue Cooking - Avril 2008.Ingrédients pour 4 personnes- 700 g de boeuf haché maigre extra- 1 gousse d'ail finement hachée- 1 petit oignon finement haché- 1 cuillère à café de basilic haché- 1 cuillère à café d'origan haché- 1 cuillère à café de persil plat haché- 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé- sel & poivre du moulin- 1 noix de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile végétale- sauce tomatePréparationMettre la viande hachée dans une jatte. Ajouter l'ail, l'oignon, les herbes, le parmesan, du sel et du poivre. Bien mélanger à la fourchette sans trop écraser la viande.Former les steaks en roulant des portions de préparation entre les paumes des mains puis en aplatissant à l'aide d'une spatule. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.Chauffer l'huile avec le beurre dans une poêle antiadhésive. Ajouter les steaks hachés et les faire dorer pendant 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à obtention du niveau de cuisson désiré.Égoutter les steaks sur du papier absorbant et servir sans attendre, avec un peu de sauce tomate préalablement chauffée, à part. Accompagner avec du ragoût végétal ou des spaghetti aglio e oglio.

Recette de Noël : buche de Noël à la poire et crème de châtaigne... ()

Recette de Noël bio Recette sans gluten Recette sans lait Pour 8 personnes Temps de préparation : 30min Temps de cuisson : 30 min + 10 min 140g de farine de riz 3 ?ufs 50ml de lait de soja 120g de sucre 1 sachet de poudre à lever 1 cuillère à café de poudre de vanille 3 poires 1 cuillère à café d'agar agar 1 petite boite de crème [...]

Petits pains à la noix de coco... ()

Ingrédients pour la pâte: 2 verres de farine 1 oeuf 1/2 verre de lait 1/4 verre de sucre 1/8 verre d’huile 1 cuillère à café de levure 1 cuillère à café de sel   1. Préparer la pâte et la laisser reposer une demi-heure. 2. Aplatir la pâte pour en chasser les bulles d’air. 3. Etaler la pâte en veillant a ce que son épaisseur soit d’environ [...]

Tajine de mloukhia marocaine (Tagine aux Gombos)... ()

Ingrédients : 500 gr de Mloukhia (Gombos) 400 gr de viande de mouton 1 oignon coupé en longueur 1 tomate 2 C. à soupe d'huile 1 pincée de poivre 1 cuillerée à café de gingembre 1 cuillerée à café de safran Sel 1/2 litre d'eau tiède Préparation : Dans un récipient, faire revenir la viande et l'oignon dans l'huile. Ajouter les autres ingrédients et la tomate râpée . Mouiller avec l'eau tiède et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce. Disposer ensuite cette viande sur un (...) - Plats

Recette de pizza trois fromages sans gluten... ()

Recette bio / sans gluten / sans soja Temps de préparation : 15min Temps de cuisson : 20min Pour la pâte : - 170g de farine de riz - 30g de farine de maïs - 160g d’eau - 1 cuillère à café de levure sans gluten - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café d’huile d’olive Pour la garniture : - 1 [...]

Dbaret el youm: H'sou piquant et légumes farcis... ()

H'sou aux boulettes de viandes 150 gr de viande hachée 2 cuillères à soupe bombée de farine 5 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à soupe de harissa arbi ½ cuillère à soupe de piment rouge (felfel zina) 1 cuillère à café de carvi 1 cuillère à soupe de menthe séchée 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de tabil 3 cuillères à soupe d'huile Sel Assaisonner la viande hachée avec du tabil, un peu de menthe séchée et un peu de sel. Faire des petites boulettes. Dans une marmite, faites revenir le concentré de tomate, l'harissa, les gousses d'ail pressées, le piment rouge et le carvi pendant 10 minutes. Versez un peu d'eau puis ajoutez les boulettes de viande et faites les saisir dans cette sauce pendant encore 10 minutes. Mouillez avec 1 litre d'eau et laissez cuire encore 20 minutes. Diluez la faine dans un verre d'eau froide et versez le petit à petit dans la soupe qui mijote. N'arrêtez pas de tourner la soupe qui doit s'épaissir. Hors du feu, ajoutez le vinaigre et la menthe séchée. Goûtez pour rectifiez le sel et servez aussitôt. ...

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