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Octobre au Safran

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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Octobre au Safran... ()

Rapporté d'Orient par les croisés, le safran fit la fortune de la ville de Boynes et de Boiscommun en Gâtinais, entre le XVIème et le XIXème siècle. Sa réputation était telle que les Allemands et les Hollandais venaient s'approvisionner tous les ans à la Toussaint. Mais vers 1880, des hivers trop froids, l'exode rural et le coût de la main d'œuvre ont eu raison du safran qui disparut pendant plus d'un siècle. En 1987, une association « les Safraniers du Gâtinais » a décidé de relancer la culture en plantant 50.000 bulbes en provenance du Cachemire et c'est le début de l'aventure. Avec aujourd'hui 6 producteurs et une récolte de 2 à 3 kilos par an, le safran du Gâtinais, réputé pour sa puissance (un seul pistil suffit à parfumer u...

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