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Cinq « tablettes » pour trois maisons de la capitale

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 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Cinq « tablettes » pour trois maisons de la capitale... ()

SEULS TROIS chocolatiers parisiens ont reçu les cinq « tablettes » du Club des croqueurs de chocolat, distinction suprême équivalente aux « étoiles » du guide Michelin : La Maison du chocolat. Dirigée par le chocolatier Robert Linxe, cette institution... Publié le 13.12.07

Trois Parisiens primés... ()

SEULS TROIS chocolatiers parisiens ont reçu les cinq « tablettes » du Club des croqueurs de chocolat, distinction suprême équivalente aux « étoiles » du guide Michelin : La Maison du chocolat. Dirigée par le chocolatier Robert Linxe. Il a ouvert sa... Publié le 13.12.07

La maison du chocolat, recettes mythiques & ludiques - Gilles Marchal, Véronique DurrutyLa maison du chocolat, recettes... ()

Auteur : Gilles Marchal Photographies de Véronique Durruty Gilles Marchal, jeune chef pâtissier-chocolatier brillant et inventif, succède à Robert Linxe aux commandes de la création de cette institution gourmande. Dans cet ouvrage, il revisite les grands classiques de La Maison du Chocolat et livre ses recettes inédites. 40 recettes toujours réalisables chez soi : - intemporelles : Eclair au chocolat, Sablé craquant, Charlotte, Truffe originale - audacieuses : Ganache poivron- framboise, Poêlée de Saint-Jacques et sa rondelle de chocolat - ludiques : Poule fondue, Ganache plongée dans une flûte de champagne. 5 jeunes artistes (plasticiens, scénographes, designers…) mettent en scène une recette dans leur univers créatif pour marier l’art, le luxe et le chocolat. ED: Aubanel (10/2008), 20x27 cm, 151 pages, relié

Référence nationale ou coterie parisienne ?... ()

LES PROFESSIONNELS, chocolatiers ou grands pâtissiers, sont très divisés sur le Cercle des croqueurs. « C'est l'équivalent du Michelin, c'est notre référence nationale », estime le maître Jean-Paul Hévin, « fier » de ses cinq tablettes (plus haute... Publié le 13.12.07

Daniel Stoffel... ()

Maître Chocolatier depuis 1963 qui propose sur cette boutique la vente de chocolats artisanaux haut de gamme. Le catalogue de cette chocolaterie comprend des tablettes de chocolat, du chocolat praliné, des papillotes, des truffes au chocolat ainsi que des produits de saison (chocolats de noël, chocolats de pâques). La société dispose d'un point de vente physique à Haguenau. Paiement sécurisé par la Banque Populaire.

Les neuf premiers des cent meilleurs chocolatiers de France... ()

(En photo: les sucettes en chocolat de J.-P. Hévin - au Japon - via flickr CC) A quelques jours du Salon du Chocolat, qui développera ses effluves dès le 14 octobre, L'Express Styles

Fondus de chocolat : le site chocolatier.pro est en ligne !... ()

Vous êtes un amateur de chocolat ou un dégustateur averti ? Vous en avez rêvé, vous en avez salivé.... Et voilà un site à mettre dans vos favoris : le site sur le chocolat est enfin en ligne depuis 2 jours ! L'histoire du chocolat y est retracée : ses origines, son arrivée sur le vieux continent, mais aussi toute la transformation de la fève de... Lire Fondus de chocolat : le site chocolatier.pro est en ligne !

Les super-héros cultivent leurs tablettes de chocolat... ()

Pas de secret: pour obtenir des tablettes de chocolat dignes de ce nom, un exercice régulier s’impose. Les M.U.S.C.L.E Men USB le savent bien, et profitent de la moindre occasion pour renforcer leur musculature. Évidemment vous ferez le rapprochement avec le chien USB à la gymnastique également frénétique. L’USB est vraiment décliné à toutes les sauces, [...]

Le chocolat selon Bernachon - 80 recettes de chocolats et gourmandises - Stéphane Deligeorges , Jacques Caillaut, Alain... ()

Par Stéphane Deligeorges , Jacques Caillaut, Alain Vavro Le chocolat n'est pas une friandise ou une gourmandise, c'est un véritable mets. Maurice Bernachon. Découvrez la fabuleuse histoire du chocolat et revisitez les grands classiques de la pâtisserie avec la famille Bernachon, l'un des seuls chocolatiers français à travailler la fève de cacao. Ce, depuis cinquante ans, à Lyon, d'où ses palets d'or, ganaches, truffes, tablettes et autres ballotins assortis partent dans le monde entier. Sous la plume érudite de Stéphane Deligeorges, ce livre révèle les mystères et la science du chocolat à travers l'histoire de ses plus grands experts. Ceux-ci offrent leur passion en partage à travers 80 recettes des chocolats et pâtisseries qu'ils proposent dans leurs boutique et salon de thé. ED : Glénat (11/2009), 24x32 cm, 248 pages, relié

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    Le chocolatier suisse Barry Callebaut, leader mondial du marché du chocolat, vient de mettre au point par hasard une barre de chocolat appelée « Vulcano (...)[...]
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     Loin devant les oeufs et les poules, les lapins en chocolat sont les figurines les plus vendues en cette période de Pâques.Le lapin en chocolat, chouchou des Français[...]
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    1 l de lait 500 g de beurre 500 g de farine 500 g d’oeufs 150 g de sucre 4 oranges 6 badianes pistoles de chocolat Guanaja sucre non raffiné 4 petits bâtons de réglisse 1 litre de sirop de base [...]
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