M6 indique qu'elle va lancer à la rentrée une série de deux émissions de 90 émissions, baptisée Vive la cantine!, où le chef cuisinier Cyril Lignac et le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen conseillent des cantines scolaires pour améliorer leurs menus.
Menus de nos chères petites têtes blondes à la cantine scolaire.
Le menu délivré par Yvelines Restauration (susceptible d'être modifié en raison des approvisionnements) :
Semaine
du 21 au 25
janvier 2008
[?]
Certains maires refusent d'accueillir dans les cantines scolaires des écoles primaires les enfants atteints d'allergies alimentaires. Pourtant, depuis septembre 2003, une circulaire interministérielle permet un accueil plus massif de ces enfants dans les cantines.
La mairie de Rennes, confrontée à un problème de facturation des repas au sein de ses restaurants scolaires, a récemment opté pour une solution à base de PDA communicant. Objectif: comptabiliser et facturer les repas servis le plus simplement possible.
La mairie de Rennes, confrontée à un problème de facturation des repas au sein de ses restaurants scolaires, a récemment opté pour une solution à base de PDA communicant. Objectif: comptabiliser et facturer les repas servis le plus simplement possible.
Crostini concombre et faisselle Le concombre fait partie des choses que j'achète assez machinalement, parce que j'aime ça, tout comme les autres membres de la famille, y compris Noé, pour qui le concombre et la salade verte sont pratiquement les...
GRÈVE
Quelques cantines
fermées demain
LA grande grève de demain pour le maintien des retraites
aura des conséquences
sur le fonctionnement des cantines
scolaires. En Essonne, la
restauration scolaire ne sera, par
exemple, pas assurée à Athis-
Mons et à...
Publié le 21.05.08
J'apprends des tas de choses dans l'Oignon au sujet des menus de cantines scolaires. Par exemple, le filet de poisson possède sa queue et sa tête, et pourquoi pas ses arêtes et ses ailerons ? « C'est un choix politique. S'ils mangent du poisson, ce sera systématiquement des filets, pas du poisson sans queue ni tête avec les yeux dans les coins comme disait Coluche? ». D'accord, ce n'est pas du surimi ou de la sardine en boîte, mais enfin... le filet est un produit transformé. Je découvre ensuite que la pomme de terre n'est pas un légume : De la qualité et des menus équilibrés : « C'est pas toujours facile de leur faire avaler des légumes alors on…
Demandez donc aux parents comment ils feraient sans le service des cantines scolaires. Demandez donc aux enfants s'ils aiment manger avec les copains le midi à l'école...
VIVRE EN ESSONNE
GRÈVE
LA GRANDE grève de demain pour le maintien
des retraites aura des conséquences sur le fonctionnement des cantines scolaires. En Essonne,
la restauration scolaire ne sera, par exemple, pas assurée à Athis-Mons et à Juvisy (à l'exception
de la maternelle...
Publié le 21.05.08
Le menu délivré par Yvelines Restauration (susceptible d'être modifié en raison des approvisionnements) :
semaine
du 19 au 23 mai
Lundi
salade verte
filet
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min. -marinade 1 h
Ingrédients
½ poulpe mi-cuit
½ concombre
1 c. à soupe de sucre
200 ml de vinaigre de riz
sauce soja
wasabi
Préparation
Lavez le concombre. Coupez-le en quatre dans le sens de la longueur, épépinez-le et émincez-le finement.
Dans un plat creux, disposez le concombre et le poulpe. Dissolvez le sucre dans le vinaigre et versez ce mélange dans le plat. Laissez mariner 1 heure.
Egouttez le poulpe et les lamelles de concombre. Emincez finement en oblique les tentacules du poulpe. Coupez le corps en morceaux réguliers de la taille d’une bouchée.
Disposez le poulpe et le concombre dans un plat. Présentez la sauce soja dans un petit bol, et une grosse noix de wasabi (selon les goûts !) sur une coupelle.
Les applications logicielles utilisent le principe des menus en cascade depuis de nombreuses années. Au survol de la souris d'un élément du menu, celui-ci se déploit en sous-menus de plusieurs niveaux. Ce type de menu est également connu sous le nom de menu déroulant ou menu à coulisse.
Certains développeurs Web et propriétaires de site décident d’intégrer ce type de menu dans leur interface web, croyant ainsi améliorer l’ergonomie et l’accessibilité.
Une certification NF Service « Restauration Scolaire » vient d'être mise en place pour mieux garantir à tous les enfants qui bénéficient des services des cantines scolaires d'avoir un traitement de choix. En temps de classe, ce sont six millions d'enfants qui, en maternelle et en primaire viennent prendre place pour un repas au sein des établissements de restauration dédiés aux écoles.
Cette certification a été réalité par l'AFNOR Certification et l'Association nationale des directeurs de restauration municipale (ANDRM) regroupant 2500 collectivités. Pour obtenir la certification, chaque collectivité devra répondre de normes précises quant au mobilier mis en place, à la vaisselle utilisée. Bien sûr, une attention particulière sera portée à la réalisation de menus équilibrés et variés. Il faudra aussi que les enfants puissent facilement aller se laver les mains avant de passer à table.
Pour être certifiée, une collectivité devra tout d'abord faire une demande et par la suite s'assurer de remplir correctement le cahier des charges induit pour obtenir la certification. Dès le mois de janvier 2009, les premières cantines à en avoir fait la demande devraient recevoir leur certification. Ce processus est tout à fait libre. Chaque collectivité peut se porter volontaire pour obtenir la certification ou s'abstenir de rentrer dans cette démarche.
Le fonctionnement d'une partie des cantines scolaires de Nantes est perturbé depuis une semaine par une grève des agents municipaux, mécontents d'une réorganisation de leurs horaires imposée par la ...
