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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Tunisie: Gastronomie / Histoires de pain, le couru et le démodé... ()

Pain complet, pain fibre, pain bis, pain de campagne, pain au son, et quoi encore ? Pain tabouna (dit libanais).

Machines à pain et farines... ()

Le pain maison revient sensiblement moins cher que le pain acheté en boulangerie. Si vous utilisez régulièrement une machine à pain, elle sera amortie en moins d'un an !

Le pain fera la fête le 16 mai... ()

Mettre en valeur le bon pain sous toutes ses formes, voilà l'objectif de la fête du pain organisée le mercredi 16 mai, à la boulangerie Bourrec de Preignan...

La leçon de boulangerie - baguette, pain de campagne, viennoiseries... Avec 1 DVD offertLa leçon de boulangerie - baguet... ()

Auteur: Richard Bertinet Ah les bons croissants chauds et la baguette croustillante, tout juste sortis de votre four ! toutes les techniques expliquées en photos : Choisir ses ustensiles et ses ingrédients Bien utiliser son four Faire son levain Travailler la pâte... Les recettes incontournables de la boulangerie : La baguette Le pain aux céréales La brioche parisienne Le croissant et les autres viennoiseries... Mais aussi des pains originaux : Le pain breton Les bretzels Le pain à la farine rouge de raisins cabernet... Un DVD vous guide pas à pas dans les étapes de réalisation. ED: Flammarion (09/2008), 23x26 cm, 159 pages, relié

Le pain, mon partenaire équilibre... ()

En cette rentrée 2008, l'Observatoire du pain lance une nouvelle campagne d'information en boulangerie : (...)

L'Amandine (Poissy, de christellecerri)... ()

note: 4 sur 5 Boulangerie de bonne qualité, différentes sortes de pain et des gateaux très appétissants ainsi que quelques originalités.Une bonne adresse pour du bon pain. Mots-clés: boulangerie poissy

Pain de mie bio, machine à pain... ()

Voici la photo de mon pain de mie Bio une fois sorti de ma machine à pain Recette Mettre dans sa machine à pain( pour un pain d’1 kg) : 200 ml d’eau minérale 100ml de lait bio un sachet de levure (la marque rapunzel trouvée en biocoop ne contient pas d’émulsifiant) ou faire son levain 500 g de [...]

Faire son pain soi-même... ()

 En France, le pain est issu d'une longue tradition gourmande. Il faut dire que le pain fait maison a un goût unique et sa fraîcheur croustillante, accompagnée d'une noix de beurre fondante, est l'un des plaisirs les plus simples mais les plus suaves !Faire son pain soi-même

Le Grenier à pain (Montmartre, de ethelred)... ()

note: 5 sur 5 C’est une tuerie leurs croissants au beurre!!! MIAM MIAM MIAM… Baguettes excellentes également. Je préfère 1000 fois le Grenier à Pain au Coquelicot… (pas terribles les croissants là-bas mais le pain est bon). Ils ont aussi de très belles patisseries, j’ai acheté des kouign amans pour le goûter, je salive déjà! Mots-clés: patisserie baguette croissant pain montmartre boulangerie abesses

"Tout chaud": une boulangerie prévient sur Twitter quand son pain est cuit... ()

Une boulangerie londonienne a mis en place un système d'alerte sur Twitter, site de mini-messages sur internet, qui permet à ses habitués de savoir exactement quand venir chercher leur pain, pour l'avoir chaud tout juste sorti du four.

Pains avec et sans machinePains avec et sans machine... ()

Par : Stephan Lagorce Une thématique forte aujourd'hui > Le pain sous toutes ses formes : pain de seigle, pain de campagne, pain aux figues ou au safran. Découvrez le plaisir du pain chaud juste sorti du four! ED : Hachette (02/2007), 128 pages, broché

Les cambrioleurs font décongeler le pain... ()

Des malfaiteurs qui ne font manifestement pas partis des plus fines gueules de leur profession ont voulu cambrioler une boulangerie. Ils devaient penser qu'entre les croissants et le pain frais, le..

Faut-il manger du pain ?... ()

Le pain ne date pas d'hier : -8000 ans, le pain apparaît déjà sous forme de galettes minces non fermentées.-3000 ans, les Egyptiens sont de gros mangeurs de pain.On ne sait pas exactement à quel moment le pain levé a fait son apparition, maiscertains disent qu'il est né d'une erreur : un bout de pâte non cuite et oubliée, insérédans la pâte fraîche, et oh surprise, le résultat fut celui que l'on connaît: un pain bien gonflé !Au moyen âge, en France, nombreuses sont les périodes de disettes, qui vont faire apparaître le pain noir, pain de farine de glands, pain aux farines complètes de seigle d'orge sensé apporterforce et vigueur aux paysans, tandis que le pain à la farine de froment, blanche et fine est réservée aux seigneurs.Dictons du 16 ème: mieux vaut un pain d'orge sans dette, qu'en prêt un pain de froment.grande faim ne trouve jamais mauvais pain.1793 : voeu pour un pain de l'égalité. La ...

L'Epi d'Or (Chelles, de DENIS93)... ()

note: 4 sur 5 la Gambetta est toujours le top en pain sur chelles Mots-clés: boulangerie

Pain complet versus pain biologique... ()

A l’heure du bien manger équilibré, à l’heure des boulangeries qui inventent toutes sortes de pain, il ne faut pas confondre pain bio et pain complet. En effet, ce n’est pas parce que votre pain est plein de bonnes céréales qu’il est forcément d’origine biologique. Il sera riche en fibres, certes, mais aussi riche en pesticides. Et [...]

 Autres actualités

  • Pain perdu exotique gratiné
    Nombre de personnes : 6Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 40 mnTemps de repos :Ingrédients1 grand pain de chasse (pain brioché)1 belle mangue1 gros pamplemousse rose3 bananes 1 à 2 papaye[...]
  • Faut-il manger du pain ?
    Le pain ne date pas d'hier : -8000 ans, le pain apparaît déjà sous forme de galettes minces non fermentées.-3000 ans, les Egyptiens sont de gros mangeurs de pain.On ne sait pas exactement à quel momen[...]
  • FETE DU PAIN 2008 à NICE VENCE BIOT ANTIBES MOUANS SARTOUX
    FÊTE DU PAIN COMMERCES DE PROXIMITÉ - La traditionnelle fête du pain lancée il y a une semaine par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtis[...]
  • Des chercheurs inventent un grille-pain inutile
    Une équipe de conception a inventé ce qui pourrait être le plus beau grille-pain du monde. Malheureusement, il ne sait pas griller le pain. la société, Inventables, est basée à Chicago. Après avoir dé[...]
  • Boulangerie, pâtisserie artisanale
    Les Français sont toujours aussi attachés à leur pain... et à leur boulanger. Métier de bouche plutôt lucratif, la boulangerie-pâtisserie requiert une grande disponibilité.[...]
  • Fête du pain à Notre-Dame
    La découverte des métiers de la boulangerie sur le parvis de Notre-Dame est une des variantes parisiennes de la fête du pain organisée partout en France.[...]
  • Armadillo rajeunit la boite à pain
    Les plus croulants d’entre vous ont connu les boites à pain dans leur jeunesse. La mode ménagère étant cyclique, voici que de nouvelles boites à pain font leur apparition, comme ce modèle Armadi[...]
  • Pain perdu au foie gras - par Chantal - Belgique le 23/10/2009 @ 10:41
    Ingrédients (pour 6 personnes) :- 6 tranches de pain de campagne- 6 escalopes de foie gras cru de 70 g chaque- 2 oeufs- 10 cl de lait entier- 10 cl de porto- 2 c. à s. de farine- 20 g de beurre- Sel -[...]
  • Des licenciements chez les développeurs de PAIN ?
    A croire que de balancer David Hasselhoff sur des immeubles (en jeu vidéo, malheureux) leur a porté la poisse. Idol Minds, derrière des titres comme PAIN, aurait subi une vague de licenciements récemm[...]
  • Pain perdu aux fruits exotiques, recette sénégalaise
    Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mnTemps de repos : 1 à 2 h. Ingrédients 1 mangue1 papaye solo3 goyave2 fruits de la passion1/2 ananas30 g. de noix de coco râp[...]
  • Maroc : touche pas à mon pain
    Au Maroc, le pain est subventionné et son prix est fixé à 1,20 dirhams, 11 cts d'euro, depuis plusieurs années ; et depuis plusieurs années, les boulangers se plaignent de leurs marges, grignotent sur[...]
  • Pain perdu aux Mûres
    Les ingrédients : 250g de mûres 200g de pain brioché rassis 2 oeufs frais 130g de sucre en poudre 35cl de lait demi-écrémé 1 cuillère à soupe de rhum 15g de beurre 40cl de crème anglaise La Recette : [...]
  • La Fête du pain à Paris
    Le parvis de Notre-Dame accueille la Fête du pain du 14 au 18 mai. Démonstrations par des pros, dégustation, concours et ateliers au menu.[...]
  • PAIN : une édition Blu-ray arrive en Europe
    Sony Computer Entertainment vient de déclarer que PAIN sera édité en Blu-ray via le PlayStation Blog européen.[...]
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    HISTOIRES DE SAVOIR - Jean-Luc Nothias met en lumière le rôle essentiel des levures dans la fabrication du pain.[...]

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