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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Pain complet, pain fibre, pain bis, pain de campagne, pain au son, et quoi encore ? Pain tabouna (dit libanais).
Le pain maison revient sensiblement moins cher que le pain acheté en boulangerie. Si vous utilisez régulièrement une machine à pain, elle sera amortie en moins d'un an !
Mettre en valeur le bon pain sous toutes ses formes, voilà l'objectif de la fête du pain organisée le mercredi 16 mai, à la boulangerie Bourrec de Preignan...
Auteur: Richard Bertinet
Ah les bons croissants chauds et la baguette croustillante, tout juste sortis de votre four !
toutes les techniques expliquées en photos :
Choisir ses ustensiles et ses ingrédients
Bien utiliser son four
Faire son levain
Travailler la pâte...
Les recettes incontournables de la boulangerie :
La baguette
Le pain aux céréales
La brioche parisienne
Le croissant et les autres viennoiseries...
Mais aussi des pains originaux :
Le pain breton
Les bretzels
Le pain à la farine rouge de raisins cabernet...
Un DVD vous guide pas à pas dans les étapes de réalisation.
ED: Flammarion (09/2008), 23x26 cm, 159 pages, relié
En cette rentrée 2008, l'Observatoire du pain lance une nouvelle campagne d'information en boulangerie : (...)
note: 4 sur 5
Boulangerie de bonne qualité, différentes sortes de pain et des gateaux très appétissants ainsi que quelques originalités.Une bonne adresse pour du bon pain.
Mots-clés:
boulangerie
poissy
Voici la photo de mon pain de mie Bio une fois sorti de ma machine à pain
Recette
Mettre dans sa machine à pain( pour un pain d’1 kg) :
200 ml d’eau minérale
100ml de lait bio
un sachet de levure (la marque rapunzel trouvée en biocoop ne contient pas d’émulsifiant) ou faire son levain
500 g de [...]
En France, le pain est issu d'une longue tradition gourmande. Il faut dire que le pain fait maison a un goût unique et sa fraîcheur croustillante, accompagnée d'une noix de beurre fondante, est l'un des plaisirs les plus simples mais les plus suaves !Faire son pain soi-même
note: 5 sur 5
C’est une tuerie leurs croissants au beurre!!! MIAM MIAM MIAM… Baguettes excellentes également. Je préfère 1000 fois le Grenier à Pain au Coquelicot… (pas terribles les croissants là-bas mais le pain est bon). Ils ont aussi de très belles patisseries, j’ai acheté des kouign amans pour le goûter, je salive déjà!
Mots-clés:
patisserie
baguette
croissant
pain
montmartre
boulangerie
abesses
Une boulangerie londonienne a mis en place un système d'alerte sur Twitter, site de mini-messages sur internet, qui permet à ses habitués de savoir exactement quand venir chercher leur pain, pour l'avoir chaud tout juste sorti du four.
Par : Stephan Lagorce
Une thématique forte aujourd'hui > Le pain sous toutes ses formes : pain de seigle, pain de campagne, pain aux figues ou au safran. Découvrez le plaisir du pain chaud juste sorti du four!
ED : Hachette (02/2007), 128 pages, broché
Des malfaiteurs qui ne font manifestement pas partis des plus fines gueules de leur profession ont voulu cambrioler une boulangerie. Ils devaient penser qu'entre les croissants et le pain frais, le..
Le pain ne date pas d'hier : -8000 ans, le pain apparaît déjà sous forme de galettes minces non fermentées.-3000 ans, les Egyptiens sont de gros mangeurs de pain.On ne sait pas exactement à quel moment le pain levé a fait son apparition, maiscertains disent qu'il est né d'une erreur : un bout de pâte non cuite et oubliée, insérédans la pâte fraîche, et oh surprise, le résultat fut celui que l'on connaît: un pain bien gonflé !Au moyen âge, en France, nombreuses sont les périodes de disettes, qui vont faire apparaître le pain noir, pain de farine de glands, pain aux farines complètes de seigle d'orge sensé apporterforce et vigueur aux paysans, tandis que le pain à la farine de froment, blanche et fine est réservée aux seigneurs.Dictons du 16 ème: mieux vaut un pain d'orge sans dette, qu'en prêt un pain de froment.grande faim ne trouve jamais mauvais pain.1793 : voeu pour un pain de l'égalité. La ...
note: 4 sur 5
la Gambetta est toujours le top en pain sur chelles
Mots-clés:
boulangerie
A l’heure du bien manger équilibré, à l’heure des boulangeries qui inventent toutes sortes de pain, il ne faut pas confondre pain bio et pain complet.
En effet, ce n’est pas parce que votre pain est plein de bonnes céréales qu’il est forcément d’origine biologique. Il sera riche en fibres, certes, mais aussi riche en pesticides.
Et [...]
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