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Vie scolaire : Au menu du bahut
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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 chou-fleur- 1 oeuf- 100 g de beurre- 1 citron- Sel - PoivreTechnique :1. Plonger le chou-fleur dans de l'eau vinaigrée (2 cuillères à soupe pour 2 litres d'eau), le laver.2. Cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée durant 20 minutes ; l'égoutter.3. Cuire l'oeuf dur dans de l'eau bouillante salée durant 10 minutes ; passer ensuite l'oeuf sous l'eau froide et l'écaler ; l'écraser à la fourchette.4. Quelques minutes avant la fin de la cuisson du chou-fleur, faire fondre doucement le beurre additionnée du jus de citron et de poivre.5. Hors du feu, ajouter à la sauce au beurre l'oeuf écrasé ; arroser le chou-fleur avec cette sauce ; servir aussitôt.
M6 indique qu'elle va lancer à la rentrée une série de deux émissions de 90 émissions, baptisée Vive la cantine!, où le chef cuisinier Cyril Lignac et le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen conseillent des cantines scolaires pour améliorer leurs menus.
Hé oui, mangez du chou ou plutôt des choux. Il en existe de différentes sortes : le chou-fleur, le chou rouge, le chou blanc, le chou frisé, le chou de Bruxelles, le chou chinois, le brocoli, le chou Romanesco, la choucroute.
source
Pour 4 personnes : 1 chou-fleur, 200 g de pommes de terre bintje, 2 dl de crème fraîche, 80 g de beurre, sel, poivre, noix de muscade
source rss
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Ingrédients:
2 tasses de fèves séchées
1/3 lb de lard salé en dé
eau froide
3 c. à table de mélasse
1 c. à thé de sel
3 c. à table de sucre brun
½ c. à thé de moutarde
2 c. à table de catsup
1 oignon[...]
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