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Au menu du bahut

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 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Petites Tartes Tapenade - Tomates cerises (pâte brisée au parmesan)... ()

Préparation : 20mn - Cuisson : 1h Faciles, peu coûteuses et réellement délicieuses !!! Ces petites tartes estivales régaleront tout le monde ! Ingrédients : Pour la pâte brisée au parmesan : - 250g de farine - 50g de parmesan râpé - 125g de beurre - 1 oeuf  - 1 cuil. à soupe de crème fraîche. Pour la garniture : - 600g de tomates cerises - 4 gousses d’ail - 4 [...]

Pâtes carbonara aux asperges et au jambon... ()

Quand je cuisine un beau gros jambon, il y a souvent un repas de pâtes carbonara au menu quelques jours plus tard. Non pas que le jambon soit essentiel — c’est même plutôt la pancetta [...]

Amuse-bouche : Gressins parmesan - par Geneviève - Belgique le 03/11/2007 @ 00:16... ()

Ingrédients (pour 8 à 10 gressins) :- 100 g de farine- 25 g de parmesan- 50 g de beurre mou- 1 c. à c. de thym- SelTechnique :1. Mélanger la farine, le beurre, le parmesan, 4 cuillères à soupe d'eau, le thym et 1 pincée de sel ; pétrir la pâte, la rouler en boule, l'envelopper dans du film alimentaire, la placer 30 minutes au réfrigérateur.2. Prélever des petits moceaux de pâte et les rouler sur un plan de travail fariné afin d'obtenir de fines baguettes.3. Chemiser une plaque de cuisson d'un papier sulfurisé ; poser les gressins et saupoudrer de parmesan ; faire cuire 10 à 12 minutes dans un four à 200°C (th 7) : ils doivent sortir croquants.4. Servir avec du jambon du pays, du salami, des olives noires.

Tarte au crumble de pesto - par Domi - France le 08/11/2007 @ 11:05... ()

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée- 2 c. à c. de moutarde forte- 50 g de parmesan râpé- 800 g de tomates cerises ou cocktailPour la pâte à crumble :- 100 g de flocons d’avoine- 100 g de beurre salé- 30 g de noisettes non salées- 30 g de pignons de pin- 2 c. à s. de sauce pestoTechnique :1. Dérouler la pâte et son papier cuisson puis disposer directement sur la plaque du four.2. Tartiner la pâte de moutarde et saupoudrer le parmesan ; répartir dessus les tomates lavées et essuyées.3. Préparer la pâte à crumble avec les flocons d’avoine, le beurre coupé en parcelles, les noisettes grossièrement concassées, les pignons et la sauce pesto ; travailler la pâte en la frottant entre les mains.4. Répartir ce mélange sableux sur les tomates et enfourner pour 35 minutes dans un four à 200°C (th 7) jusqu’à ce que la pâte et le crumble soient dorés.5. Déguster tiède ou froid accompagné d’une salade verte.

Encore 600 sans-bahut... ()

Education Valérie savait bien que ce ne serait pas facile pour Damien, son fils de 15 ans issu d'un collège privé et moyen à l'école, d'accéder à un grand lycée public parisien. « Mais que mon fils se retrouve sans bahut, début juillet, dans un pays où la... Publié le 09.07.07

Petite carte à base de fruits de mer... ()

Proposition d'une petite carte à base de fruits de mer A base de crevettes Plats froids : Crevettes mayonnaises Cocktail de crevettes Salade de crevettes Plats chauds : Blanquette de crevettes aux champignons Crevettes pil-pil Crevettes à la planche (grillées, huile d'olive, ail, persil) Crevettes provençales Crevettes frites Feuilleté aux crevettes Crevettes en coquille A base de Calmars Plats chauds et froids : Salade de calamars à l'huile d'olive et à (...) - Articles

Terrine de veau du limousin - par Domi - France le 13/09/2007 @ 07:27... ()

Ingrédients (pour 6 personnes):- 700 g de veau haché- 4 tranches de jambon de pays- 250 g d’échine de porc hachée- 4 échalotes hachées- 1 bouquet de ciboulette ciselé- 4 oeufs- 5 cl d’eau-de-vie ou de cognac- 1 laitue- 20 g de beurre- Sel - PoivreTechnique:1. Hacher finement le jambon.2. Nettoyer la salade et prélever les plus grandes feuilles; plonger ces dernières quelques secondes dans de l’eau bouillante et réserver sur un torchon.3. Mélanger le veau, l’échine de porc, le jambon, les échalotes, la ciboulette, les oeufs, l’alcool, le sel et le poivre pour obtenir une pâte homogène; vérifier l’assaisonnement: e pas trop saler mais poivrer abondamment.4. Beurrer une terrine à pâté et tapisser entièrement avec les feuilles de laitue en les laissant dépasser de la terrine.5. Verser la préparation dans la terrine, bien tasser et rabattre les feuilles de laitue par-dessus: en rajouter si nécessaire de façon à couvrir entièrement le pâté.5. Couvrir et poser la terrine au bain-marie; cuire dans un four chaud à 180°C (th 6) pendant 1 heure 30.6. Servir froid le lendemain.

Vincennes : le lycée Hector-Berlioz réorchestré... ()

Après avoir accueilli des collégiens à temps partiel, le lycée Berlioz abrite désormais tout un collège sur son site. Un ensemble enfin harmonieux.

- Berlioz à Versailles - concert... ()

VERSAILLES - (78) - Le dimanche 23 novembre 2008 : Berlioz en fastes. Harold en Italie et La Mort de Cléopâtre trouvent en la Galerie des Batailles leur pendant architectural et en Marc Minkowski leur démiurge fougueux, héritier du romantisme absolu de Berlioz. Ce dernier avait d'ailleurs donné en...

Choux aux crevettes... ()

C’est sur le blog d’Isa que j’ai trouvé cette recette de choux aux crevettes. C’est super bon et la texture est toute croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. La base de la recette est ,en fait, une pâte à choux mais on cuit l’ensemble à la friteuse d’où le croustillant de ces petits choux. Voici [...]

Curry doux aux crevettes et légumes... ()

Un petit curry léger avec beaucoup de légumes. Curry doux aux crevettes et légumes Ingrédients 4 c. à soupe de pâte de curry rouge douce 250 g de crevettes roses moyennes 200 g de haricots 400 g de petits pois 500 ml de lait de coco ¾ de boîte de tomates cerise 1 chicon cuit 1 c. à soupe de nuoc mam Préparation Faites revenir la pâte de curry dans un peu d'huile pour révéler les saveurs. Ajoutez le lait de coco , les haricots coupés en tronçons de 2 cm, les tomates cerise et les petits pois. Poursuivez la cuisson ½ h à léger frémissements. Ajoutez alors les crevettes, le nuoc mam et des lamelles du chicon cuit. Servez avec du riz basmati (ici mélangé avec du riz camarguais).

Red Cherry (crevettes d'eau douce)... ()

RED CHERRY (CREVETTES EAU DOUCE) Petites crevettes idéales pour égayer les aquariums deau douce (1 à 2.5 cm). Coloration rouge plus ou moins importante. Très simple à maintenir. Reproduction en eau douce uniquement. A retirer sur Clermont-Ferrand uniquement. Tarifs : 1 crevette => 2.5 euros 1 lot de 5 crevettes =>

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