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Rencontre : Antoine Westermann

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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Antoine WESTERMANN - Cuisine-moi des étoiles, Confidences et recettes de grands chefsAntoine WESTERMANN - Cuisine-moi de... ()

Ce livre album retrace le parcours singulier d'Antoine Westermann, cuisiner exceptionnel de la génération des Robuchon, Ducasse ou Georges Blanc. Parcours singulier parce que différent de celui de la plupart de ses confrères passés d'abord par les grandes maisons. Westermann, lui, s'est formé dans le milieu familial de son Alsace natale, puis a durement acquis les bases de son métier, après un CAP de cuisinier, au Buffet de la gare de Strasbourg, restaurant de cuisine bourgeoise réputé à cette époque, et dans différents établissements en France et en Allemagne. En 1970, à 23 ans seulement, il saisit sa chance en devenant le propriétaire et le cuisinier du Buerehiesel à Strasbourg. Il va faire de cette brasserie dans un parc une des meilleures tables d'Europe avec une première étoile au Michelin en 1975, une deuxième en 1984 et la troisième en 1994. Antoine Westermann a été, avec Alain Senderens, un précurseur dans cette démarche qui consiste, pour un grand chef, à rendre ses étoiles et à privilégier une autre restauration plus conviviale et moins coûteuse. En 2003, le cuisinier strasbourgeois ouvre à Paris, dans l'île Saint-Louis, Mon Viel Ami, où l'on sert une cuisine imaginative et généreuse autour des légumes. En 2006, au sommet de son art, Antoine Westermann cède le Buerehiesel à son fils Éric et renonce à ses trois étoiles pour reprendre à Paris le mythique Drouant et en faire, en deux ans, selon la presse hebdomadaire, « l'une des brasseries les plus intelligentes du...

Foot - Allemagne : Westermann plâtré... ()

Touché à la main gauche par un ballon, vendredi lors de la séance d’entraînement, le défenseur de l’équipe d’Allemagne, Heiko Westermann, a été plâtré.

Robuchon FacileRobuchon Facile... ()

24 recettes de Joël Robuchon accessibles à tous. 11 entrées, 8 viandes et poissons, 5 desserts, chacune décomposée en mini-recettes réalisables en un tour de main. Au total une multitude de recettes simples et d'astuces qui feront presque de vous... un grand chef ! Offrez-vous le lux de décomposer et de recomposer en toute simplicité les recettes de Joël Robuchon ! ED : Alain Ducasse (11/2009), 19x25 cm, 112 pages, relié.

Mes confitures - Christine FerberMes confitures - Christine Ferber... ()

Auteur : Christine Ferber Tous les gourmands connaissent aujourd'hui Christine Ferber, la fée des confitures . Cette jeune femme, maître pâtissier-confiseur, vit et travaille dans son village natal de Niedermorschwihr, en Alsace. Elle a su conquérir les plus grands chefs : Alain Ducasse, la maison Troisgros, Antoine Westermann. Et aujourd'hui ses confitures sont célèbres en Allemagne, en Belgique et jusqu'au Japon. Cette virtuose des saveurs nous a ouvert son cahier de recettes. Confiture de griottes et de pommes à la menthe fraîche, gelée de pommes à la fleur d'acacia, cassis au pinot noir, châtaignes et noix... Soixante-dix nouvelles créations, classiques ou audacieuses, viennent s'ajouter aux savoureuses recettes de l'édition précédente. Toujours expliquées avec simplicité, ces confitures feront le bonheur de tous les amateurs de douceurs. ED : Payot Rivages (04/2009), 16x21 cm, 298 pages, broché

61 Recettes par Joel Robuchon et Guy Job... ()

Espace Privé - 61 Recettes par Joel Robuchon et Guy Job Partager cet article Articles relatifs Recette de Cuisine - Cuisses De Grenouille (0) Zone interdite - Secrets et révélations des rois de la cuisine - Paul BOCUSE Alain DUCASSE (0) Oui Chef ! La recette - Cyril Lignac - les desserts (0) Zone Interdite - La Rage De Réussir LE [...]

Le sens critique du figaro... ()

Dans le figaro, article consacré au cuisinier Alain Ducasse, qui prend la nationalité monégasque. Bien entendu, c'est un choix du coeur, absolument pas du portefeuille. Ben voyons ! C'est pourtant ce que cherche à nous faire avaler Ducasse, aidé en cela par Le Figaro qui se contente de...

Best of Joël Robuchon, ses 10 plus grandes recettes tout en imageBest of Joël Robuchon, ses 10 plus grandes recettes tou... ()

Découvrez la simplicité et la facilité de recettes détaillées en pas à pas de ce grand chef, le plus étoilé au monde (25 étoiles), qui défent une cuisine pure, de vérité. Il a rendu populaire auprès des téléspectateurs français les produits du terroir et les chefs avec l'émission Bon appétit bien sûr Parvenu au sommet, il poursuit son oeuvre tout en gardant sa simplicité. ED : Alain Ducasse (11/2009), 19x25 cm, 64 pages, relié

En panne sèche... ()

Un thriller écologique, réussi, aux effets d'attente entretenus sur plus de 700 pages, nourri de toutes les interrogations conjoncturelles sur le tarissement des sources d'énergie et les conséquences inéluctables sur nos sociétés. La ligne de démarcation entre le réel et l'imaginaire s'estompe de façon troublante. On se surprend à souhaiter que le roman ne soit pas prémonitoire. Markus Westermann a quitté l'Allemagne pour les Etats-Unis. Jeune homme rongé par l'ambition, il n' a qu'une idée en (...) - Littérature germanique

Antoine et Manuel : un duo explosif... ()

Antoine et Manuel se sont associés en 1993. Antoine Audiau et Manuel Warosz font partie de la première génération de graphiste née avec un ordinateur à la place du crayon. Ils travaillent la typographie et l’illustration à partir de collage et de bricollage. Tous petits, ils crééaient déjà de petits mondes féériques et ludiques peuplés [...]

Rencontre avec Yann Fañch Kemener - Librairie L'Encre de Bretagne à Rennes... ()

[Librairie L\'Encre de Bretagne] A l'occasion de ses concerts au TNB les 18 et 19 décembre prochains, Yann Fañch KEMENER sera présent à la librairie L'Encre de Bretagne à Rennes (28 rue Saint Melaine) pour une rencontre-dédicace de ses albums le jeudi 20 décembre à partir de 17h30. Considéré comme l'une des plus belles

155 recettes pour mincir et rester mince enfin ! - Joël Robuchon & Dr Patrick-Pierre Sabatier155 recettes pour mincir et... ()

Auteurs : Joël Robuchon & Dr Patrick-Pierre Sabatier Un grand chef cuisinier et un nutritionniste proposent (enfin !) une méthode pour rester mince. Un véritable guide dans l'amincissement durable grâce à leurs explications, conseils et recettes gourmandes. Un ouvrage élégant qui deviendra un précieux allié minceur... La bonne méthode du Dr P.-P. SABATIER pour acquérir des réflexes diététiques permanents et comprendre les différentes phases du programme. En résumé, pour chasser les idées reçues et les mauvais régimes. Le savoir-faire de Joël ROBUCHON, qui propose 132 recettes adaptées aux différentes phases de la méthode. Finissez-en avec les recettes insipides des livres de régime ! ED: LEC (12/2008), 19x25 cm, 390 pages, relié

Longwy - Basket : une page se tourne... ()

CENTRE FEDERAL - LONGWY-REHON : 89-85 Quart temps : 23-23, 17-20, 20-20, 29-22. Mi-temps : 40-43. Arbitres : M.M. Bremaud et Lubienski. CENTRE FÉDÉRAL. Marqueurs : Bourdillon (7 dont 1 à 3 pts), Westermann (8 dont 2 à 3 pts), Keita (4), Mutuale (10), Fournier (26 dont 1 à 3 pts), Cairo (14), Mondesir (14), Pourchot (6). LONGWY. Marqueurs : Rehon : Dahak (2), Alao (15 dont 1 à 3 pts), Eppehimer (5 dont 1 à 3 pts), Kaczmarow (11 dont 1 à 3 pts), Godin (17 dont 1 à 3 pts), Traore (22) Hane (4), Penuisic (9).

Foot - Bordeaux : Ducasse veut jouer... ()

Pierre Ducasse, qui avait pensé à partir avant que Laurent Blanc ne prenne la place de Ricardo, semble être revenu sur sa décision. Le jeune milieu de terrain bordelais souhaite avoir sa chance dans son club formateur.

Alain Ducasse devient monégasque... ()

Le chef Alain Ducasse, qui multiplie les étoiles au Michelin, n'est plus français puisqu'il vient d'être naturalisé monégasque, avec la fiscalité qui va avec !... Le bulletin officiel de la Principauté de Monaco publie une ordonnance du Prince Albert II indiquant que M. Ducasse est naturalisé monégasque et "comme tel, jouira de tous les... Lire Alain Ducasse devient monégasque

Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse... ()

Espace Privé - Grand Livre de Cuisine d’Alain Ducasse Partager cet article Articles relatifs Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse - Desserts et Patisseries (0) Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse - Bistrots, Brasseries et Restaurant de Tradition (0) Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse - Méditerranée (0) La Riviera D'alain Ducasse Cuisine Restauration (0) Le Grand Dictionnaire de Cuisine (0) Articles similairesGrand [...]

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    à partir de 16h30à la librairie KléberChez les Sardou, Davy donne la réplique à son père sur scène dans Secret de famille, et Romain écrit. ...[...]
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    Si l’alliance du graphisme et du monde maritime vous fait rêver, embarquez aux quat’ Sardines (galerie-librairie) à concarneau, en compagnie d’un auteur prolifique. Samedi 27 février 2010, à partir de[...]
  • Rencontre-Débat-Dédicace Avec Henriette Walter (Librairie Lenn Ha Dilenn - Vannes)
    [Librairie Lenn ha Dilenn] Henriette Walter présentera et dédicacera son nouvel ouvrage : AVENTURES ET MESAVENTURES DES LANGUES DE FRANCE paru auxEditions du Temps De 11h à 13h : Dédicace à la lib[...]
  • Rencontre/Dédicaces
    Rencontre exceptionnelle des best-sellers alsatiques à la librairie Kléber en cette veille de Noël. ...[...]
  • Rencontre : Bernard Pivot
    à partir de 16h30à la librairie KléberArdent défenseur de la langue française, de la francophonie et de la littérature, Bernard Pivot essaie de sauver quelques expressions tombées en désuétude. ...[...]
  • Code de Deontologie du Cuisinier
    ARTICLE PREMIER. - Les dispositions du présent Code s’impose à toute personne travaillant en cuisine à la fabrication de préparations culinaires ou y collaborant. DEVOIRS GENERAUX DES CUISINIERS[...]
  • Rencontre : Bernard Naegelen
    à partir de 15hà la librairie BroglieDans « Quatre saisons en Alsace », Bernard Naegel, ancien diplômé des Arts décoratifs de Strasbourg, présente quelque 200 photos pour affûter le regard sur les ric[...]
  • NICE, VERONIQUE THUIN-CHAUDRON dédicace à la LIBRAIRIE JEAN-JAURES
    LIBRAIRIE JEAN JAURÈS - Véronique Thuin-Chaudron vient de publier un ouvrage exceptionnel consacré à l'architecture niçoise de la Belle-Époque chez Serre[...]

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