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Agar-agar

 Définition

Definition de Agar-agar   Poudre gélifiante tirée d'une algue

Cette définition a été ajoutée et publiée sur notre site le 18-03-2011

 Description

Description de Agar-agar   L'agar-agar est une poudre gélifiante d'origine végétale et qui permet de remplacer la gélatine en cuisine et en patisserie. Extraite d'une algue, l'agar-agar convient aux végétariens contrairement à la gélatine qui est d'origine animale. Généralement certifiée A.B. et vendue dans les réseaux biologiques, l'agar-agar est un produit naturel rassurant quand la gélatine (extraite d'os) inquiète depuis la crise sanitaire de la vache folle. La poudre d'agar-agar est d'un usage très simple, il suffit de la mélanger à l'appareil ou au liquide qu'on souhaite gélifier. Elle ne laisse aucun goût.

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 Auteur

Auteur La Tentation de Saint-Antoine : Cuisinier à domicile Paris

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 Définitions à consulter

Définitions à consulter Nous vous proposons de consulter également la définition des termes suivants :

  • Apiculture : L'apiculture est la culture du miel par les Hommes, par la création de ruches artificielles et la "domestication" des abeilles.
  • Bague poison : La bague poison se distingue par son chaton que l'on peut ouvrir pour y placer du poison.
  • Bio (bio) : Le terme Bio (abréviation de biologique) est couramment utilisé en France pour décrire un produit issu de l'agriculture biologique.
  • Compléments alimentaires : Les compléments alimentaires sont des denrées alimentaires et non des médicaments, ils sont commercialisés comme des denrées alimentaires et présentés comme tels.

    Ces produits sont vendus au consommateur final sous une forme préemballée ;
  • Comprimé : Forme pharmaceutique solide destinée à être ingéré par voie orale
  • Cuisinier à domicile : Cuisinier professionnel qui se déplace au domicile de ses clients le temps d'un repas.
  • Danone : Danone figure parmi les 1ers groupes alimentaires mondiaux.
  • Devis maison : C'est une estimation qui vise à rendre compte du côut d'une prestation sur une maison dans sa totalité ou certains ensembles.
  • Le diagnostic prêt à taux zéro (PTZ) : Jusqu'en février 2005, le prêt à taux zéro (ou ptz) ne s'adressait qu'à l'acquéreur d'un logement neuf ou d'un bâtiment ancien soumis à des travaux d'importance (+ de 50% du prix du logement). Depuis le 01 février 2005, le diagnostic prêt à taux zéro permet de l'étendre à un logement ancien, sans condition, tant qu'il répond à des critères précis, prédéterminés par ce nouveau diagnostic immobilier.
  • Digigraphie : La Digigraphie est une technique d'impression et un label créés par Epson, pour les artistes.
  • élagueur : Personne chargée de la taille et de l'entretien des arbres. Pour élaguer un arbre, l'élagueur peut intervenir soit par nacelle, soit en grimpant grâce à des techniques de cordage issues de l'escalade.
  • Entomophagie : L'entomophagie consiste à manger des insectes comestibles.
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  • Flocage : Le flocage consiste à saupoudrer ou projeter du floc sur une surface adhésivée au préalable, ce qui donne une surface veloutée.
  • Ghassoul : Le Ghassoul est un produit minéral naturel qui est utilisé pour le rinçage des cheveux et visage au Maroc et en Tunisie.
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  • Henné : Le henné est un arbuste épineux. Ses feuilles produisent des teintes rouges et jaunes qui sont souvent utilisés en teinture textile ou corporelle.
  • Huile d'argan : Tirée des fruits de l'arganier, l'argan est l'huile de soin traditionnelle du Maroc.
  • La Cuisine a la Plancha : Association ayant pour objet le développement du concept de convivialité par l'agrément de la cuisine à la plancha et de son environnement d'utilisation.
  • La Mer Rouge : La Mer Rouge longue de quelques 1900 Kms, atteint dans sa plus grande largeur 300 kilomètres. Les géographes la considèrent comme une mer intracontinentale car elle sépare l'Afrique de la péninsule Arabique.

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