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CCP - Point critique pour la maîtrise - Critical Control Point

Thème : CultureUne définition du thème 'Culture'

 Définition

Définition de Point critique pour la maîtrise  Etape d'un process où la perte de maîtrise du danger entraine un risque important de non conformté du produit.

 Description

Description de Point critique pour la maîtrise  Un CCP est déterminé par l'application de la méthode HACCP. Suite à une analyse de risques associés aux dangers alimentaires, chaque étape du process est examinée pour le danger à maîtriser grâce à un arbre de détermination de CCP.

 Auteur

Auteur Vanuxeem
Prévisualisation fournie par ThumbshotsAudit conseil formation HACCP  Langue du site de destination : Français

 Actualité

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<a href="http://www.dicodunet.com/definitions/culture/ccp.htm">
CCP - Point critique pour la maîtrise
 - Critical Control Point</a></p>

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