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Le parmesan

 Définition

Definition de Le parmesan  Le Parmigiano-Reggiano, appelé aussi "Parmesan", est un fromage italien de renommée mondiale.

Cette définition a été ajoutée et publiée sur notre site le 21-09-2011

 Description

Description de Le parmesan  Cela fait plusieurs siècles que l'on produit du Parmigiano-Reggiano dans la région de l'Emilie-Romagne, en Italie, et plus particulièrement sur les provinces de Parme, Reggie-Emilie et Modène.

Ce fromage suit toujours le même procédé de fabrication et est produit exclusivement par de petites entreprises.

C'est un des fromages italiens les plus connus dans le monde.

Il doit avoir 12 mois minimum d'affinage et avoir son nom (Parmigiano-Reggiano) incrusté dans la croûte tout autour de la fourme. Si 2 rayures parallèles sont présentes sur la croûte, le fromage a été déclassé et n'a pas reçu l'appellation DOC (AOC).

On trouve généralement du Parmigiano-Reggiano de 12, 24 ou 36 mois.

C'est le fromage qui accompagne les pâtes en Italie. Il est parfois remplacé par d'autres fromages moins onéreux (Grana Padana par exemple).



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 Auteur

Auteur CIMOLINO prodotti italiani : Cimolino.fr

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 Définitions à consulter

Définitions à consulter Nous vous proposons de consulter également la définition des termes suivants :

  • Vinaigre balsamique de Modène : L'Aceto Balsamico di Modena, ou Vinaigre Balsamique de Modène, est un vinaigre italien obtenu grâce à une méthode particulière.
  • AdSense : Liens publicitaires textuels fournis par Google
  • Agent Web Ranking (AWR) : Logiciel de suivi de référencement et de positionnement dans les moteurs de recherches
  • Amaretti : Les amaretti sont des petits gâteaux italiens à base d'amandes et d'amandes d'abricots.
  • Antonio Gramsci : Auteur et théoricien d'origine Sarde (1891-1937)
  • Avion : Un avion est un aéronef plus lourd que l'air qui par l'énergie d'un moteur permet de se sustenter en l'air grâce à des réactions aérodynamiques.
  • Briquet Zippo : Briquet à essence résistant au vent, inventé en 1932 à Bradford Pensylvanie par Georges G.
  • Cafés de terroirs : Cafés de qualité supérieure représentant 1% de la production mondiale de café.
  • Cagliari : Cagliari est le chef-lieu de la Région autonome de Sardaigne, mais aussi un port important. C'est aussi la ville la plus peuplée de l'île, avec environ 160 000 habitants, soit la huitième ville la plus peuplée du Sud de l'Italie.
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  • Credit Agricole : Crédit Agricole figure parmi les 1ers groupes bancaires européens.
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  • Foulard : Vêtement constitué d'un seul et unique morceau de tissu.
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  • La Pavoni : La Pavoni est un fabricant italien de machines expresso, l'inventeur en 1905 de la première machine à café expresso pour bar.
  • Quiche : La quiche est une tartefaite de pâte brisée garnie d'un appareil à crème prise salée, une sorte de flan composé de crème fraîche liquide et d'oeufs, auquel on ajoute des morceaux de lard fumé blanchis et juste raidis à la poêle.
  • Lire : Lire : du latin legere signifiant cueillir avec les yeux

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