Etiquette de Champagne
Définition
Pour Lire une étiquette, mieux vaut connaître. Le Champagne a son vocabulaire propre : voici une petite dizaine de mots à connaître.
Description
Blanc de Blancs : cuvée, en général fort délicate, élaborée avec un seul cépage, le chardonnay.
Blanc de noirs : cuvée de cépages noirs Brut : très sec.
Demi sec : doux, alors que "Sec" signifie : demi sec...
Grand cru : vin de l'une - ou de plusieurs - des 17 communes classées "grand cru". Champagne issu de vignobles classés 90 à 99%.
Grande marque : maison faisant partie de l'Institut des grandes marques, fondé en 1882.
Premier cru : champagne issu de vignobles classés 90 à 99%.
Rosé : champagne auquel on a ajouté 10 à 15% de champagne tranquille, rouge.
L'amateur qui veut aller plus loin, comprendre les codes indiqués, généralement en petits caractères, sur l'étiquette, rencontrera les abréviations suivantes :
CM : coopérative de manipulation, en clair, vin provenant d'une coopérative.
MA : marque d'acheteur.
ND : négociant-distributeur.
NM : négociant-manipulant, appartenant à l'Institut des grandes marques de Champagne ou à l'institut des négociants en vins de champagne.
R : récoltant, vendant ses raisins à une coopérative
RC : récoltant coopérateur manipulant
RM : récoltant manipulant, champagne vinifié et commercialisé par un vigneron, avec ou sans l'aide d'une coopérative.
SR : société des récoltants, réunion de vignerons.
Si vous avez des questions ou des commentaires à apporter à cette définition, utilisez ce formulaire, merci d'avance !
Partagez cette définition sur Google+ en cliquant sur ce bouton :
N'oubliez pas de suivre notre compte Twitter et de rejoindre les autres fans de Dicodunet sur Facebook
Auteur
1855 : Champagne Veuve Clicquot
Autres sites sur le sujet
Voici 2 autres sites sur le sujet :
Champagne
Vin de messe
Commentaires2 commentaires :
Ajoutez votre commentaire
|