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Notre équipe éditoriale analyse tous les jours l'actualité pour dégager les tendances dans certains dossiers. Voici ce qui revient souvent en ce moment (les plus fréquents étant écrits en plus gros) :

Canard gras

 Dans l'actualité

  • La filière canard gras va devoir lever le pied
    Le secteur du canard gras a réalisé une bonne année 2006 et a poursuivi 2007 sur sa lancée. Mais, des mesures de modération sont d'ores et déjà prévues.[...]
  • Magrets Farcis au Foie gras
    Les ingrédients : 4 magrets de canard 150 g de foie gras de canard frais 4 pommes 4 cuil. à soupe de crème de marrons 5 cl de cognac 1 cuil. à soupe de miel liquide 20 g de beurre sel, poivre La recet[...]
  • Foie Gras à la Sicilienne
    Les ingrédients : quatre médaillons de foie gras de canard 20 g de beurre quatre tranches de lard une pincée de romarin 5 cl de vinaigre de vin sel et poivre La recette :   1. Dans une poêle, faites c[...]
  • Foie Gras aux Raisins Muscat
    Les ingrédients : 4 belles escalopes de foie gras de canard (maxi 180 g par personne) 2 belles grappes de raisin muscat 10 cl de jus de raisin (sans conservateur, ni sucre ajouté) 10 g de sucre fin 5 [...]
  • Carpaccio de Magret de Canard fumé
    Les ingrédients : 2 magrets de canard fumés de 300g chacun 2 melons frais 60g de pignons de pin 15cl de vinaigre balsamique Quelques brins de cerfeuil haché Sel et Poivre du Moulin La recette : 1. Cou[...]
  • Recette de Cuisine - Côte De Biche
    4 côtes de biche 200 g de foie gras de canard cru 40 pâtes coudées 40 dés de foie gras terrine 400 g de jus de truffe 40 pastilles de truffes 1 dl de fond blanc 100 g de jus de truffe 100 g de crème f[...]
  • Canard gras, j'en fais quoi ? - Françoise di VanniCanard gras, j'en fais quoi ? - Françoise di Vanni
    Auteur : Françoise di Vanni 60 recettes des plus classiques au plus actuelles pour apprendre à cuisiner le canard gras ! L’ouvrage se compose de 5 parties : Le foie gras mi-cuit Le foie gras chaud Les confits Les magrets Les cuisses, les aiguillettes ou toute la bête ED: Larousse (10/2008), 19x29 cm, 142 pages, relié
  • Foie gras de canard
    La société propose du foie gras entier mi-cuit ou en conserve, en direct du Sud-Ouest ainsi que des spécialités de canard. La boutique propose également du foie gras en bloc ainsi que des recettes et conseils.
  • Foie gras de canard entier
    Ingrédients : foie gras de canard entier (98%), sel, poivre : de 4 à 10 parts, 180 g à 450 g -- A partir de :
  • Pâté de foie de canard
    Foie gras de canard 50%, chair de porc, sel, poivre : de 4 à 5 parts - 120 g à 200 g. A partir de :
  • Recette : Tarte Tatin au Foie Gras
    A l’approche des fêtes, la tarte tatin s’invite en en début de repas et se pare de foie gras. Cette entrée de fête n’en est pas moins une recette très facile et rapide à réaliser, même pour les débutants. Pour 6 personnes : 300 g de foie gras de canard cru dénervé 1 rouleau de pâte feuilletée 6 pommes [...]
  • Cou de canard farci
    Chair de porc 75%, foie gras 25%, sel, poivre. 5 parts - 320 g --

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