Cépages

 Dans l'actualité

• Australie : Des cépages résistants à la chaleur à l’étude
  Des cépages résistants à la chaleur en provenance d’Europe du Sud ont été impotés en Australie,[...]
• Principaux Cépages des Vignobles de France (Poster n°15)Principaux Cépages des Vignobles de France (Poster n°15)
  Affiche roulée / rolled map / Geroolte Karte Région par région, l'indication des principales appellations avec la mention de la ou des couleurs des vins produits (Rouge, Rosé, Blanc, Jaune), la liste des cépages, la couleur du plant (noir, blanc, gris), la couleur du vin pour lequel il est utilisé. Au pourtour, 41 représentations des principaux cépages français avec l'indication de leurs régions d'appartenance et pour chacun, sa typicité olfactive et gustative. ED : BENOIT-FRANCE (nouvelle édition 2007), 77 x 66 cm, sur papier Brut de Centaure 150g/m2, Echelle : 1 cm pour 16.66 km, Réf : 9782843541537
• Carte des Principaux Cépages des Vignobles de France (carte pliée)Carte des Principaux Cépages des Vignobles de France (
  Carte pliée / folded map / Gefaltete Karte Région par région, l'indication des principales appellations avec la mention de la ou des couleurs des vins produits (Rouge, Rosé, Blanc, Jaune), la liste des cépages, la couleur du plant (noir, blanc, gris), la couleur du vin pour lequel il est utilisé. Au pourtour, 41 représentations des principaux cépages français avec l'indication de leurs régions d'appartenance et pour chacun, sa typicité olfactive et gustative. ED : BENOIT-FRANCE (nouvelle édition 2007), 77 x 66 cm, , Echelle : 1 cm pour 16.66 km
• Qu'est ce qui donne sa couleur au vin ?
  La plupart des grains de raisin que vous trouverez dans les cépages français donneront un jus clair (exception faite des cépages dits “teinturiers”). Ce jus se nomme le “moût” de raisin car c’est un jus non fermenté. Une fois le raisin récolté, on le fera fermenter ou vieillir dans différentes cuves ou fûts, avec ou sans [...]
• Cépages et vignobles de France tome 3 : les vignobles de France (volume 2)Cépages et vignobles de France tome 3 : les vi
  Par Pierre Galet Le tome III de la bible viticole , mis à jour et entièrement refondu, propose un tour de France des vignobles. Présenté en deux volumes, il divise la France en grandes régions afin de correspondre aux traditions viticoles et aux cépages cultivés. Le volume 2 s'intéresse aux régions suivantes : Champagne-Ardenne - Nord-Picardie - Nord-Ouest - Centre - Centre-Ouest - Aquitaine et Sud-Ouest - Centre-Sud. Cette référence est véritablement le seul ouvrage qui offre une information complète et actualisée, département par département, sur chaque région viticole. Ce découpage original et les données qu'il rassemble en font un outil indispensable pour les professionnels : œnologues, techniciens, producteurs, négociants, acheteurs, sommeliers, restaurateurs, économistes , les étudiants, les enseignants et les amateurs de vin. ED: TEC & DOC (2007), 21 x 29 cm, 1275 pages, cartonné.
• Dictionnaire des noms de cépages de FranceDictionnaire des noms de cépages de France
  Auteur : Pierre Rézeau Cabernet, muscadet, riesling, sauvignon, tokay, gamay, aligoté... Ces noms de vins sont aussi, et d'abord, des noms de cépages, blancs et rouges, de France et du monde entier. Ce dictionnaire vous en fera découvrir toutes les variétés, des plus prestigieux jusqu'aux plus humbles, pour le plus grand plaisir des amateurs de vin et des amoureux de la langue. Chaque terme fait l'objet d'une notice détaillée, attentive à l'histoire et à l'étymologie, illustrée de citations prises aux meilleures sources. Une nomenclature savante et souriante à parcourir le verre à la main. Pierre Rézau, linguiste, lexicographe, directeur de recherche honoraire au CNRS, a entre autre édité : le Dictionnaire des régionalismes de France (2001), le Dictionnaire des onomatopées en collaboration avec Pierre Enckell (2e éd. 2005), et le Dictionnaire des expressions quotidiennes en collaboration avec Charles Bernet (2008). ED : CNRS Editions (08-2008), 15x23 cm, 288 pages, broché, ISBN : 978-2-271-06718-0
• Connaître et apprécier le VinConnaître et apprécier le Vin
  Par : Fiona Beckett Parfaite introduction aux plaisirs de la vigne, cet ouvrage original s'adresse plus particulièrement au novice et au grand public. Très pratique et international, il aborde tous les aspects de l'univers viticole : les vignobles, la vinification, la dégustation, etc... Grâce à la roue des arômes, le lecteur pourra choisir le vin et en cernera au mieux les arômes : des pages spécialement consacrées à six grands cépages et à de nombreux vins détaillent les différentes saveurs à déceler pendant la dégustation. * Un tour du monde des régions viticoles * Les cépages, la vinification, les accords mets et vins * Des exemples de dégustation ED : Artemis (2007), 206x225 mm, 144 pages, broché