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Notre équipe éditoriale analyse tous les jours l'actualité pour dégager les tendances dans certains dossiers. Voici ce qui revient souvent en ce moment (les plus fréquents étant écrits en plus gros) :

Epeautre Triticum Spelta

 Dans l'actualité

  • Du Petit Epeautre Complet Bio à l'Epeautre Triticum Spelta
    Le Syndicat des Producteurs de Petit Epeautre de Haute Provence est né le 23 mai 1997 pour faire face à la concurrence déloyale de certains distributeurs d'Epeautres, profitant de la confusion entre l[...]
  • Terrine à la courgette, flocons d'épeautre et coeur de chèvre ... avec de l'agar agar
    L'agar agar fait vraiment des miracles. Après la confiture de tomates rouges à la rose, je l'ai testé en faisant des terrines à la courgette.Une version "entrée" avec un c'ur de chèvre frais que j'ai moulé dans des moules en silicone à [...]
  • Recette bio de cookies tout chocolat et noix de cajou
    Recette bio Pour une 15 aine de cookies Temps de préparation : 10min Temps de cuisson : 8min - 160g de chocolat noir bio - 100g de chocolat blanc bio - 150g de sucre de canne blond - 1 grosse poignée de noix de cajou - 40g de margarine végétale non hydrogénée - 40g de farine complète de petit épeautre - 2 ?ufs - 1/2 [...]
  • Les «locavores» débarquent en Europe !
    Choisir des produits locaux permet de manger sain sans renoncer au goût. Crédits photo : (Christof Sonderegger/AGE Fotos) Les nouvelles tendances bio jouent la carte des produits locaux et le respect des saisons. Pas facile, mais enrichissant. C’est l’heure du petit déjeuner. Sur la table s’étalent du pain à la farine d’épeautre avec du miel de sapin [...]
  • La Fourchette Adroite (Restaurant) Albi
    Dans un décor cosy et chaleureux, la Fourchette adroite propose une cuisine de saison avec les produits du marché. La décoration moderne reste chaleureuse, avec ses murs en pierre et surtout ses canapés, l'idéal pour prendre l'apéritif. La cuisine y est très novatrice. 7 Place Archevêché - 81000 Albi 05 63 49 77 81 Côté assiettes, la carte propose des plats comme le croustillant de foie gras pané aux amandes, ou encore la goujonnette de sole avec un risotto d'épeautre. Pour finir le repas en (...) - Restaurants
  • Crackers au petit épeautre de Laurence Salomon
    La semaine dernière, j'ai craqué sur le dernier "Elle à Table", qui m'a donné des tonnes d'idées de recettes à essayer... Je les ai notées dans mon indispensable petit "carnet à idées" (blindé de listes de courses, de recettes ébauchées, d'idées farfelues et de trucs-hyper-importants-à-ne-pas-oublier (que j'aurais mieux fait de noter dans mon agenda, car là, ils sont définitivement perdus), etc.). Ce qui est bien avec ce numéro de EAT, c'est que, pour une fois, je m'y sentirais presque dans mon univers. Entre les pages consacrées à Laurence Salomon, celles sur les légumes printaniers, ou encore les recettes d'une diététicienne gourmande qui courent sur plusieurs pages, le magazine est au final plein de farines bizarres, de graines de toutes sortes et de fruits et légumes frais ! Avouez que pour le coup, on se sent bien accueilli. Alors, en attendant de mettre en pratique les notes de mon carnet-à-tout, j'ai eu envie de tester une jolie recette proposée par Laurence Salomon : celle des crackers au petit épeautre. D'abord, parce que ça faisait longtemps que je courais après une recette de crackers. Bah oui, après les biscuits apéros, les gressins et les allumettes, il fallait bien que j'essaye ça ! Le résultat obtenu n'est pas aussi fin que celui de notre bio-chef préférée, mais il n'empêche, vraiment fameux. Ils sont très goûteux, bien craquants, et ils vont vraiment très bien avec mes amies les tartinades au tofu soyeux. La farine de petit épeautre est u...
  • BreadBakingDay #1 : Pain au levain tout épeautre, aux orties
      Dans la série "les orties, on continue !" et dans le cadre du BreadBakingDay organisé par Zorra, je vous propose un Pain aux orties. La règle est d'imaginer un pain aux herbes ; le choix est évidemment multiple mais j'ai choisi  de proposer ce pain aux orties car, vu la  proportion d'orties que j'utilise, les "herbes" y sont véritablement à l'honneur. Et, si vous lisez de temps en temps mon blog, vous devez connaître mon amour pour ces plantes, un vrai petit miracle gustatif et nutritionnel, un concentré de fer et de protéines, entre autre.Un petit récapitulatif ?Si vous voulez connaître les vertus absolument extraordinaires des orties, vous pouvez en lire le résumé que j'avais fait ICI, en vous proposant mon Pistou d'orties.Sinon, vous pouvez vous régaler avec mon Rastegaï aux orties, une sorte de quiche , avec une pâte levée, beaucoup plus légère qu'une pâte brisée traditionnelle et absolument savoureuse.Vous pouvez continuer la dégustation avec un Gratin dauphinois d'orties, tout végétal et succulent.Lors d'un Dîner découverte d'orties (plus de détails ici), j'ai proposé ces recettes, et encore d'autres (notamment une petite Crème d'orties, ou une Terrine d'orties, mi-terrine mi-patina, que j'accompagne d'une sauce aux amandes), et j'ai vraiment été ravie car tous nos convives sont, eux aussi, tombés sous le charme ! Et si nous revenions à notre pain très très ortillé ? Je n'ai pas osé , dès la première fois, mettre tant d'orties...

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Formation au référencement par les spécialistes en référencement de Ranking Metrics : conférence le matin, atelier pratique l'après-midi.

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