Le domaine de Chablis

 Dans l'actualité

• Du nouveau chez Bichot : un jeune régisseur pour le domaine de Chablis
  Mathieu Mangenot est le nouveau régisseur du domaine Long Depaquit à Chablis, propriété de la[...]
• Terres de Gaillac
  L'association Terres de Gaillac réunit les vignerons qui comptent de l'appellation Gaillac : Patrick Lescarret du Domaine des Causses Marines,Robert et Bernard Plageoles du Domaine des Très Cantons Ma[...]
• Nom-domaine.fr lance les extensions « .mobi »
  Depuis maintenant presque un mois, nom-domaine.fr propose aux internautes, mobinautes et autres entreprenautes de déposer des noms de domaine en « .mobi ».[...]
• Chablis : Le recentrage vers le haut de gamme tire la croissance de Laroche
    Le groupe chablisien Laroche clôture son exercice 2007/2008 avec une hausse de 6,[...]
• Chablis 2002 Premier Cru "Les Vaucoupins"Chablis 2002 Premier Cru "Les Vaucoupins"
  Vin Blanc Bouteille (0,75 l) Alcool : 13,5% Vol. Région : Bourgogne Cépage : Chardonnay Appellation : Chablis Premier-Cru Les Vaucoupins Sans l’ombre d’un doute, avec le millésime 2002 Chablis tiens une très grande année. « Les vins expriment un joli fruit, ils se révèlent très droits et purs, sans aucune déviation aromatique. Ils montrent une belle profondeur, et les terroirs sont bien définis, voire sublimés pour les plus grands d’entre eux », estime Hervé Tucki, directeur de la Chablisienne. 2002 peut-il dès lors être considéré comme un millésime exceptionnel ? (Source : www.chablis.net ©) Patriarche Père & Fils
• Pas envie de passer le week end à Paris' Et pourquoi pas Chablis !
  Chablis est à deux heures de Paris, en Bourgogne. Rien de mieux pour s'échapper une journée ou un week end de l'étau de la capitale, et vivre à l'heure du vignoble. Dans le centre ville, l'office du tourisme propose des ballades d'une heure ou d'une demi-journée pour découvrir le vignoble. Inutile d'ajouter que les caves ne manquent pas et les dégustations non plus. La Chablisienne est la coopérative de la commune, avec des prix attractifs et un grand choix de vin. Au détour des rues, on trouve aussi des caves au charme certain. A Chablis, il y a quatre principales appellations pour le vin : - le Chablis grand cru, constitué des vignes situées sur la même pente, à l'est, - le Chablis premier cru, avec une plus grande superficie de vignes (coteaux exposés au sud et à l'ouest), - le Chablis, récolté sur les coteaux exposés au nord et à l'est et sur les plateaux, - le petit Chablis, cultivé sur les plateaux. La principale caractéristique du Chablis : le sol, sous les vignes, est composé de roches, mais aussi de coquillages fossilisés. C'est ce qui donne le goût minéral de ce vin. Le premier fléau pour la vigne, dans cette région, c'est le gel. Deux solutions s'offrent aux agriculteurs : - projeter de l'au en période de gel, pour que la vignes soit protégée par une fine couche de glace, - installer des chaufferettes dans toute la vigne ! Chablis depuis les coteaux des grands crus Un pied de vigne = une bouteille de vin Je vou...
• La Rabouillere en Bourgogne (yonne)
  La Bourgogne a petits prix près de Chablis. Location chambre ou gite a Tonnerre a petits prix a partir de 15 euros par nuit par personne. Hébergement de plain pied aménagé pour les personnes a mobilité réduite.Cécile REGNIER vous accueille dans un ancien corps de ferme typique a proximité de la ville de Tonnerre. Votre futur hébergement dans l-enceinte de corps de ferme a entièrement été refait a neuf depuis mai 2007. Vins de Chablis. Visite de chateaux- d-abbayes. Gastronomie. Auxerre- Chablis- Vezelay- Beaune
• Revue Bourgogne Aujourd'hui N°87 - Avril/Mai 2009, avec son supplément "La carte de la route des vins de Bourgogne"Revue
  Sommaire : Image : Une exposition exceptionnelle : Dali au Château de Pommard Temps forts : Les nouvelles en bref Rencontre : Pierre-Henry Gagey et Michel Baldassini Choses-vues : Couleurs Printemps ! Concours : Jouez avec Bourgogne Aujourd'hui et l'Ecole des vins de Bourgogne... Guide d'achat : Vins de l'Yonne : Des Chablis conformes, Irancy monte une marche, Sélection Chablis, Auxerrois, Tonnerrois, Vézelay Santenay, Maranges : Les a priori du placard, Sélection Dégustation : Grands crus et nouvelle vague Domaine Cachat-Ocquidant Vendanges entières ou vendanges égrappées ? Dossier : Fût et vin, Mais où est passé le boisé ? Art de vivre : Produit : Fromages de vaches affinés Gastronomie : Olivier Muguet, Simple et bon Bonnes adresses Au fil des pages ED : Ecrivin (03/2009), 80 pages, supplément La carte de la route des vins de Bourgogne
• Chambre d'hôtes - Domaine Tripot Port Sadin, 89290 Escolives ste camille, Yonne - Bourgogne
  Venez découvrir les chambres d'hôtes du Port-Sadin situées le long de l'Yonne et du canal du Nivernais, dans une accueillante demeure à proximité des vignobles bourguignons : Chablis, Irancy, Saint Bris.Vous y séjournerez au cœur des cerisiers da.......
• Chablis 2007 "Vosgros" 1er Cru - Patriarche Père & FilsChablis 2007 "Vosgros" 1er Cru - Patriarche Père & Fils
  Bouteille (75 cl) Vin blanc, 13.5% vol. d'alcool Origine : vignoble de Chablis, dans l’Yonne, Bourgogne Cépage : Chardonnay Caractères des vins : Sous sa robe assez claire, or pâle ou or vert, ce blanc exprime un nez très frais, vif et minéral ; on retrouve du silex, de la pomme verte, du citron ; le sous-bois et le champignon (mousseron). Des notes de tilleul, de menthe, d’acacia sont fréquentes, de même que des arômes de réglisse, de foin coupé. L’âge le rend un peu plus doré et plus épicé. Au palais, ses arômes gardent longtemps leur fraîcheur. Du montant de la sève, une attaque tambour-battant. Persistance longue et heureuse jusqu’à une gravité suave et sereine. Très sec et d’une parfaite finesse, le Chablis possède une personnalité unique et très reconnaissable. Le mot « Chablis » est usurpé sur les cinq continents par des vins qui n’y ont aucun droit. Soyez donc attentif : il n’existe qu’un seul vrai Chablis. (Source :B.I.V.B.) Conseils du Sommelier : irremplaçable, il peut être dégusté jeune (2-3 ans) sur des terrines de poisson ou de volaille ainsi que sur des poissons grillés ou pochés. Mais aussi sur les asperges, si difficiles à dompter, sans oublier la cuisine exotique, les currys et autres plats tandoori. Grandiose tout simplement en apéritif, le Chablis équilibre aussi la texture moelleuse et subtile des sushis. Pour les fromages, il se marie bien avec les chèvres, le beaufort, le comté, l’emmental. (Source :B.I.V.B.) Température de service : 10 à 11 ...