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Fabrication histoire et affinage des fromages
Sites de l'annuaire
Voici 15 sites que nous avons sélectionnés concernant Fabrication histoire et affinage des fromages, figurant dans notre annuaire (inscription gratuite) :
- Vente de fromages français et de plateaux de fromages
Cheese Online vous livre en 24h/48h en France comme à l'étranger des fromages français AOC. Nos fromages sont le fruit de producteurs respectant les règles d'hygiène européennes, nos conditions de conservation répondent aux mêmes règles. Nos aliments sont toujours frais, car nos caves d'affinage sont aussi celles qu'utilisent nos fromageries parisiennes. Les fromages sont donc en rotation permanente. Nos fromages sont remis au transporteur au départ des fromageries, pas de période d'attente entre la coupe du fromage et la remise au transporteur....
Catégorie : Produits laitiers > Vente de fromages
http://www.cheeseonline.fr/
- Vente de fromages de Savoie bio et aoc de la Coopérative de Yenne
Vente en ligne de fromages de Savoie, en direct de la Coopérative Laitière de Yenne, La Dent Du Chat. Fromages Bio, AOC, IGP : Tomme, Tommette, Comté, Crottin de chèvre... Tous les secrets de fabrication des fromages et des idées de recettes savoyardes à base de ... fromages....
Catégorie : Produits laitiers > Vente de fromages
http://www.coop-de-yenne.fr/
- Le portail de l'Emmental et de la Raclette
Ce site est le premier portail sur l'Emmental et la Raclette. Vous trouverez toutes les informations relatives à ces deux fromages : économie, statistiques, histoire, fabrication, labels, recettes, brochures pédagogiques, revue de presse, jeux....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Produits laitiers
http://www.grandsfromages.com/
- Fromagerie Michelard - fromagerie Haute Savoie, vente de fromage
La fromagerie Michelard, située à Annemasse en Haute Savoie (71 ) est une crémerie fromagerie spécialisée dans la fabrication et la vente du fromage savoyard : fromage blanc, fromage frais, vins pour fromage, Camembert de Normandie, Emmental Haute Savoie ainsi que plusieurs spécialités de fromages européens. Retrouvez aussi de la charcuterie, vins, douceurs et des huiles naturelles pour accompagner nos fromages....
Catégorie : Produits laitiers > Vente de fromages
http://www.fromagerie-michelard.com/
- Chèvrerie de la Brissauderie - élevage caprin, production et vente fromage
Chèvrerie Jars (18). La Chèvrerie de la Brissauderie, située à Jars dans le Cher, réalise la fabrication, la production et l'affinage des fromages de chèvre dans son exploitation caprine, propose la vente de ses fromages et crottins de Chavignol Aoc, vous invisite à la ferme pour la découverte de son élévage de chèvres de race Alpines Chamoisées (18)....
Catégorie : Produits laitiers > Vente de fromages
http://www.chevrerie-la-brissauderie.com/
- Produits de Savoie - son terroir dans votre assiette
Site de vente en ligne de produits de Savoie, saucissons, fromages, vins fins, spécialités, confitures et miels de montagne, mais aussi recettes et conseils. Notre ambition, vous faire découvrir et apprécier les produits du terroir savoyard....
Catégorie : Produits régionaux, terroir > Produits de Savoie
http://www.produitsdesavoie.com/
- Plateaux de fruits de mer
Plateaux de fruits de mer, POUJOULY : livraison de plateaux repas a domicile, traiteur spécialisé en fruits de mer, coquillages, huitres, crustacés. Visitez notre site et partagé nos plateaux de fruit de mer entre amis. La mer a proximité de chez vous....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Poissons et fruits de mer
http://www.poujouly.com/
- Fromages de Lozère de la fromagerie Rissoan
La fromagerie Rissaon produit et commerciale une gamme complète de neuf fromages de Lozère : - La Fourmette de Luc - Le Sourire Lozérien - Le Petit Risso - Le Labro - La Tomme de Lozère grasse et maigre - La Tomme de Lozère de Brebis - Le Bleu de Luc - L'Estelou Tous les produits de la fromagerie Rissoan sont fabriqué à partir de lait et de crème récolté à partir d'exploitation agricole proche de montagne aux environ de 1000 mètres d'altitude. La fromagerie Rissoan produit et commercialise aussi d'autres produits laitiers : Lait de Lozère et Beurre du Chalet....
Catégorie : Produits laitiers > Vente de fromages
http://www.laiterie-rissoan.fr/
- Aux Délires d'Epicure - Epicerie Fine Italienne à Bordeaux
Aux Délires d'Epicures est une épicerie fine de produits Italien à Bordeaux. Nous vous offrons la possibilité de déguster les produits préparés sur place ou à emporter. Nous vous proposons une large gamme de produits, de la charcuterie aux fromages et desserts, sans oublier les pâtes fraiches....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Epiceries fines
http://www.auxdeliresdepicure.fr/
- L'élevage de l'aventure
Bienvenue sur le blog de l'élevage de l'aventure. Sur ce blog, vous retrouverez toutes les informations, les dernières nouvelles de l'élevage de l'aventure. De plus vous saurez tout sur les bikettes de l'élevage de l'aventure....
Catégorie : Loisirs > Animaux
http://elevagedelaventure.pcdebutant.com/
- Pizza Lolo - restaurant et livraison à Marseille
Pizza Marseille (13). Lolo Pizza, restaurant pizzeria et camion à pizza à Marseille dans les Bouches-du-Rhône, propose la vente de pizzas, desserts, boissons, assure la livraison gratuite à domicile de pizza (13). Pizzas traditionnelles, pizza napolitaine, pizza quatre fromages, pizza marseillaise, tiramisu, eau minérale, bière, sodas sont les produits proposés par Lolo Pizza (13)....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Pizza
http://www.lolo-pizza.com/
- La Napolitaine, vente et livraison de pizza à Caen
Livraison et vente à emporter de pizza par La napolitaine. Mais aussi, vente de sandwichs, glaces, vins italiens et pizzas aux fromages italiens à Caen dans le Calvados, 14000. La Napolitaine, vente à emporter et livraison de pizzas individuelles et familiales. Mais également, vente de vins italiens et sandwichs à Caen dans le 14, Calvados....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Pizza
http://www.lanapolitaine-pizza.com/
- Produits du terroir d'Auvergne dans le Cantal
La ferme du Buron de Fages produit et commerciale des produits régionnaux du Cantal près de la ville de Salers. Le Buron de Fages produit un fromage Salers ayant obtenu la médaille d'Or au concours agricole de Paris en 2006, ainsi que les trois variétés du fromage Cantal : jeune, entre-deux et vieux. Nous vendons aussi les fromages AOC suivants : Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert et Bleu d'Auvergne. La ferme produits aussi de la charcuterie : Jambon de Pays, Saucisson sec, Saucisse sèche ainsi que des conserves typiques d'Auvergne : Pounti, Choux farcis, Jambonneau, ... Tous nos produits régionaux sont vendus à la boutique dans le Cantal ou en ligne....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Produits régionaux, terroir
http://www.au-buron-de-fages.fr/
- Hall 1900 - Le bistrot Corse de Paris
Venez vous plonger dans l'ambiance corse dans le 3ème arrondissement à Paris. Une cuisine traditionnelle et de nombreuses spécialités corses, brunch à connotation corse le dimanche et les jours fériés et n'oublions pas l'esprit bar à vin du Hall 1900...
Catégorie : Paris > Restaurants à Paris
http://www.hall1900bistrotcorse.com/
- Boutique en ligne de produits italiens et présentation du magasin d'Orléans
Storia di Gusto est un traiteur italien qui propose à Orléans, aux Halles Chatelet, une sélection de produits italiens frais (pâtes, charcuterie, antipasti, fromages) et d'épicerie fine (conserves artisanales, vins, huiles), une activiteé de traiteur (plats cuisinés, plateaux de charcuterie ou d'antipasti pour vos réceptions), des cadeaux. En ligne, Storiadigusto propose à la vente une sélection de produits d'épicerie fine (pâtes sèches, patisseries, conserves arisanales, huiles, vins) des cadeaux pour les entreprises et les particuliers....
Catégorie : Produits régionaux, terroir > Produits régionaux italiens
http://storiadigusto.fr/
Actualité
- Alimentation - Listeria : des fromages Deauville et Livarot rappelés ...
La Fromagerie de Boissey, dans le Calvados, rappelle environ 5000 fromages, après un contrôle microbiologique montrant la présence de la bactérie Listeria.Listeria : des fromages Deauville et Li[...]
- Chr. Hansen propose de nouveaux ferments pour les fromages à pâte molle ...
Chr. Hansen agrandit sa gamme de ferments destinés à la production de fromages : deux ferments thermophiles (F-DVS GK-01 et F-DVS CZ-03) développés pour obtenir une acidification et une texture p[...]
- Listeria : 5000 fromages retirés des rayons ...
5.000 fromages Livarot ou Deauville, distribués dans toute la France par la fromagerie de Boissey ont été rappelé mercredi soir après l'identification de la bactérie Listeria dans l'un d[...]
- TEMPS LIBRE ...
Fromages
et vins font
la foireAujourd'hui et demain, le quartier Saint-Saturnin d'Antony (Hauts-de-Seine)
convie les amateurs de bonne chère à un tour de France gastronomique des régions, à l'occasion[...]
- Univers Fromages : le Who's Who du fromage ...
- Nos fromages bien nommés
Les Québécois ont peut-être appris à faire de bons fromages artisanaux en regardant travailler leurs cousins français, mais quand est venu le temps de baptiser leurs meules, ils ont lâché leur fou et [...]
- Des noms de fromages qui en disent long ...
Les Québécois ont peut-être appris à faire de bons fromages artisanaux en regardant travailler leurs cousins français, mais quand est venu le temps de baptiser leurs meules, ils ont lâché leur fou et [...]
- Fromages québécois: des noms qui en disent long ...
Les Québécois ont peut-être appris à faire de bons fromages artisanaux en regardant travailler leurs cousins français, mais quand est venu le temps de baptiser leurs meules, ils ont lâché leur fou et [...]
- AOC Lait cru - Le camembert nous refait un fromage - par BERTRAND DE LA SAYETTE ...
AOC Lait cru : Le roi des fromages se retrouve au cœur d'une nouvelle tourmente. La guéguerre se poursuit.[...]
- Des fromages périmés réutilisés et revendus en fromages frais !...
Vendredi 4 juillet, le quotidien italien, La Repubblica, annonçait un nouveau scandale en Italie, après celui des ordures de Naples : une quarantaine de grandes entreprises laitières italiennes, mais aussi britanniques, allemandes et autrichiennes, ont transformé onze mille tonnes de fromage avarié ou périmé, pour en faire de nouveaux produits... Lire Des fromages périmés réutilisés et revendus en fromages frais !
- Le livre des fromages de France. Fabrication & recettesLe livre des fromages de France. Fabrication & recettes...
Auteurs: Mario Busso & Carlo Vischi
Vous trouverez dans cet ouvrage 40 fromages, sélectionnés parmi les fromages français les plus célèbres, et qui sont au cœur d'autant de recettes.
Partez à la découverte de chaque fromage leurs spécificités, leur terroir, leur fabrication, la meilleure façon de les associer à un vin, une confiture, une huile ou une sauce. Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand à travers sept itinéraires, de la Normandie à la Corse, pour découvrir les terres d'élection de ces produits d'exception.
ED: ARTEMIS (11/2004), 26x31 cm, 199 pages, relié
- Bactérie Listéria: Plusieurs fromages sont rappelés au Québec...
QUEBEC - En raison des nombreux cas de listériose au Québec et du nombre de fromages contaminés par la bactérie Listeria, le gouvernement du Québec a élargi samedi sa liste de produits visés par un rappel en ordonnant que huit autres fromages soient retirés des tablettes des détaillants. Cette décision survient après le rappel jeudi de trois fromages produits par les Fromagiers de la table ronde, à Saint-Sophie, dans les Laurentides. Il s'agit des fromages Fleurdelysé, Le Fou du Roy et Le Rassembleu, dont la date d'emballage est ultérieure au 14 juillet.
- Les fromages au lait cru peinent à résister face aux produits industriels...
Grataron du Beaufortain, Bargkass, Ossau-Iraty: la France, avec ses 1.000 variétés, est un grand producteur de fromages mais aussi le pays où certains de ces chefs d'oeuvre de la gastronomie sont les plus menacés, alors que les fromages industriels se taillent la part du lion.
L'association Fromages de terroirs tire la sonnette d'alarme ...
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- Cuisiner les fromages de nos régions - Pénélope Puymirat & Kristel Rietmuller -Cuisiner les fromages de nos régions - Pé...
Auteur: Pénélope Puymirat
Illustrations de Kristel Rietmuller
Un tour de France des fromages à travers 76 recettes originales, simples et gourmandes.
Entre les plats régionaux où ils occupent la place principale et les savoureux mariages avec une multitude de produits salés ou sucrés, les fromages se prêtent à toutes les fantaisies. On trouvera dans cet ouvrage une foule d’idées pour les accommoder ainsi que de nombreuses informations sur leur origine, leur fabrication, leur affinage et les vins qui accompagnent le mieux chacun d’entre eux.
ED: Glenat (10/2008), 19x15 cm, 95 pages, relié
- Coffret la Boîte à fromages - José Reis de Matos, Stéphane ReynaudCoffret la Boîte à fromages - José Reis de Matos, Stép...
Auteurs : José Reis de Matos, Stéphane Reynaud
Des illustrations en bichromie pour chaque recette.
- Une boîte garnie comme un étal de fromager.
- Une diversité de formats et de fabrication de livre en fonction du sujet.
- Environ 300 recettes au fromage.
- 24 recettes de confitures et chutneys pour agrémenter les plateaux.
Les AOC incontournables en petits livres avec 5 recettes pour chaque:
Roquefort, Ossau-Iraty, Brocciu, Tomes, Saint-Nectaire, Reblochon, Pont l’Évêques et Livarot, Munster, Morbier, Vacherin, Maroilles, Camembert, Brie de Meaux et Brie de Melun, Langres et Époisses, Chaource et Neufchatel, Cantal-Laguiole- Salers, Fourmes, Bleus, Abondance, Beaufort, Comté, Emmental, Gruyère.
Un livre pour tous les fromages de chèvre :
Pouligny Saint-Pierre, Selle-sur-Cher, Sainte-Maure, Valançay, Rocamadour, Pélardon et Picodon, Chevrotin et Crottin de Chavignol, Chabichou du Poitou et Banon.
Des petits livres réunis en étuis pour les principaux fromages internationaux :
Gouda, Mimolette, Parmesan, Mozzarella, Stilton, Cheddar, Feta, etc.
Un petit livre pour les confitures et chutneys.
Un petit livre sur la fabrication des fromages.
ED: Marabout (11/2008), 33x28x6 cm, coffret
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